Arxiu Sonor 2006 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2006. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Gastronomia i tradició a Santa Tecla: Queimada i Baldanada
Presentació del so singular de Sonat emès a Tarragona Ràdio i anunci de la seva actuació en directe durant Santa Tecla.
Explicació de l’apartat gastronòmic de la festa i salutació a Conxi Sauner (Centro Galego) i Carlos Albiol (penya espanyolista).
Detalls de la valdanada: lloc, hora, pa amb tomàquet i vi, materials i experiència de l’equip organitzador.
Descripció de la caimada popular del Centro Galego, explicació del ritual dels canxuros per repelar bruixes dolentes i convocar les bones.
Conxi detalla proporcions (aiguardent, sucre, cafè, pell de llimona), recipient de test i tècnica de cremada.
Comentaris sobre les propietats digestives de la caimada després d’un àpat abundant i la seva acollida pel públic.
Carlos explica la penya: venda de loteria, desplaçaments, la seu social i l’objectiu de promocionar l’Espanyol a la ciutat.
Organització pràctica de l’esmorzar: quantitats de baldanes, pa, tomàquet, vi, preu simbòlic del tiquet i sistema de venda.
Despedida dels convidats, confirmació de la previsió meteorològica i consells finals per gaudir de la festa.
Tradició i gastronomia a les festes de Santa Tecla
L'episodi explora dues de les cites gastronòmiques més emblemàtiques de les festes de Santa Tecla a Tarragona, de la mà de representants del Centro Galego i la Penya Espanyolista. La conversa destaca la importància de mantenir les arrels culturals a través del menjar i els rituals festius.
La Queimada Popular del Centro Galego
Conxi Sauner, tresorera del Centro Galego de Tarragona, detalla l'organització d'aquest esdeveniment que tindrà lloc dissabte a la tarda:
- El ritual: Es preparen uns 2.000 litres d'aiguardent portat directament de Galícia. El procés es fa en recipients de test (ceràmica), seguint la tradició.
- Els Conxuros: El moment culminant és el recital dels conxuros, unes oracions rítmiques destinades a espantar les meigues (bruixes) dolentes i atreure les bones.
- Ingredients: A més de l'aiguardent galleg, s'utilitza sucre (mig quilo per litre per a un gust dolç), grans de cafè i pell de llimona.
La Baldanada de la Penya Espanyolista
Carlos Albiol, vicepresident de la Penya Espanyolista de Tarragona, presenta la cinquena edició d'aquesta jornada gastronòmica:
- Esmorzar popular: Se servirà dissabte al matí a la Plaça del Mercat, amb un menú de baldanes, pa amb tomàquet i vi.
- Logística: Preveuen cuinar uns 80 quilos de baldanes, 60 quilos de pa i gran quantitat de tomàquets, tot elaborat a les brases a la mateixa plaça.
- Preu simbòlic: El tiquet té un cost d'un euro per tal de garantir una millor organització de l'acte.
Identitat i convivència
Ambdós convidats subratllen que aquests actes serveixen per:
- 1 Apropar les entitats a la ciutat de Tarragona.
- 2 Fomentar la participació de tots els tarragonins, independentment de si són socis o no.
- 3 Promoure la cultura local (galega i perica) dins del marc unitari de les festes de la patrona.
"Nosaltres espantem les meigues dolentes i ens quedem amb les bones a través del ritual de la queimada."