Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2010
Subscriu-te
Dietètica i hàbits saludables: menjar de tot sense abusar
El programa s’inicia amb la benvinguda del presentador, la introducció de la dietista Elisabet Biarnés i el Dr. Josep Mercader, i el context de la secció 'Operació en Biquini'.
Es desmunten mites sobre dietes; s’assenyala que menjar de manera saludable no té misteris: varietat d’aliments, menjar de tot i sense abusos.
Discussió sobre l’efecte rebot de dietes estrictes, importància de reduir greixos i dolços, i com controlar l’oli en amanides.
Es defensa no eliminar pan, arròs, pasta i llegums de la dieta, ja que són fonamentals en més del 50% de l’alimentació.
Recomanacions d’utilitzar planxa, papillote i microones per cuinar amb menys oli i evitar fregits i rebussats.
El Dr. Mercader introdueix la importància de complementar la dieta amb exercici regular i no fumar.
Reflexió sobre la qualitat dels productes naturals (cultiu, nutrients) i els perills dels processats; llegir etiquetes i prioritzar producte local.
Consell de menjar poc i sovint (4-5 àpats/dia), ajustar esmorzar, dinar i sopar a les necessitats i funció digestiva.
Es contrasta la idea de dissociar aliments amb una alimentació més variada i equilibrada que combini hidrats, proteïnes i greixos de manera conjunta.
Suggeriment d’amanides fredes com a plat únic: llegums, patata, arròs o pasta amb verdures, tonyina, ou o formatge, fins i tot fruita.
Diferència entre calories del greix i de l’alcohol; recomanacions de dosis moderades de vi i cervesa sense prohibir-ne el consum.
Èmfasi en canviar hàbits de per vida, pesar-se setmanalment sense obsessió i mantenir la constància per evitar efectes rebot.
Agraïments als convidats i anunci del concurs d’escalèstric electrònic que se celebra a l’IES Comte de Rius de Tarragona.
Guia per a una alimentació saludable i equilibrada
En aquesta edició del programa, el doctor Josep Mercader i la dietista Elisabet Biarnés discuteixen la importància d'adoptar hàbits alimentaris sostenibles en lloc de recórrer a dietes miraculoses o massa estrictes, especialment amb l'arribada del bon temps.
Claus per a una pèrdua de pes efectiva
- L'estratègia principal no és prohibir aliments, sinó reduir les porcions i escollir millor la qualitat del que mengem.
- S'ha d'evitar l'efecte rebot: les dietes massa restrictives fan que el cos emmagatzemi calories amb més eficiència quan es torna a menjar normal.
- La regla d'or és: "Menjar de tot i no abusar de res".
Aliments i mètodes de cocció
- L'oli d'oliva, tot i ser molt sa, és l'aliment més calòric. Una amanida pot passar de ser lleugera a molt calòrica si s'abusa de l'oli (3 culleres aporten gairebé 300 calories).
- No s'han d'eliminar mai els hidrats de carboni (arròs, pasta, llegums), ja que han de representar el 50% de l'aportació energètica.
- Es recomanen tècniques de cocció com la planxa, el vapor o el microones (ideal per fer truites amb menys oli) en comptes dels arrebossats.
Organització dels àpats
- Es recomana fer cinc àpats al dia per mantenir el metabolisme actiu i evitar pics d'insulina.
- Sobre la fruita, hi ha diversos tòpics: segons la dietista, menjar-la de postres és beneficiós perquè la vitamina C ajuda a absorbir el ferro dels aliments.
"Menjar bé ha de ser un hàbit de per vida, no una solució temporal de pocs mesos per perdre uns quilos."
Mites i productes del mercat
- S'ha de vigilar amb els productes industrials i el tipus de greixos que contenen. Moltes vegades, els productes light o enriquits no són necessaris si la dieta és equilibrada.
- Els gelats són especialment calòrics no només pel sucre, sinó sobretot pels greixos saturats (nata, llet) que els fan cremosos.