CUINA 2012-12-20

Resum

• Menús de Festa: Presentació dels menús especials de Nochebuena, Nadal i Sant Esteve al restaurant (preus, reserves i horaris).
• Canelons Festius: Recepta de canelons tradicionals de carn i variants de marisc, amb alternatives a la beixamel (cremes de bolets, carabassa, espinacs) i opció de tomàquet gratinat.
• Peix i Marisc: Consells per triar peix local fresc i encarregar marisc per Nadal mantenint qualitat i preu ajustat.
• Cassola de Peix Confitat: Tècnica de confitat amb suquet, sofregit amb ceba, carxofes i ous durs.
• Sarsuela de Nadal: Elaboració pas a pas amb picada, brandy o birranci, varietat de marisc i peix, i confitat final.
• Marisc al Forn: Recepta senzilla d’escamarlans, gambes i llangustins al forn amb farigola i gratinat ràpid.

Marcadors

Darrers podcast