Arxiu Sonor 2007 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2007
Subscriu-te
Propietats curatives i hàbits saludables de la fruita
Presentació del tema "curar-nos amb fruites" i primeres precaucions per a malalties concretes i quantitats.
Explicació de què són les vitamines (A, B, C…), les provitamines i la síntesi de vitamina D amb el sol.
Defenses immunitàries, acció diürètica, hidratació, aport energètic, fibra intestinal i efecte antioxidant.
Diferències principals: contingut de sucres a la fruita i fibra/vitamines compartides amb la verdura.
Impacte dels hidrats de carboni senzills, pics de glucosa, insulina i avantatges de menjar la peça sencera.
Concentració de vitamines i residus a la pell, mètodes de rentat i alternatives ecològiques.
Recomanacions per menjar fruita abans de dinar o entre hores, integració en amanides i millorar la digestió.
Efecte de la cocció sobre les vitamines, oxidació i millor moment per consumir fruita recent tallada.
Risc d’afegir sucre a la fruita àcida, almíbers com a conservant i impacte sobre la salut.
Escollir el punt de maduració òptim i preferir fruita de temporada per maximitzar nutrients.
Propietats de la bromelina per a la digestió de proteïnes, cicatrització i efecte analgèsic/antipirètic.
Aport de potassi per a rampes, energia ràpida per sucres senzills i fibra per regular diarrees o estrenyiment.
La fruita com a font de salut i benestar
En aquesta conversa, Felip Caudet i Núria exploren els beneficis nutricionals de les fruites i com el seu consum pot ajudar a guarir el cos. S'emfatitza que, tot i ser un aliment sa, cal tenir en compte les quantitats i els moments de consum, especialment per a persones amb condicions específiques com la diabetis.
Per què les fruites són tan beneficioses?
- Vitamines i Provitamines: Són substàncies clau per a les reaccions químiques del cos. Actuen com a motors imprescindibles per a la vida i eviten l'aparició de malalties per carència.
- Defenses i Immunitat: Especialment els cítrics, ajuden a enfortir el sistema immunitari gràcies a la vitamina C.
- Baix contingut en greixos: Són ideals per a dietes de depuració o aprimament.
- Hidratació i Fibra: La seva riquesa en aigua ajuda a hidratar l'organisme, mentre que la fibra regula el trànsit intestinal i prevé tumoracions.
- Poder antioxidant: Retarden l'envelliment cel·lular gràcia a la presència de substàncies fresques tant en fruites com en verdures.
Consells pràctics per a un consum intel·ligent
"És molt més interessant prendre's una taronja sencera que un suc, perquè així la digestió és més lenta i evitem pics de sucre."
Sobre la forma de menjar-la, es destaquen diversos punts:
- Peça sencera vs. Suc: El suc arriba massa ràpid a l'intestí, provocant pujades brusques de sucre a la sang i forçant el pàncrees a fabricar molta insulina.
- La pell: Conté moltes vitamines, però s'ha d'anar amb compte amb els pesticides i les ceres abrillantadores industrials. Es recomana rentar-la molt bé o optar per cultius ecològics.
- El moment del dia: Es desaconsella menjar fruita com a postres després d'un dinar copiós, ja que la fruita crua fermenta mentre espera ser digerida, provocant gasos i inflamació. És millor menjar-la entre hores o abans dels àpats.
- Frescor: Les vitamines són molt fràgils i s'oxiden ràpidament amb l'aire i la llum. S'ha de menjar la fruita immediatament després de pelar-la.
Fruites destacades i les seves propietats
La Pinya
Conté bromelina, un enzim que facilita la digestió de les proteïnes (carn, peix, llegums). Té un cert efecte aspirina (analgèsic i contra la febre) i ajuda en la cicatrització.
El Plàtan
És ric en potassi, ideal per prevenir rampes musculars. Curiosament, el seu efecte canvia segons la maduració:
- Verd: Ric en fibra, ajuda contra el restrenyiment.
- Madur: Té propietats estringents i ajuda a tallar la diarrea.
La Taronja
La seva major concentració de vitamina C es troba en la part blanca que hi ha sota la pell taronja, la qual sovint retirem per error.