Nutrició i Salud: Comiats al Dones d'avui
Maria Teresa explica els seus estudis de Medicina a Reus, el màster en Nutrició a la UB, la diplomatura en Dietètica a Navarra i la incorporació de l’acupuntura i la medicina estètica.
Descripció del perfil majoritari de pacients (dones 40–55 anys amb sobrepès/preobesitat) i el moment de consulta després de Nadal amb objectiu de perdre pes.
Crítica a dietes de dejú, xarops “miracle” i promeses de pèrdua ràpida de pes, explicant per què gran part de la pèrdua és aigua, no greix.
Anàlisi de les promeses dels iogurts desnatats i de la publicitat que presenta productes com a solució genètica.
Reflexió sobre els estereotips de moda (models andrògines, mesures ideals) i les conseqüències psicològiques en dones i adolescents.
Explicació de com la distribució del greix abdominal (tipus poma) suposa més risc cardiovascular que el greix de cadera (tipus pera).
Repartiment i recomanació de fruites, verdures, cereals, llegums, proteïnes, làctics i greixos vegetals seguint la dieta mediterrània.
Consells d’adaptar els horaris (esmorzar fort, dinar equilibrat i sopar lleuger) i aprendre dels costums anglosaxons.
Resultats d’un estudi amb escolars de Tarragona que demostren la importància de l’esmorzar per al rendiment acadèmic.
Debat sobre si la xocolata crea addicció i el seu component gratificant, calòric i estimulant.
Recomanacions de beure com a mínim 2 L d’aigua al dia (3 L per a físics actius) i per prevenir còlics renals.
Consum moderat de vi i cervesa, polifenols antioxidants i recomanació d’una copa de vi al dinar i al sopar.
Impacte de la cafeïna i el sucre de refrescos en nens i l’adquisició d’un hàbit potencialment perjudicial.
Desmuntant la creença que la fruita engreixa si es menja fora de l’àpat i recomanació de portar-la com a comodí.
Importància del pa com a font de farines, cereals i de les fruits secs (nous) per al control del colesterol.
Sistema de 5 ingestes diàries per controlar la gana, i advertència que no existeix cap dieta miraculosa, sinó voluntat i paciència.
Consells per ajustar menús i mètodes de cocció segons la calor (amanides fredes vs. estofats) i aprofitar productes de temporada.
Paper protector de la fibra, la vitamina C i carotenoides, i riscos de l’alcohol i els aliments fumats en càncers digestius.
Anàlisi de l’alt contingut calòric i greixós de la bolleria industrial i recomanació de consumir-la amb moderació.
Missatge de cloenda: equilibri, moderació, control mèdic i la importància de la salut i l’igualtat d’oportunitats.
Introducció i Perfil del Pacient
L'últim programa de Dones d'avui a Tarragona Ràdio compta amb la presència de la Doctora Maria Teresa Oguet-Fiter, experta en dietètica, nutrició i medicina estètica. Durant l'entrevista, es defineix el perfil majoritari dels pacients:
- Dones d'entre 40 i 55 anys que busquen controlar el pes durant la maduresa.
- Increment progressiu del públic masculí (actualment prop del 2%).
- Enfocament en l'educació nutricional i canvis d'hàbits més que en l'obesitat mòrbida.
Les "Dietes Miracle" i l'Obsessió Estètica
La doctora adverteix sobre els perills de les dietes que prometen resultats immediats sense fonament científic:
- Crítica a les cures de dejú o productes que només provoquen pèrdua de líquids i l'anomenat efecte rebot.
- Reflexió sobre els cànons de bellesa imposats per la moda i les models andrògines, que sovint deriven en trastorns com l'anorèxia o la bulímia.
- Importància del sentit comú: > "El perdre pes no ha de ser una cosa feta ràpida, ha de ser una cosa pautada".
Indicadors de Salut
Es detallen eines per avaluar l'estat físic personal:
- 1 Índex de Massa Corporal (IMC): El rang saludable se situa entre 20 i 25. Per sobre de 30 es considera obesitat.
- 2 Perímetre de cintura: Indicador clau del greix abdominal, més perillós per a la salut cardiovascular que el greix a les caderes.
La Dieta Mediterrània i Hàbits Alimentaris
Es defensa la dieta mediterrània com un model equilibrat, tot i que ens n'estem allunyant. Els punts clau inclouen:
- Grups bàsics: Fruita, verdura, cereals/fècules, proteïnes, làctics i oli d'oliva.
- Reivindicació dels llegums: Cal recuperar-los també a l'estiu (amanides, empedrats) i educar els nens en el seu consum.
- Horaris: Necessitat d'un esmorzar complet i un sopar més lleuger, evitant la figura del menjador nocturn davant la televisió.
Mites i Realitats sobre Aliments
- Xocolata: No crea addicció química estricta, però té un alt component hedònic i gratificant.
- Aigua: Cal beure almenys 2 litres diaris, especialment a l'estiu per evitar còlics renals.
- Vi: Una copa al dia pot ser beneficiosa pels seus polifenols i antioxidants.
- Fruita: No engreixa més segons l'hora, però es recomana fora dels àpats principals per millorar la digestió.
- Fruits secs: Especialment les nous, ajuden a mantenir el colesterol a ratlla gràcies als àcids omega 6.