Arxiu Sonor 2007 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2007
Subscriu-te
Propietats i usos de les algues en l'alimentació
Salutacions inicials i humor sobre la calor, el fred i la prevenció de virus.
Felip i Núria expliquen la idea de menjar algues per millorar la salut i les emocions.
Recordatori de les propietats generals de les algues i les úniques advertències per a hipertensos i persones amb hipertiroidisme.
Consells generals de rehidratació, dosis diàries (5–10 g) i formes d’integrar les algues en diferents plats.
Rica en ferro i calci amb poc sodi; ideal per anèmia, osteoporosi, salut cardiovascular i per a nens i avis.
Alt contingut en calci (14× més que la llet), ferro, vitamines A i B; recomanada per a embarassades, nens i retard de canes.
Idees per incorporar algues cada dia i importància de la varietat per maximitzar els efectes terapèutics.
Fulls de sushi cruixents amb alta vitamina A, B, C i proteïnes; beneficis per a la pell, mucoses i sistema immunitari.
Molt rica en iode, calci, ferro i vitamines; alleuja problemes intestinals, facilita cocció de llegums i pot aturar hemorràgies.
Alga amb gran aport de vitamina B; antiestrès, antinerviosos i activadora de la circulació.
Extracte gelificant per a pastissos, útil per a intestins irritats i com a substitut vegetal de la gelatina.
Tallarins verds rics en ferro, potassi i vitamina C; suggeriment de fregit amb farina de cigró com a snack.
Alga violeta-verdosa amb ferro, iode, vitamines A i C, rica en proteïnes; ideal per amanides i bullits.
Conclusions i suggeriments per tenir algues al rebost i mantenir una alimentació saludable tota la setmana.
Introducció als beneficis de les algues
En aquesta conversa, en Felip Caudet ens detalla les virtuts de les algues com a superaliments. Se les considera vegetals concentrats per la seva gran densitat mineral. Un consum petit, d'entre 5 i 10 grams diaris, és suficient per obtenir-ne els beneficis sense riscos.
Beneficis generals per a la salut
- Remineralització: Ideals per a la recuperació òssia, l'osteoporosi i l'artrosi.
- Metabolisme i depuració: Estimulen el funcionament renal, eviten la retenció de líquids i ajuden a baixar el colesterol.
- Control de pes: Són un suport eficaç en dietes d'aprimament.
- Salut emocional: Una bona salut física derivada de la nutrició millora l'estat d'ànim i les relacions humanes.
Guia detallada per tipus d'alga
Alga Arame i Itziki
- Arame: De color negre i gust suau. Rica en ferro i calci però baixa en sodi, fet que la fa ideal per a nens i gent gran amb hipertensió. Afavoreix l'elasticitat cardiovascular.
- Itziki: Destaca pel seu contingut en calci (fins a 14 vegades més que la llet). Ajuda a retardar l'aparició dels cabells blancs i és recomanable durant l'embaràs.
Alga Nori i Combo
- Nori: Molt coneguda per ser l'alga del sushi. És antioxidant i protegeix la pell i les mucoses. Es recomana torrar-la per millorar-ne la textura cruixent.
- Combo: Rica en ioda, és excel·lent per a la salut intestinal (colon irritable). Té la propietat única d'estovar les fibres vegetals, fent que els llegums siguin més tendres i ràpids de coure.
Altres varietats destacades
- Wakame: Molt rica en vitamina B, actua com a antiestrès natural i és bona per a la circulació.
- Agar-agar: Part interna d'alga amb propietats gelificants. S'usa per a problemes intestinals i com a substitut de l'ou en pastisseria.
- Espagueti de mar: Rica en potassi i ferro. Fregida amb farina de cigrons recorda el gust del calamar a la romana.
- Dulce: Molt versàtil per a amanides pel seu gust i riquesa en proteïnes.
"Les algues són uns grans remineralitzants... no calen grans quantitats per tindre els efectes que ens poden portar."