Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2010
Subscriu-te
Varietats i tast de vins blancs per a l'estiu
Els presentadors obren el programa, expliquen per què el vi blanc és ideal per a terrasses d’estiu i comparen l’opció amb la cervesa segons l’estat d’ànim i la forma de servir.
Debat sobre la frescor, acidesa i aromes cítrics dels blancs, i com els restaurants i bodegues amplien l’oferta estiuenca amb vins de qualitat amb bons preus.
Crida als oients perquè truquin i comentin una varietat de raïm autòctona per guanyar el llibre _Canapés_ de Salvador Arimany d’Arola Editors.
Repàs a la DO Penedès, història dels seus vins blancs i cava, amb macabeu, xarel·lo i parellada. Descripció del macabeu monovarietal i la seva mineralitat.
La Roser Santamaria truca i respon “macabeu”, cosa que li val el llibre de Canapés. Explicació de la finca Camps del Genèventura i les seves collites de macabeu.
Comentaris sobre el xarel·lo com varietat emergent en monovarietals i criança en barrica; metàfora de l’evolució del vi blanc i negre al llarg dels anys.
Pros i contres de la garnatxa blanca: autenticitat del terreny, oxidació ràpida, exemples de vins joves i reserves de Terra Alta i Seller Clua.
Descripció de varietats menys conegudes com el sobirà parent i pensal blanc, amb exemples de vins joves però amb bona estructura i complexitat.
Menció del Josep Foraster Blanc Selecció (garnatxa blanca, macabeu i xarel·lo) i de la adaptació del chardonnay de Burgonya per a criança amb lies.
Característiques del moscatell sec i la seva sensació dolça-fruital; orígens del riesling i traminer d’Alsàcia i possibles estils sec o dolç.
La Mar comparteix la dita popular 'ceps de poca mena' sobre picapoll i carinyena, i recomana el monovarietal Abadal Picapoll.
Resum de les DO catalanes i d’altres regions (Verdejo, Godello, Albariño, Palomino), i crida a apostar pels vins de casa amb suggeriments finals de terrasses i restaurants.
La Dolors Sabaté elogia el vi blanc ‘La Sort’ del Marroig (DO Montsant) i parla del menú escolar que prepara: sopa, peix a la planxa amb verdura i pesos saltejats per als nens.
Introducció al món del vi blanc
Amb l'arribada de la calor, el vi blanc es presenta com una alternativa fresca i lleugera ideal per acompanyar amanides, peixos o simplement per gaudir en una terrassa. A diferència dels negres, els vins blancs se serveixen a menor temperatura i destaquen per la seva acidesa, notes cítriques i aromes florals.
Varietats autòctones i territori
L'espai repassa les principals Denominacions d'Origen (D.O.) del territori, posant èmfasi en la qualitat i la diversitat de les varietats locals:
- Macabeu: Una de les varietats més arrelades i conegudes. Aporta mineralitat i notes de pell de llimona. Es treballa amb èxit al Penedès i al Montsant.
- Xarel·lo: Tradicionalment usada per al cava, ara es vinifica sola amb resultats excel·lents, permetent envelliments prolongats i guanyant complexitat.
- Garnatxa Blanca: Molt present a la Terra Alta. És una varietat que reflexa molt bé la personalitat del terreny, tot i que és delicada de vinificar per la seva tendència a l'oxidació.
- Picapoll: Varietat típica de la zona del Bages, caracteritzada per ser suau i molt singular.
Evolució i envelliment
Un punt fascinant és la comparació entre l'envelliment dels vins i les persones. S'explica que:
"El vi negre evoluciona cap al vi blanc amb els anys (perd color) i el vi blanc evoluciona cap al vi negre (s'enfosqueix), fins que de vegades arriben a trobar-se."
Altres varietats i recomanacions
El programa també explora varietats forànies totalment adaptades com el Chardonnay, que permet criances amb mares (lies) més untuoses i elegants, ideals per a carns blanques. També es mencionen el Moscatell d'Alexandria (molt afruitat però sec al paladar) i l'exòtic Gewürztraminer, conegut per les seves notes d'itxís i roses.
Finalment, es reivindiquen els vins de proximitat de la D.O. Tarragona, Priorat, Conca de Barberà i Costers del Segre, així com grans blancs estatals com l'Albariño, el Verdejo o el Godello.