Arxiu Sonor 2004 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2004. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
La 15a Mostra del Calçot a la Masia Bou de Valls
Presentació de la 15a Mostra del Calçot a la Masia Bou i benvinguda al gerent, Josep Maria Gatell.
Explicació sobre el tret de sortida de la temporada i la intenció de fer del calçot un ingredient habitual a la cuina.
Descripció dels plats innovadors: gelatina de calçots, pupets, osso buco i els postres de calçot amb plàtan.
Anunci del guanyador del premi de prosa de la mostra literària i menció al premi de poesia desert.
Balanç final de la jornada i comiat dels interlocutors.
Celebració de la Gastronomia del Calçot a la Masia Bou
L'emissora connecta amb Josep Maria Gatell, gerent de la Masia Bou, per parlar de la quinzena edició de la Mostra del Calçot. Aquest esdeveniment no només marca l'inici oficial de la temporada, sinó que busca elevar aquest producte a la categoria d'ingredient versàtil dins de la cuina quotidiana.
Innovació Gastronòmica
La proposta d'enguany se centra a presentar el calçot com el protagonista absolut de tot l'àpat, explorant combinacions poc convencionals:
- Entrants: Gelatina de calçots amb llagostins i pupets saltejats amb calçots.
- Plat principal: Un osso buco melós cuinat amb el calçot com a base del rostit.
- Postres experimentals: Una combinació agosarada de calçot i plàtan.
- Aperitiu tradicional: La clàssica coca de calçots acompanyada d'una copa de vi.
Cultura i Literatura
Paral·lelament a la festa gastronòmica, se celebra la sisena Mostra Literària del Calçot. En aquesta edició, s'han lliurat els següents reconeixements:
- Premi de Prosa: Atorgat a un autor de Reus per l'obra Els calçots capgirats, un relat ambientat en la tradició calçotaire.
- Premi de Poesia: Enguany ha estat declarat desert.
"El que intentem és que el calçot sigui un ingredient més dintre de la cuina de cada dia, en lloc de fer servir una ceba blanca o rossa."
L'objectiu final de la jornada és fer gaudir als comensals i demostrar que la cuina del calçot pot anar molt més enllà de la tradicional graellada.