Arxiu Sonor 2003 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2003
Subscriu-te
Música Dixieland i cuina criolla al Cafè Cantonada
Presentació del context del desè festival a Tarragona i la col·laboració entre música i menjar al Cafè Cantonada.
Robert Arrieta explica la logística dels sopars-concert i presenta les tres bandes convidades: la Sitch Band, la banda francesa i la de Madrid.
Descripció detallada dels ingredients i l'elaboració dels plats: l'amanida de col, els camarons amb licor i el pollastre amb xile.
Explicació sobre com s'han seleccionat les receptes històriques i com s'han ajustat els nivells de picant i sabors per al públic local.
Discussió sobre l'alta ocupació de l'estataliment, la idoneïtat de l'edifici històric i informació sobre com fer les darreres reserves.
El Festival de Dixieland arriba a la gastronomia
En el marc del Desè Festival Internacional de Música de Dixieland a Tarragona, el responsable del Cafè Cantonada, Robert Arrieta, explica com han fusionat la música en directe amb una proposta culinària temàtica. L'establiment ofereix sopars amb actuacions de bandes en un entorn que recrea l'atmosfera de principis del segle XX.
Proposta musical i horaris
Els sopars i concerts tenen lloc durant tres dies consecutius a les 21:30h, comptant amb una banda diferent cada jornada:
- Dijous: La Sitch Band de Sitges.
- Divendres: Una banda procedent de França.
- Dissabte: Una formació de Madrid.
Gastronomia: El menú criollo
La proposta gastronòmica és un homenatge a la cuina criolla de Nova Orleans del període 1890-1900, adaptada lleugerament als gustos locals:
- 1 Amanida de panatges: Un assortiment de diversos tipus de col (repollo) amb una salsa de crema de llet, oli, vinagre i poma.
- 2 Camarón al licor de taronja: Elaborats amb una base de ceba vermella, alcaparres, pepinets i porros.
- 3 Pollastre amb salsa elaborada: Pits de pollastre amb una salsa de formatge, nous i un toc de jalapeño (xile).
"Fem una selecció de receptes per internet i les adaptem una mica perquè el sabor no sigui tan fort i agradi aquí, reduint ingredients com el picant."
Èxit de convocatòria
L'esdeveniment ha tingut una gran rebuda, amb el divendres ja completament ple (overbooking) i reserves que freguen el 90-95% de la capacitat per a la resta de dies. L'ambientació del local, que data del 1904, complementa perfectament l'estètica del festival.