Arxiu Sonor 2004 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2004. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
20 anys del Piscolabis: Reconeixement a la Nit del Turisme
El periodista localitza el restaurant Piscolabis al carrer Martí Ardenya i presenta el proper reconeixement en la Nit del Turisme.
Rosabel parla de la sorpresa i gratificació que suposa rebre el guardó després de 20 anys de trajectòria a Tarragona.
Comentaris sobre com han passat les diferents generacions de clients locals (novis, famílies) i l’aparició de nous públics que ja no són coneguts personalment.
Explicació que la majoria de visitants són espanyols que cerquen experiències gastronòmiques concretes i el caràcter especial de la decoració.
Rosabel detalla la filosofia informal de Piscolabis: opcions de menjar formal (entrant, primer, segon) i plats per picar per fomentar la relació i la conversa entre comensals.
Comentari sobre l’evolució del gust pel vi: major cultura vinícola, joves amb criteri i equilibri entre vins locals (Priorat) i internacionals.
Reflexions sobre la necessitat d’estabilitat laboral, la complementarietat de “sol i platja” amb la ciutat i la importància de superar les incidències internes.
Sabador explica com Piscolabis va ampliar-se per donar servei al Palau de Fires i Congressos i com aquesta especialització ha contribuït al seu reconeixement.
Tancament amb l’agraïment pel premi i la mirada posada en 20 anys més de dedicació, qualitat i innovació.
Reconeixement a la Trajectòria del Restaurant Piscolabis
El restaurant Piscolabis, situat al carrer Martí Ardenya de Tarragona, celebra el seu 20è aniversari amb un guardó especial en la Nit del Turisme. Els seus propietaris, Rosabel i Salvador, reflexionen sobre l'evolució del negoci i la clau del seu èxit continuat a la ciutat.
Característiques de l'Establiment i el seu Públic
- Evolució generacional: Després de dues dècades, el local ha vist passar diverses generacions de tarragonins, des de parelles joves que ara tornen amb els seus fills.
- Clientela: Predomina el client nacional i local. Segons els propietaris, el client que els visita busca una experiència autèntica i especial.
- Proposta gastronòmica: Es basen en la informalitat i la versatilitat. L'espai permet tant un banquet formal com un pica-pica relaxat, prioritzant sempre la interrelació personal i la conversa.
Cultura del Vi i Innovació
- Cultura vinícola: Hi ha una demanda creixent d'aprenentatge, especialment entre la gent jove. El restaurant aposta pels vins de la zona, com el Priorat, però també manté una carta de referències internacionals.
- Adaptació al sector: Salvador destaca que l'ampliació del restaurant va ser una resposta directa a la obertura del Palau de Fires i Congressos, cobrint una mancança d'oferta per a reunions i congressos.
Visió del Sector Turístic a Tarragona
"No està esgotat el model de sol i platja; es pot compaginar perfectament amb la bellesa de la ciutat de Tarragona."
Rosabel assenyala que, més que un problema de model turístico, el sector pateix d'inestabilitat laboral, però manté una visió optimista sobre el potencial de la ciutat gràcies a la constància i la il·lusió dels restauradors.