Arxiu Sonor 2006 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2006. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Gastronomia d'Extremadura i el Parador de Mèrida
Pregunta sobre la principal diferència en la preparació del gazpacho extremeny en comparació amb el andalús: el tomàquet es trosseja en lloc de triturar-se.
Segona pregunta del concurs: es demanen mínimament dos ingredients indispensables (pa, oli, pebre vermell, all, cansalada, chorizo, pebrot) per fer unes bones migas extremenyes.
Tercera qüestió del quiz: temps òptim de curació dels pernils ibèrics de bellota extremenys (entre 18 i 24 mesos).
Parlem amb el director sobre l’hotel de quatre estrelles ubicat en un antic convent del segle XVIII, serveis (jardins, piscina, Q de qualitat), oferta gastronòmica basada en productes locals (tomate, olis, embotits, formatges, arrossos) i atractiu turístic de Mèrida.
Exploració de la Cuina Extremenya i Turisme de Qualitat
Aquest episodi se centra en la rica herència gastronòmica d'Extremadura, especialment de Mèrida, combinant un concurs per a l'audiència amb una entrevista al director del Parador de Turisme de la ciutat.
Concurs Gastronòmic: Gazpatxo, Migues i Pernil
A través d'una dinàmica participativa, es repassen plats fonamentals de la regió:
- Gazpatxo Extremeny: Es diferencia de l'andalús perquè els ingredients es trossegen en lloc de triturar-se.
- Migues Extremenyes: Plat tradicional elaborat amb pa, xoriço, cansalada, pebre vermell i all.
- Pernil Ibèric de Bellota: Producte estrella de la dehesa; el seu temps òptim de curació se situa entre els 18 i 24 mesos.
Entrevista amb Eduardo Oriola, Director del Parador de Mèrida
Eduardo Oriola descriu el Parador Via de la Plata, un establiment de quatre estrelles situat en un antic convent del segle XVIII:
- Patrimoni Històric: L'hotel conserva el Jardí de les Antigüedades, que va ser el primer museu arqueològic de la ciutat.
- Cultures Culinàries: Es destaca la celebració de jornades dedicades al tomàquet extremeny, un producte d'importància cabdal per a la regió.
- Atractiu Turístic: La cuina es defineix com a substanciosa i calòrica (porc ibèric, xai, formatges com la Torta del Casar), però també diversa gràcies a la producció d'arròs i vins de la Ribera del Guadiana.
"Extremadura no té platges, però el visitant se sorprèn per la qualitat del tracte, la monumentalitat i una gastronomia que és un nou món per descobrir."