Arxiu Sonor 2011 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2011. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Fira de l'Oli Siurana a Tarragona: Qualitat i Tradició
El presentador introdueix Francesc Prats i convida a parlar de la nova edició de la Fira de l’Oli i les qualitats de l’oli de l’OPC Siurana.
Prats detalla el sabor de l’oli arbequina, la resistència a la cocció fins a 180 °C i la possibilitat de reutilitzar-lo sense generar compostos nocius.
Es comenten els beneficis en malalties cardiovasculars, diabetis i els estudis preliminars sobre prevenció i ajuda en el càncer de mama realitzats per la UAB.
Explicació de la davallada de producció per la sequera, sistema de rec i regulacions del Consell Regulador per garantir la qualitat malgrat la climatologia adversa.
La venda envasada com a clau per a la sostenibilitat, projectes educatius amb escoles, la importància de conservar els oliverars i atraure joves al sector.
Detall dels actes inaugurals, degustacions guiades, sorteigs i estands a la Rambla de Tarragona durant el cap de setmana de la Fira de l’Oli.
L'excel·lència de l'oli produït per la DOP Siurana
En aquesta entrevista, en Francesc Prats detalla les qualitats excepcionals de l'oli d'oliva verge extra amb Denominació d'Origen Protegida (DOP) Siurana, destacant-ne tres pilars fonamentals: sabor, cuina i salut. Es posa èmfasi en el fet que un bon oli no es defineix per la seva acidesa (un paràmetre de laboratori), sinó per les seves propietats organolèptiques i els seus beneficis nutricionals.
Propietats i beneficis
- Versatilitat culinària: L'oli de varietat arbequina és ideal tant per amanir com per cuinar, ja que resisteix fins a 180 graus i es pot reutilitzar sense generar elements nocius.
- Impacte en la salut: Es mencionen estudis sobre la prevenció de malalties cardiovasculars, diabetis i fins i tot el seu paper en la prevenció del càncer de mama.
- Reconeixement mundial: El producte s'emmarca dins de la Dieta Mediterrània, declarada Patrimoni Immaterial de la Humanitat.
Situació del sector i la producció actual
L'actual campanya ha estat marcada per una sequera severa, amb quatre mesos sense pluges, la qual cosa ha reduït la producció a un 50% d'una collita normal. No obstant això, Francesc Prats assegura que la qualitat no s'ha vist afectada, ja que el Consell Regulador prohibeix l'ús d'olives recollides del terra.
"L'oli verge extra no és més car, és més barat perquè el pots reutilitzar i estàs guanyant en salut."
Activitats a la Fira de l'Oli a la Rambla
La fira, instal·lada a la Rambla de Tarragona, ofereix una vintena d'estands i activitats per apropar el productor al consumidor:
- 1 Cates dirigides: Tallers per aprendre a diferenciar matisos d'olor i sabor mitjançant l'ús de copes de color blau (per evitar que el color influeixi en la percepció de qualitat).
- 2 Contacte directe: Oportunitat per conèixer els pagesos i fomentar el producte de proximitat.
- 3 Sortejos: El diumenge al migdia es sortejaran lots d'oli entre els compradors.