Arxiu Sonor 2003 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2003
Subscriu-te
Postres Literaris al Restaurant Piscolà
El presentador dóna la benvinguda a la segona hora de "Ja Tardes" i introdueix la convidada, Rosabel Rollant, cap visible del restaurant Piscolà, que participa al projecte "Lletres a taula", que uneix gastronomia i literatura.
Es fa un repàs de l'edició passada de "Lletres a taula" i es comenta l'increment d'interès i de publicitat. Rosabel explica que aquest any se centren exclusivament en una carta de postres inspirats en textos literaris.
Discussió sobre la selecció de textos literaris i la seva relació amb els ingredients. Rosabel detalla com escullen la matèria primera i dissenyen cadascun dels postres a partir del text de referència.
Descripció de la "Beguda de l'amor", una infusió de vi Pedro Ximénez i formatge Rocafort inspirada en un poema de Montserrat Avelló, i d"El pecat immortal", un clàssic pastís de poma amb base de pasta brisa vinculat a un text d'Isabel Olesti.
Presentació de la "Muselina de xocolata blanca" amb crema de xocolata negra inspirada en John Lanchester, i de la "Muselina de taronja" i marmelada amarga, basada en un poema de Miquel Martí i Pol.
Explicació del "Pastís de cel", un flam tradicional casolà amb ou i licor, vinculat a un text de Miquel Martí i Pol, i de les creps amb crema d’ametlla i xocolata ("Meridatge terrenal"), inspirades en Denis Goddard.
Descripció de les "Orelletes" fregides amb oli i anís inspirades en Pablo Neruda, i del postre de castanyes i figues caramel·litzades amb crema d’ou, també basat en un poema de Neruda.
Obertura de les línies al 977 24 47 67 per a reserves i concurs de degustació per a oients. Trucada en directe de la seguidora Dora, qui guanya la degustació literària. Cloenda amb preguntes sobre lectures i repàs de la satisfacció per la iniciativa.
Lletres a Taula: Gastronomia i Literatura
Rosabel Rollant, responsable del restaurant Piscolà, presenta la seva participació en la iniciativa Lletres a Taula dins de la Tardor Literària. Aquest projecte busca fusionar l'experiència culinària amb la lectura, creant una simbiosi entre els plats i textos d'autors reconeguts.
La Innovació d'enguany: Una Carta de Postres
A diferència de l'edició anterior, on s'oferien primers i segons plats, aquest any el Piscolà s'ha centrat exclusivament en l'elaboració d'una carta de vuit postres literaris. El procés creatiu parteix de la selecció de textos per després buscar la matèria prima i elaborar la recepta.
"Primerament agafo textos en general i a partir d'aquí elaboro la recepta... busques la matèria prima que fa la relació amb el text i combines per formar un postre."
Propostes Destacades
Entre les creacions presentades durant l'entrevista trobem:
- La beguda de l'amor: Basada en un poema de Montserrat Abelló, elaborada amb vi Pedro Ximenis i formatge Roquefort.
- El pecat immortal: Un clàssic taten de poma inspirat en Isabel Olesti.
- Plaers afrodisíacs: Muselina de xocolata blanca i negra, un clàssic del restaurant basat en John Lanchester.
- Pastís de cel: Un flam casolà d'ou que ret homenatge a Miquel Martí i Pol.
- El secret d'una gota d'oli: Orelletes fregides basades en un poema de Pablo Neruda.
- Postre de temporada: Figues caramel·litzades i castanyes, també inspirat en l'obra de Neruda.
L'acollida del públic ha estat superior a la de l'any passat gràcies a una major difusió publicitària i a l'interès creixent dels clients per aquest tipus d'experiències temàtiques.