Arxiu Sonor 2006 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2006. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Visita a la Carnisseria Massot: Tradició i Qualitat
Els locutors introdueixen el programa Via T de Tarragona Ràdio i expliquen el funcionament del joc: es dona pistes sobre un comerç de proximitat i els oients han de trucar per encertar-lo.
Diversos oients (Montse, Maria Dolors) intervenen intentant endevinar el local a partir de pistes com la ubicació cèntrica, la proximitat a la plaça de Toros i el gènere alimentari d’elaboració pròpia, però no encerten el nom exacte.
L’Anna identifica amb precisió la Xarcuteria i Carnisseria Massot al carrer Ramon i Cajal cantonada amb carrer El Gué, guanyant el premi i presentant-se per recollir-lo en directe.
El propietari explica la trajectòria familiar (des del 1979), l’elaboració pròpia de productes frescos (canelons, croquetes, embotits) sense colorants ni conservants, i la importància de la qualitat i la tradició en el comerç local.
Els presentadors acomiaden l’entrevista i conviden el públic a visitar la Xarcuteria Massot per descobrir la seva oferta artesana de carn, embotits, formatges i preparats casolans, recordant l’adreça i horari.
Ruta pel Comerç de Proximitat: La Via T
En aquest espai dedicat al comerç de la Via T de Tarragona, la unitat mòbil de Tarragona Ràdio visita un dels establiments amb més solera de la ciutat. L'objectiu és posar en valor el comerç de proximitat, artesà i de confiança que defineix el teixit local.
Endevinalla i Localització
Després de diverses pistes geogràfiques —com la proximitat a la Plaça de Toros, la cantonada entre l'Avinguda Ramón i Cajal i el carrer de l'Alguer, i referències a productes carnavalescs— una oient anomenada Anna ha endevinat l'establiment: la Xarcuteria-Carnisseria Massot.
Productes Estrella i Elaboració Pròpia
En Sisko Massot, responsable de l'establiment fundat el 1979, explica les claus de la seva oferta gastronòmica:
- Especialitats de temporada: Ja tenen a punt la tradicional botifarra d'ou per a Carnaval, un producte que allarguen unes setmanes més enllà de la festa.
- Plats cuinats: Destaquen els seus canelons i croquetes, elaborats sense colorants ni conservants.
- Producte fresc: Emfatitzen que la qualitat es basa en la frescor i en l'experiència de generacions per seleccionar el millor tall de carn.
- Complementaris: A banda de carn i embotits, ofereixen formatges, pernils i productes de celler per fer el vermut.
El Secret de la Cuina
Sobre l'elaboració dels seus reconeguts canelons, en Sisko revela un dels components essencials:
"El secret és el rostit. Cadascú fa el seu rostit, i jo hi poso molta, molta ceba."
L'establiment es manté com un referent gràcies a l'adaptació dels nous hàbits de consum sense perdre l'essència de la botiga tradicional.