Arxiu Sonor 2008 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa *Ja tardes* de l'any 2008
Subscriu-te
Jornades de la Galera i la Cuina Marinera a Cambrils
Inici del segment amb salutacions i presentació del tema de les jornades gastronòmiques.
Manel Morell explica que enguany han ampliat el nom de les jornades per incloure tota la cuina marinera i oferir més possibilitats als restauradors.
Es detalla la col·laboració entre l'ajuntament i els pescadors, amb la participació rècord de 53 restaurants malgrat ser temporada baixa.
Repàs dels actes principals: fregides de galeres, degustació de fideus al moll i el sopar anual de la restauració.
Morell comenta el seu desig de recuperar l'antic concurs de romescaires amb fogonets de carbó.
Detalls sobre el certamen a l'escola d'hostaleria i la participació de cuiners mediàtics en l'entrega de premis.
Discussió sobre com el preu de la galera ha augmentat gràcies a la promoció i quina és la millor temporada per menjar-la.
Informació sobre els preus populars de les degustacions de diumenge i comiat.
La Galera: De Peix Desconegut a Protagonista Gastronòmic
En aquesta entrevista, Manel Morell, president dels restauradors de Cambrils, detalla la celebració de la 4a edició de les Jornades de la Galera i la Cuina Marinera. Enguany, el certamen s'ha ampliat per incloure un ventall més ampli de receptes tradicionals i innovadores, aconseguint la participació de 53 restaurants locals.
Punts Destacats de l'Esdeveniment
- Dates Clau: Les jornades van començar l'11 de febrer i s'allarguen fins al 24 de febrer.
- Col·laboració Institucional: L'esdeveniment és fruit de la unió entre el Consell Consultiu de la Pesca, la Confraria de Pescadors, l'Ajuntament, la Cooperativa Agrícola i el sector de la restauració.
- Revalorització del Producte: Morell destaca com la galera ha passat de ser un peix usat gairebé només per a caldos a ser un producte de luxe que ha multiplicat el seu valor comercial al mercat:
"Abans la galera es pagava a 2 o 3 euros i ara està entre 14 i 15 euros; els grans beneficiats han estat els mariners."
Activitats i Concursos
- Joves Cuiners: Un concurs a l'escola d'hostaleria on les noves generacions sorprenen amb cuina de fusió, com escumes o combinacions amb carxofa.
- Actes Populars: Fregida de galeres i calçots a la Cooperativa (aquest diumenge) i fideus amb galeres al Moll del Rec (el diumenge següent).
- Temporada Ideal: El millor moment per consumir la galera és durant els mesos de gener, febrer i març, quan el crustaci és ple.