Arxiu Sonor 2006 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2006. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
La Gastronomia del Bull a Torredembarra
El locutor introdueix la proposta gastronòmica del Bull a Torredembarra i presenta l’entrevistat, Maurici Ruiz.
Ruiz defineix el Bull com la tripa de tonyina seca, un plat laboriós i tradicional dels pescadors de Torredembarra.
Detalls sobre la mostra de dissabte amb 400 racions i el dinar de diumenge amb catenes, amb ingredients locals.
Explicació de com els restauradors locals i cuiners amateurs participen en la preparació i difusió del Bull.
Punts de venda dels tiquets (Can Bofill i Oficina de Turisme) i previsió d’afluència per a la setena edició de la Diada del Bull.
Torredembarra celebra la setena Diada del Bull
L'entrevista a Tarragona Ràdio amb Maurici Ruiz, president del Patronat de Turisme de Torredembarra, detalla la celebració d'un esdeveniment gastronòmic centrat en el Bull, un plat tradicional de la cuina de pescadors local.
Què és el Bull?
El Bull és un plat laboriós i de preparació lenta que té com a ingredient principal la tripa de tonyina seca. Segons Ruiz, és una recepta que requereix una manipulació molt acurada:
- Provè de l'herència dels antics pescadors i les seves famílies.
- Es combina amb productes de la terra: pebrot de romesco, alls, patates, ametlles i fesols.
- És un plat amb personalitat: > "El Bull té una particularitat: o l'estimes o l'odies".
Novetats i organització de l'edició
Aquest any l'esdeveniment s'amplia per arribar a més públic:
- 1 Dissabte: Primera Mostra del Bull. S'ofereixen tastets populars (unes 400 racions) als jardins de Cal Bofill per un preu de 3 euros.
- 2 Diumenge: Diada del Bull. El tradicional dinar comunitari que ja celebra la seva setena edició i que està totalment consolidat.
La cuina va a càrrec d'un equip de deu cuineres i dos cuiners locals, amb la col·laboració creixent de restauradors professionals del municipi que comencen a incloure aquest plat a les seves cartes.