Arxiu Sonor 2011 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2011. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
2011-09-20 BRAÇ
Presentació des de la plaça de la Font sobre el muntatge de 75 metres de pastís i les 2.200 racions preparades.
Entrevistes a persones que fan cua per recollir la seva ració, destacant el temps d'espera i l'esforç per aconseguir els tiquets.
Explicació de la participació de sis pastisseries locals i la història d'aquesta iniciativa que ja fa una dècada que dura.
El pastisser Josep Roqueta detalla la logística de les quatre entrades i reivindica l'ofici artesà davant la jubilació de companys.
Conversa amb famílies que participen en la festa i repàs d'actes com el Seguici Infantil i el Correfoc Petit.
Informació sobre els concerts de la nit, el Retaule de Santa Tecla i el tancament de la connexió.
La tradició gastronòmica de Santa Tecla
L'emblemàtic braç de Santa Tecla torna a ser el protagonista de la jornada a la plaça de la Font. En aquesta edició, s'ha preparat una estructura de 75 metres de pastís repartit en més de 2.200 racions per a la ciutadania. L'organització ha destacat la inclusió de productes per a col·lectius específics:
- 350 racions especialment preparades per a celíacs.
- Prop de 2.000 racions convencionals per a la resta d'assistents.
Organització i ofici artesà
El pastís ha estat elaborat per sis pastisseries del Gremi de Pastissers Artesans de Tarragona (La T.I., S.A. Romà, Conde, Palau, Rebassó i Genet). Malgrat que el nombre de pastissers ha disminuït respecte a anys anteriors a causa de jubilacions i tancaments, el col·lectiu ha volgut reivindicar la qualitat de la pastisseria artesana davant la industrial.
"Reivindiquem la pastisseria artesana com un signe d'identitat de Tarragona que no es pot comparar amb el producte industrial."
Ambient i actes de la jornada
L'expectació ha generat cues d'una hora per aconseguir el tiquet i posteriorment per accedir al recinte, malgrat el sistema de quatre cues d'entrada per evitar aglomeracions. L'ambient és marcadament familiar, coincidint amb altres actes com:
- El Correfoc Petit i la Santa Tecla Petita.
- Concerts a la plaça de la Font amb La Troba Kung-Fú i Bongo Botrako.
- La representació del Retaule de Santa Tecla a les 22:00 h davant la Catedral.