Arxiu Sonor 2009 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2009. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Maridatge de Jazz i Vins de la D.O. Tarragona
Bona tarda i benvinguda amb repetició de salutacions per part del presentador.
Comentaris sobre la participació d’Ian Rips, l’organització dels transfers i les sessions escolars d’inici de festival.
Nombres de bandes, reducció d’actuacions al carrer i programació en locals de Tarragona.
Introducció de l’Associació ADEO, benvinguda a Elisa Ribé i explicació de l’esdeveniment de maridatge.
Definició del maridatge i com es combinen plats, vins seleccionats i peces musicals per potenciar l’experiència gastronòmica.
Instruccions sobre com agafar la copa, observació del color, primer contacte olfactiu i tècniques d’aspiració.
Anàlisi de la revolució en els darrers anys als cellers de la D.O. Tarragona i apostes per varietats experimentals.
Criteris per triar cellers i vins representatius, i maridatge detallat amb cada plat del xef Francesc.
Preguntes habituals dels aficionats a les accions de tast: varietats, disponibilitat i noves tendències.
Exercicis pràctics de tast: remenat de copa, identificació de aromes i essència del procés de fragmentació.
Reflexió sobre l’olfacte com a recurs turístic i la identitat aromàtica de carrers i esdeveniments de la ciutat.
Distinció entre tast de vins i licors, usos de recipients, graduacions i pràctiques especialitzades.
Factors que generen fidelitat al vi, reptes de presència als supermercats i estratègies d’entrada al mercat.
Connexió en directe amb Jordi Sorinyac i introducció del grup barceloní Jazz At Limitum al festival.
Associació concreta de cadascun dels plats del menú amb composicions i estils musicals interpretats per la banda.
Tancament del programa amb indicacions per escoltar l’actuació en directe i comiat final.
El Festival Dixieland i la Logística de l'Èxit
L'episodi comença destacant la professionalitat de l'equip de Jean Reeves i el departament de producció local per portar artistes internacionals a Tarragona. Es destaca l'esforç logístic per coordinar allotjaments i trasllats en un any on el festival s'ha hagut d'adaptar.
Canvis en el format del festival
- El nombre d'actuacions ha passat de cent a 65 concerts amb 21 bandes.
- S'aposta per espais locals i restaurants en lloc del Teatre Metropol.
- L'objectiu és crear nous públics, especialment entre els infants, per garantir el futur del festival.
Maridatge: Gastronomia, Vi i Música
Una de les iniciatives clau d'enguany és la col·laboració entre el restaurant Quim Quima i la D.O. Tarragona. L'enòloga Elisa Ribé i el cuiner Francesc expliquen com han dissenyat un menú on cada plat es marida amb un vi i una peça musical específica.
La Ciència del Tastar
Es descriu un exercici pràctic sobre com la música influeix en la percepció del vi:
- Les músiques vives (samba) mariden amb caves i bombolles.
- Les peces clàssiques o de reserva lliguen amb vins negres complexos.
- La música sensual s'acompanya de vins dolços.
"Maridem la nostra vida quotidiana amb determinades músiques sense adonar-nos-en; la música ajuda a desnubular el cervell."
Guia Pràctica per a Consumidors de Vi
Els experts ofereixen consells per als aficionats que volen gaudir del vi de la terra:
- La Copa: S'ha d'agafar sempre per la tija per no escalfar el líquid ni tapar-ne el color.
- Fase Visual: Buscar reflexos verds en blancs joves.
- Fase Olfactiva: Olfaccions suaus i llargues per detectar aromes volàtils i, posteriorment, els més pesats.
- Militància Territorial: Es reclama una major presència dels vins de la D.O. Tarragona a les prestatgeries dels supermercats i a les cartes dels restaurants locals.
Jazz At Limitum: El Futur del Gènere
El grup barceloní Jazz At Limitum, una formació jove amb membres des dels 18 anys, tanca l'episodi. Parlen de la seva aposta pel jazz clàssic (swing i dixieland) en un panorama musical que sovint prioritza estils més moderns.