Arxiu Sonor 2008 Ja tardes
En aquest espai pots recuperar els àudios històrics del programa i tornar a escoltar les converses, entrevistes i continguts del programa *Ja tardes* de l'any 2008
Subscriu-te
La Gran Festa de la Calçotada de Valls i la seva projecció
Salutacions inicials i presentació de l'entorn festiu.
Repàs des de l'inici de la festa el 1982 i la tradició centenària del calçot a Valls.
Detalls sobre el cultiu professional, el reglament de l'IGP i la recerca universitària.
El concurs de salsa, ingredients tradicionals i la defensa de la recepta clàssica.
Anàlisi de l'acte més popular, xifres de consum i participació.
Música de percussió, gegants, sardanes i pilars castellers per a la jornada.
Visita de productores de televisió dels EUA, Alemanya i França per documentar la festa.
Procedència dels visitants i el calçot com a dinamitzador econòmic d'hivern.
Estudis de la UPC sobre la millora del calçot i tancament de l'entrevista.
La Tradició de la Calçotada a Valls
L'entrevista amb Rafael Castells, secretari de la Cambra de Comerç de Valls, destaca l'evolució de la Festa de la Calçotada des de la seva instauració l'any 1982. Tot i que la tradició de menjar calçots té més de 100 anys d'història al territori, la festa ciutadana ha aconseguit elevar el llistó any rere any, convertint-se en un esdeveniment d'abast internacional.
Els Concursos Principals
La celebració se centra en el nucli antic de Valls, al voltant del campanar, i inclou competicions que són l'eix de la jornada:
- Concurs de Cultivadors de Calçots: Es valora la qualitat organolèptica, la mida i la sanitat del producte segons el reglament de l'IGP Calçot de Valls.
- Concurs de Salsa de la Calçotada: Es premia la millor recepta tradicional, posant èmfasi en els ingredients bàsics com ametlles, avellanes, tomàquets, alls i oli.
- Concurs de Menjar Calçots: L'acte més espectacular, on alguns participants arriben a consumir més de 200 calçots (apropats a 3,5 kg nets) en només 45 minuts.
Impacte Internacional i Recerca
L'edició actual destaca per una forta presència de mitjans estrangers, incloent productores dels Estats Units (amb el xef José Andrés per a la PBS) i la televisió pública alemanya. Aquest interès mediàtic reflecteix com la gastronomia vallesana s'ha convertit en la segona temporada turística més important de la demarcació de Tarragona.
"L'èxit sorprèn la pròpia organització; el que va començar de forma tímida el 1982 s'ha convertit en un referent mundial."
A més, el sector s'està professionalitzant amb estudis científics de la Universitat Politècnica de Catalunya per millorar les llavors i la productivitat de les cebes, comptant fins i tot amb el primer doctorat dedicat exclusivament al calçot.