Arxiu Sonor 2011 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2011. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Blau Fest: Jornades del Peix Blau a Tarragona
El presentador dóna la benvinguda i anuncia la jornada Blau Fest organitzada pel col·lectiu Tarragona Essència, dedicada al Peix Blau de Tarragona.
El Javier destaca les propietats saludables del peix blau (àcids grassos, regulació de colesterol i pressió) i la reconeguda qualitat de la sardina de Tarragona.
Explicació del funcionament del col·lectiu de restaurants que impulsa productes locals i de la importància de potenciar la pesca i gastronomia tarragonina.
Detall de les 16 maneres de cuinar peix blau (escabetxos, timbales, tàrtar) i el maridatge amb Cava Torelló, amb receptes disponibles en línia.
Explicació del format (pergola davant la Cofradía de Pescadors), animació per a totes les edats, música en directe i participació de 16 restaurants amb 50 tapes cadascun.
Compromís de mantenir el peix blau als aperitius i cartes dels restaurants del col·lectiu durant tot el mes de juny.
Reflexió sobre la singularitat del peix blau de Tarragona amb denominació d’origen, el seu reconeixement fora i el privilegi de consumir-lo fresc després de la pesca.
Informació sobre la pàgina tarragonaessencia.cat per descarregar receptes, consultar notícies i pròximes activitats, i comiat amb els agraïments finals.
Celebració de la gastronomia marítima al Serrallo
El proper diumenge 29 de maig, el col·lectiu Tarragona Essència organitza el Blau Fest, una jornada dedicada exclusivament a promocionar les excel·lències del Peix Blau de la ciutat. L'esdeveniment tindrà lloc a la pèrgola davant de la Confraria de Pescadors i comptarà amb la participació de 16 restaurants que oferiran tapes creatives a preus assequibles.
Detalls de l'esdeveniment
- Activitat principal: Tast de 16 tapes diferents elaborades amb peix blau (sardina, seitó, sorell, etc.).
- Maridatge: Les tapes aniran acompanyades de Cava Torelló.
- Preu: Copa de cava, tapa i copa de regal per 3 euros.
- Animació: Música en directe, gegants i activitats infantils.
El valor del Peix Blau de Tarragona
Durant l'entrevista, en Javier Baciana (Xaloc) i la Rosana (Manolo) destaquen que el peix blau de Tarragona és pioner per la seva Dominió d'Origen i la seva alta qualitat nutricional (àcids grassos Omega-3).
"A Santander s'han rendit a l'evidència i si aneu allà menjareu sardines de Tarragona com un plat estrella."
Continuïtat i accessibilitat
Tot i que el Blau Fest és el punt de partida, durant tot el mes de juny els restaurants del col·lectiu incorporaran plats de peix blau a les seves cartes. A més, les receptes de les tapes estaran disponibles per descarregar en format PDF al lloc web oficial per fomentar la cuina d'aquest producte a les llars.