Arxiu Sonor 2011 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2011. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Santa Teca: Gastronomia Artesana i de Proximitat a Santa Tecla
Presentació dels convidats i de la nova iniciativa gastronòmica 'Santa Teca' que arrenca durant les festes de Santa Tecla.
Explicació de l'origen de la idea i la ferma aposta pels productes de proximitat, ecològics i de temporada davant la crisi i el menjar industrial.
Detall dels plats que oferirà cada local, com el lacón del Cortijo o les braves de la Quinta Forca, i el paper de coordinació de Quingo Vilova.
Presentació dels vins d'autor de Joan Ramon Escoda i Laureano Serres, així com les cerveses artesanals del territori.
Reflexió sobre la pèrdua de gust en els aliments industrials i la necessitat de tornar a menjar de forma sana i conscient.
Informació sobre la ubicació a la Plaça del Fòrum, l'ambient musical i els preus populars de les racions i begudes.
Debat sobre l'auge de la gastronomia a les festes i la voluntat de repetir l'experiència en properes edicions.
Presentació de la Santa Teca
En el marc de les festes de Santa Tecla, neix una nova iniciativa gastronòmica anomenada Santa Teca. Es tracta d'una mostra conjunta organitzada per sis establiments locals que busquen oferir una alternativa de qualitat al fast food convencional durant les celebracions.
Una Aliança Gastronòmica
La iniciativa sorgeix de la col·laboració entre amics i professionals del sector:
- El Cortijo (Santi Massagossa)
- Quinta Forca (Xavier Fabra)
- Quingo Vilova (Berna Ríos, en tasques de coordinació)
- La Queveda
- El Llagut
- Lola Tapas
Filosofia: Producte Local i Ecologia
L'objectiu principal és reivindicar el producte de la terra i la cuina feta amb temps. Els eixos principals són:
- Proximitat: Peix de la llotja de Tarragona, patates de Prades i porc ecològic de Vic.
- Begudes Artesanes: Vins naturals de cellers com Escoda-Sanahuja (Prenafeta) i Mendall (Pinell de Brai), a més de cerveses artesanes com Les Clandestines i Estraperlo.
- Sostenibilitat: Aposten per mètodes de producció ecològics i nets, recuperant el gust autèntic dels aliments.
"Hem de reivindicar una miqueta de proximitat amb el producte i apreciar el que tenim realment aquí en comptes de comprar coses de més lluny."
Logística i Oferta a la Plaça del Fòrum
L'esdeveniment tindrà lloc a la Plaça del Fòrum de Tarragona a partir de les 19:00h. L'oferta inclou:
- Plats (4€): Propostes com lacón (elaborat durant tres dies), braves personals amb patata de Prades, arròs amb cluïses o sèpia amb romesco.
- Begudes (2€): Vins d'autor i cerveses artesanals.
- Ambient: Música a càrrec de disc jockeys locals per crear un entorn familiar i festiu.