Un dos i seguit del 3/10/2014

Es comenta el lliurament de diplomes a la URV amb la presència de Josep Roca i es recomana una conferència sobre la història i l'impacte de la fil·loxera en la societat i el conreu del vi.

Reflexió sobre la humilitat del sommelier i les tècniques d'avantguarda del Celler de Can Roca, on es creen plats basats en els perfils aromàtics dels vins.

Discussió sobre la rendibilitat de tenir un sommelier en un restaurant, la política de preus dels vins comparada amb França i la dignificació de la feina de sala.

Presentació del menú especial per al Festival Dixieland al Quim Quima, detallant el maridatge de cada plat amb vins específics de la DO Tarragona.