Arxiu Sonor 2007 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa ja tardes de l'any 2007
Subscriu-te
Veritats i perills del sucre refinat i edulcorants
La Núria i el Felip preparen un cap de setmana saludable i introdueixen el tema del sucre i per què és tan controvertit.
Explicació de la glucosa (sucre blanc), origen en canya i remolatxa, pèrdua de nutrients pel refinat i avantatges del sucre integral versus el morè.
Definició de políols (xilitol), origen químic del midó de patata, ús en xiclets i pastes de dents, i impacte sobre la flora intestinal.
Característiques de la sacarina (E954), ús per a diabètics, totalment sintètica, esforç digestiu del cos i possibles incerteses a llarg termini.
Definició de greixos trans en reposteria industrial, confusió del cos per identificar-los i risc d’acumulació de colesterol.
Efectes de l’excés de glucosa: sobreesforç metabòlic, dèficit de minerals (calci i osteoporosi), càries, debilitament immunitari i proliferació de Candida.
Conversió de calories buides en greix corporal, formació de mitjons, augment de colesterol i risc de bloqueig arterial.
Pic d’energia (hiperglucèmia) seguit de caiguda brusca (hipoglucèmia), fluctuacions emocionals i desenvolupament d’una conducta d’addicció al sucre.
Consells per a una glucèmia estable: esmorzar amb cereals i fruita, optar per sucres integrals, evitar sucs de fruita, moderació en la quantitat.
Síntesi de factors claus: tipus de sucre, forma d’obtenció i mesura de la quantitat. Fomentar productes integrals i reduir edulcorants sintètics.
L'impacte del sucre en la salut
En aquesta conversa s'aprofundeix en les conseqüències del consum de sucre i altres endolcidors. El focus principal és diferenciar entre les substàncies naturals i les químiques, destacant com el refinament elimina nutrients essencials.
Noves formes d'endolcir
- Poliols: Substàncies com el xilitol que, tot i donar frescor, tenen un efecte laxant perquè sobrecarreguen la flora intestinal.
- Sacarina: Es tracta d'un preparat 100% químic (E-954) amb un poder endolcidor 200 vegades superior al sucre, però que el cos té dificultats per reconèixer.
- Greixos trans: Comuns en la brioixeria industrial, aquests greixos confonen l'organisme i provoquen acumulacions de colesterol.
Raons de pes per evitar el sucre blanc
- 1 Desmineralització: El sucre refinat no té vitamines ni minerals; per digerir-lo, el cos ha de "robar" calci dels ossos, afavorint l'osteoporosi i la càries.
- 2 Debilitament immunitari: Un excés de glucosa fa proliferar bacteris i fongs com la Candida albicans, alhora que inhibeix les defenses naturals.
- 3 Alteracions de l'ànim: El sucre provoca pics d'eufòria (hiperglucèmia) seguits de caigudes brusques que porten a la fatiga i la depressió, creant un cicle d'addicció.
Consells per a una vida saludable
"El problema no és la mitja culleradeta del cafè, sinó que gairebé tots els productes prefabricats que comprem porten sucre."
Per mantenir l'energia estable, es recomanen productes integrals (arròs, pasta, farines) i prioritzar la peça de fruita sencera per sobre dels sucs, ja que la fibra alenteix l'absorció de la glucosa i protegeix el pàncrees.