18/10/2016

ZZ FELIP 2007-06-01

Arxiu/ARXIU 2007/JA TARDES 2007/

Resum

En aquest episodi la Núria i el Felip Caudet desgranen tot el que cal saber sobre els sucres i edulcorants per mantenir una dieta saludable, des dels tipus més comuns fins als riscos metabòlics i emocionals, acabant amb recomanacions pràctiques.

Punts clau:

• Tipus de sucre i processament: sucre blanc (glucosa), sucre morè, sucre integral i pèrdua de vitamines o minerals pel refinat.
• Edulcorants químics: políols (xilitol) amb efecte laxant i impacte sobre la flora intestinal; sacarina (E954) sense glucosa però totalment sintètica i amb efectes a llarg termini poc coneguts.
• Greixos trans: presents en brioixeria industrial, confonen el cos i afavoreixen l’acumulació de colesterol.
• Riscos sanitaris: picades de glucèmia, sobreesforç metabòlic (minerals, calci i osteoporosi), càries, debilitament del sistema immunitari i proliferació de patògens (candidiasi).
• Relació sucre–greix–cardiovascular: calories buides convertides en greix, augment de colesterol i risc de malalties del cor.
• Efecte en l’estat d’ànim: eufòria inicial per hiperglucèmia, caiguda brusca (hipoglucèmia), fatiga, depressió i comportament cíclic que pot derivar en addicció.
• Consells pràctics:
• Prioritzar sucres integrals i aliments rics en fibra.
• No saltar-se l’esmorzar; combinar cereals integrals amb fruita (preferible a sucs).
• Modificar progressivament el gust i mesurar la quantitat de dolç.

Conclusió: Exerceix control sobre la qualitat (natural vs. sintètic), la forma d’obtenció i la quantitat de sucre per protegir la salut a llarg termini.

Marcadors

Darrers podcast