Arxiu Sonor 2004 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2004. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Gastronomia de Santa Tecla: Baldanada i Espineta
El locutor Josep presenta l’emissió en directe des de la Rambla Nova i entrevista Manel Sant Romà i Antoni Fàbergas sobre la tercera edició de la baldònada, un tast de baldana amb pa amb tomàquet i vi a preu simbòlic, organitzat per la Penya Espanyolista a la plaça del Mercat dissabte a les 12h.
El reporter Jordi Sorinyac es desplaça al bar La Queveda per parlar amb Francesc Querez de la tradició centenària de l’espineta amb cargolins: un peix macerat en sal i cuinat amb cargolins o carregines. Explica la recepta, el ritme de reserves, l’ambient d’esmorzar a partir de les 7 del matí i les dificultats per trobar cargolins autèntics.
Tornada a l’estudi, es confirmen els 60–650 racions previstes, el preu d’1€ i la participació dels socis de la penya. S’anuncia el repte per guanyar tres samarretes de la Festa de Santa Tecla: les tres primeres persones que vinguin amb el barret de la festa a l’estand de Tarragona Ràdio fins les 13:30h les rebran gratuïtament.
Tradicions Gastronòmiques de Santa Tecla
L'episodi se centra en la promoció d'actes populars i plats típics durant les festes de Santa Tecla a Tarragona. Es destaca la riquesa culinària com a element cohesionador de la festa.
La III Baldanada Popular
Manel Sant Romà, representant de la Penya Espanyolista Antoni Fàbregas, explica els detalls de la tercera edició d'aquest esdeveniment:
- Lloc i hora: Dissabte 18 a la Plaça Corsini (Plaça del Mercat) a partir de les 12:00h.
- El producte: La baldana, una botifarra negra d'arròs típica de les Terres de l'Ebre.
- El menú: Inclou la baldana feta a la brasa, pa de pagès amb tomàquet i un got de vi per un preu simbòlic d'un euro.
- Objectiu: Integrar l'entitat en la ciutat i oferir un acte obert a tothom, independentment dels colors futbolístics.
L'Espineta amb Cargolins
Des de la Plaça del Fòrum, al bar La Queveda, es parla d'un dels plats més emblemàtics de la patrona:
- Tradició familiar: Francesc Querez explica que és una recepta heretada que es consumeix massivament el dia de Santa Tecla.
- Horaris singulars: Tot i ser un plat contundent, molts tarragonins l'esmorzen a partir de les 7 del matí, especialment els membres del Seguici Popular.
- Ingredients clau: L'espineta és la part de la tònia macerada en sal. Actualment, a causa de la dificultat de trobar cargolins, s'utilitza la carregina.
"L'espineta té dos tipus de persona: el que li agrada i el que no li agrada gens, no existeix l'entremig."
Concurs i Promocions
El programa tanca amb un repte per als oients de Tarragona Ràdio:
- Es regalen tres samarretes de la Festa (del Ball de Diables).
- Per guanyar-les, cal anar a l'estand de la ràdio a la Rambla Nova portant el barret de la festa.