Arxiu Sonor 2009 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2009. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Concurs DeTapes: L'èxit de l'etapa Tarragona Ràdio
Joan Maria i Jordi obren el programa des de la terrassa de Rafa Gelati al Serrallo, celebren el bon temps i comenten lo “dura” que és la feina de periodisme en un dia com aquest.
Informen els oients que poden recollir gratuïtament els tiquets de l’etapa “Tarragona Ràdio” a Rafa Gelati entre les 17 h i 19 h fins exhaurir existències i recorden la col·laboració de l’Associació d’Hostaleria.
Salutació i presentació de Rafa Oliver (Rafa Gelati) i Quico (Restaurant a Bordo), amb menció al Premi Tapejador d’Or i la importància de visitar la competència per fer benchmarking.
Xifres i valoracions: prop de 15.000 tapes repartides en 30 establiments des de dijous, 300 visitants en els primers dies, i l’alegria del sector coincidint amb la primavera.
Rafa Gelati explica la seva etapa triple (gelat de vermut i zaguirre, néctar romà i mascarpone amb culís de fuita del bosc) i Quico presenta el seu paté de sardines mediterrànies, amb rebuda molt positiva del públic.
Debat sobre la viabilitat del gelat salat en hostaleria, exemples de salses (romesco, crispetes) convertides en gelat, marketing i reptes de producció.
Toni, de la gelateria, comenta la gran afluència de públic local i forani (inclòs un visitant de Còrdova), i com la ruta de tapes fa conèixer tota la ciutat.
Tancament del programa amb agraïments als amfitrions i oients; recordatori de gaudir de l’etapa “Tarragona Ràdio” amb la màxima qualitat.
Un recorregut gastronòmic pel Serrallo
L'episodi d'avui de Tarragona Ràdio es trasllada al cor del barri mariner, concretament a l'establiment Rafa Gelati, per parlar de l'èxit aclaparador de la campanya DeTapes. Els presentadors Jordi Sorinyac i Joan Maria Bertran s'instal·len en aquesta emblemàtica terrassa per conèixer de prop la proposta gastronòmica de l'italià Rafa Oliver i l'impacte que està tenint a la ciutat.
L'aposta innovadora de Rafa Gelati
En Rafa Oliver explica que la seva proposta no és un gelat tradicional en cucurutxo, sinó una tapa triple pensada per oferir una experiència de degustació completa i refrescant que ajudi a fer baixar el "nivell de colesterol" de les altres 30 tapes del concurs:
- Gelat de Vermut Izaguirre: Una picada d'ullet a la producció local i la tradició del vermut de la zona.
- Nèctar Romà: Una recepta històrica a base de síndria, meló, llimona i mel, connectant amb el passat imperial de Tarraco.
- Gelat de Mascarpone amb fruites del bosc: Una referència a les arrels italianes del propietari.
Impacte econòmic i social del certamen
Durant la tertúlia, s'aporten dades significatives sobre la campanya organitzada per la Cambra de Comerç i l'Associació d'Hostaleria:
- S'han repartit prop de 15.000 tapes a tota la ciutat en pocs dies.
- Els restauradors han notat una afluència constant d'oients i visitants de localitats veïnes com Reus, Salou o el barri de Bonavista.
- L'anècdota del turista de Còrdova serveix per exemplificar com el concurs serveix per fer màrqueting territorial i donar a conèixer la ciutat de manera dinàmica.
"No es tracta d'anar batent rècords d'etapes consumides, sinó que el que la degusti ho faci en condicions, perquè el que venem és qualitat."
El futur del sector i el "benchmarking"
El Quico, responsable del restaurant A Bordo, també participa en la conversa explicant la seva etapa serrallenca de paté de sardina. Destaca que el concurs és una excusa perfecta per fer amistats dins el sector i observar què fa la competència, elevant així el nivell gastronòmic de Tarragona.