Arxiu Sonor 2008 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2008. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Celler Mas Vicenç i l'Enoturisme a la D.O. Tarragona
Formació d'enologia, pràctiques a Priorat, Montsant, Conca i França, i naixement de Mas Vicenç el 2005.
Presentació del negre de gamma alta i del blanc jove de Macabeu, definició de característiques i filosofia d’elaboració.
Descripció del tercer vi, xardoner fermentat en bota de Borgonya, amb més complexitat i preu elevat.
Xifres de producció (8 000→20 000 ampolles), estratègia de vendes locals i contacte directe amb clients i restauradors.
Concepte d’enoturisme, visites guiades a vinyes i celler, degustació de vins i funcionament de reserves.
Avanç del nou vi secret que es presentarà el 13 d’octubre a la Fira del Pla i cloenda de l’espai.
Vins de la D.O. Tarragona: El Celler Mas Vicenç
Aquesta edició de l'espai dedicat als vins de la D.O. Tarragona ens apropa al celler Mas Vicenç, situat a Cabra del Camp. Entrevistem el seu jove enòleg, Vicenç Ferrer Morató, qui ens explica la transformació d'una explotació familiar tradicional en un projecte vitivinícola de qualitat.
Formació i Trajectòria de l'Enòleg
Vicenç Ferrer destaca la importància de la seva formació a l'Escola d'Enologia Jaume Siurana de Falset i la seva experiència internacional:
- Pràctiques en diverses denominacions: Priorat, Montsant i Conca de Barberà.
- Estada a França per aprendre les tècniques dels enòlegs francesos i la importància de la tecnologia aplicada al vi.
- L'any 2005 decideix apostar per la producció pròpia al mas familiar.
Els Vins del Celler Mas Vicenç
El celler es caracteritza per una producció selecta on es busca la personalitat per sobre de la quantitat:
- Vi Negre Mas Vicenç: El producte més personal, buscant concentració i suavitat en boca.
- Blanc Jove: Elaborat amb la varietat autòctona Macabeu, definit com a fresc, lleuger i ideal per a l'estiu.
- Chardonnay (Criança): Una innovació recent que fermenta en botes noves de Borgonya durant sis o set mesos, aportant complexitat i notes de fusta.
Enoturisme i Filosofia de Comercialització
El celler aposta fortament per l'experiència directa amb el consumidor:
"L'enoturisme és saber apreciar el món dels vins i entrar en la seva dimensió artesanal."
- Model de venda directa: Vicenç prefereix el tracte proper amb restauradors i petits clients per poder transmetre la filosofia del producte personalment.
- Visites guiades: Ofereixen un recorregut per les vinyes de muntanya (amb sòls calcaris i de llicorell) i una degustació dels seus productes.
Futur i Nous Projectes
El celler continua creixent amb una previsió d'arribar a les 35.000 ampolles. A més, s'anuncia la presentació d'un nou producte secret que veurà la llum el pròxim 13 d'octubre a la Fira de Santa Maria del Pla.