Arxiu Sonor 2011 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2011. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Tarragona acull la 2a edició del Food Photo Festival
Núria obre el programa anunciant la segona edició del Food Photo Festival i la ubicació de l’acte de presentació al Refugi 2 del Moll de Costa de Tarragona.
Detalls de les projeccions nocturnes a la Plaça del Rei, les exposicions en els Refugis 1 i 2, i els espais dels Tinglados amb entrada lliure per a aficionats i professionals.
Explicació del congrés professional amb uns 400 fotògrafs de països com Xile, EUA, Israel, Rússia o Noruega que participen en tallers i conferències durant el cap de setmana.
Gunter Bier descriu la singularitat del festival, la seva programació de projeccions, exposicions i conferències, i la importància de la fotografia gastronòmica com a àmbit especialitzat.
El xef David Sué i el fotògraf Pep Escoda mostren com capturar un arrossejat i un romesco de rajada amb suport estilístic i il·luminació per ressaltar textures i colors.
Debat sobre com s’enriqueixen mútuament, la complementarietat dels processos creatius i la importància de la complicitat i la pacient metodicitat en el treball conjunt.
Exposició de trucs com llum des de baix, composició per capes, ús de superfícies transparentes i simulacions com el fals gelat de xerès fet amb puré de patata congelat.
Tancament amb l’apunt de l’eslògan “Menjar pels ulls”, la recomanació de visitar futfotofestival.org i les exposicions presencials a Tarragona.
Presentació del Food Photo Festival a Tarragona
Tarragona es converteix en la capital mundial de la fotografia gastronòmica amb la celebració de la segona edició del Food Photo Festival. Aquest esdeveniment, únic en el seu gènere a nivell internacional, reuneix prop de 400 professionals d'arreu del món (Xile, Estats Units, Rússia, Noruega, entre d'altres) per compartir coneixements, tallers i exposicions.
Dates i Espais Clau
- Ubicació: El festival es concentra al Moll de Costa del Port de Tarragona, concretament als Refugis 1 i 2, el Tinglado 4 i la Sala de Conferències del Museu.
- Projeccions: Es realitzaran projeccions nocturnes a la Plaça del Rei amb pantalles de gran format.
- Durada: Les exposicions estaran obertes al públic fins al 16 d'octubre.
La col·laboració entre cuina i fotografia
L'episodi destaca la relació professional entre el fotògraf Pep Escoda i el cuiner David Solé (del restaurant El Barquet). Ambdós expliquen com la fotografia gastronòmica no és només capturar un plat, sinó transmetre'n l'essència, el sabor i l'olor a través de la vista.
"Fer una bona fotografia gastronòmica és estimar el menjar, la fotografia i fer les coses amb el cor."
Tècniques i Curiositats
Es detallen alguns secrets de l'ofici de "maquillatge" alimentari:
- 1 El 'truc' del gelat: Per evitar que un gelat es desfaci durant una sessió de dues hores, s'utilitza puré de patata tenyit amb el color del sabor original (com el de xerès).
- 2 Joc de llums: L'ús de transparències i il·luminació des de sota del plat per ressaltar l'estructura interna dels productes, com en el cas de les galeres.
- 3 Abstracció: Moltes de les obres busquen un punt pictòric que va més enllà de la simple recepta, convertint el producte en una peça artística.