Arxiu Sonor 2000
En aquest espai pots accedir a una selecció de programes emesos a Tarragona Ràdio durant l’any 2000. Els continguts inclouen informatius, entrevistes i seccions de l’època que permeten conèixer de primera mà l’actualitat i la programació d’aquell moment. Aquest arxiu sonor és una eina útil per a investigadors, estudiants i persones interessades en la història recent de la ciutat i en l’evolució de la ràdio local.
Subscriu-te
Crisi de les vaques boges: Seguretat i consum a Tarragona
Presentació de les entitats i participants i exposició de l’objectiu de l’acte.
Neus Guerrero agraeix la iniciativa i demana més informació i transparència sobre la malaltia de les vaques boges.
Obertura de preguntes i reflexió sobre els prejudicis i impactes socials.
Vicenç Mestres explica les tres fases d’alimentació (lactància, creixement i engreix) del vedell a Catalunya.
Descripció dels controls sanitaris a la granja, escorxador i sistema de traçabilitat amb xapes i carnets.
Recomanació de basar-se en la informació dels científics sobre materials de risc i seguretat de la carn i la llet.
Explicació de la diferència entre carn de vaca i vedella, i dels materials de risc que se suprimeixen de la cadena alimentària.
Detall dels tests diaris de prions a Catalunya, la formació de veterinaris i l’eficàcia de les mesures sanitàries.
Consideració d’altres malalties com salmonellosis i la importància de la carn com a font de proteïnes, especialment a col·legis.
Valoració de la caiguda de vendes de vedella, l’augment de consum de carn de cavall i les conseqüències econòmiques.
Taula rodona sobre l'impacte de l'EEB
Aquest podcast recull una sessió informativa organitzada per l'Associació Tàrraco de Consumidors i el Gremi de Carnissers de Tarragona per abordar l'alarma social generada per l'Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB), coneguda popularment com la malaltia de les vaques boges.
Garanties de seguretat en el consum de vedella
Els experts i ramaders incideixen en la diferència fonamental entre la vaca adulta i el vedell jove:
- El vedell que es consumeix a Catalunya se sacrifica entre els 9 i 10 mesos, edat en què els científics consideren que els prions són indetectables.
- S'apliquen controls estrictes des del naixement amb crutals (crotals d'identificació) i un seguiment exhaustiu de la traçabilitat.
- L'alimentació és exclusivament vegetal, basada en cereals com l'ordi, el blat i el morès, rebutjant farines animals.
Mesures sanitàries i materials de risc
"L'aliment més segur que tenim actualment al nostre abast és precisament la carn de boví."
Els veterinaris expliquen els protocols vigents a l'escorxador:
- Retirada obligatòria dels Materials de Risc Especificat (MRE) com el cervell, la medul·la espinal, les amígdales i l'intestí.
- Realització de tests de diagnòstic post-mort en animals adults per garantir que cap animal infectat arribi a la cadena alimentària.
- Comparativa de riscos: els tècnics afirmen que malalties com la salmonel·losi o la brucel·losi causen estadísticament més problemes de salut pública que l'EEB.
Impacte econòmic i canvi d'hàbits
El sector carni tarragoní alerta d'una caiguda de vendes d'entre el 60% i el 80%. Com a conseqüència, els consumidors s'han desplaçat cap a altres carns:
- Augment desbordat del preu i consum de la carn de cavall.
- Repercussions en els preus del porc i altres proteïnes alternatives.
- L'ajuntament i entitats locals proposen rebaixes fiscals (com l'IAE) per ajudar les carnisseries afectades per la crisi.