Arxiu Sonor 2011 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2011. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Dijous Gras a Tarragona: Tradició de Carnaval a la Rambla
Connexió amb la unitat mòbil des de la Rambla Nova de Tarragona per cobrir el carnaval gastronòmic del Dijous Gras davant de les Teresianes.
La Maria explica la temàtica taurina d'enguany ( 'TarracoSorra Plaça') i el fotocall amb toreros i sevillanes per animar la venda de coques.
Debat sobre la venda de 2.000 coques de llardons, l'efecte del mal temps i com la colla ha passat de 30 a 80 membres gràcies a la innovació.
Vicenç Bertran presenta les degustacions gratuïtes de botifarra d'ou i comenta la curiositat del fred intens d'aquest any.
Explicació tècnica de per què la botifarra d'ou és tan agraïda i recepta de la truita de botifarres i els macarrons enllardats.
Repàs de la situació al Mercat Central on domina el color groc de la botifarra i l'obertura de les carpes de degustació.
Els ciutadans comparteixen les seves impressions sobre el sabor de la botifarra d'ou i com encaren la jornada de festa.
Tancament de la connexió amb la unitat mòbil mentre sona la música de la Colla a la Bota.
celebració del Dijous Gras a la Rambla Nova de Tarragona
L'episodi connecta amb la unitat mòbil per viure l'ambient del Dijous Gras, la jornada que dóna inici al vessant més gastronòmic del Carnaval de Tarragona. Malgrat el fred i el cel amenaçador, la tradició es manté viva amb els dos protagonistes culinaris de la festa: la coca de llardons i la botifarra d'ou.
La Colla a la Bota i la seva aposta taurina
La Colla a la Bota és l'encarregada de repartir les coques de llardons. Enguany han presentat una novetat destacada:
- Han passat de 30 a 80 participants, superant crisis anteriors gràcies a una proposta innovadora.
- La temàtica d'aquest any és una paròdia d'una corrida de toros sota el nom de TarracoSorra Plaça.
- Disposen de 2.000 unitats de coca de llardons a la venda per només un euro.
La Botifarra d'Ou: El producte estrella
Vicenç Bertran, del Mercat Central, explica les característiques d'aquest embotit artesanal:
- Sabor suau: Té poc pebre i una textura "melosa" gràcies a l'ou, cosa que la fa molt llèpola.
- Degustació gratuïta: A diferència de la coca, la botifarra d'ou s'ofereix en petits tastets gratuïts sobre llesques de pa.
- Consum anual: Tot i ser de Carnaval, la demanda és tan alta que ja se'n fabrica i es ven durant tot l'any.
Recomanacions Gastronòmiques
Vicenç suggereix que el menú ideal de Dijous Gras ha de ser un àpat copiós:
"El Dijous Gras és un dia on s'ha de fer un àpat carregat de substància... una bona truita de botifarres blanca i negra amb una mica de cansalada és el segon plat perfecte."
També ha recomanat maridar aquests productes grassos amb vi blanc o cava fresquet per netejar el paladar.