Arxiu Sonor 2013 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2013. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Circo Airlines: Un Viatge Gastronòmic a la Part Alta
Introducció del nou projecte gastronòmic a la Part Alta de Tarragona amb la presència del gerent Josep Moreno i l'encarregat Òscar Cid.
Explicació de la filosofia artesana del restaurant i la seva intenció d'apropar la cuina de qualitat a tots els públics amb preus assequibles.
Descripció del local, que simula una terminal d'aeroport neta i moderna mentre conserva elements històrics com la pedra de la Part Alta.
Detalls sobre les pizzes artesanes de Roma, els carpaccios de Venècia i l'aposta pel sushi i els sabors tailandesos.
Presentació de l'apartat d'hamburgueses, destacant especialment la innovadora hamburguesa de llobarro mediterrània.
Exploració de la cuina mexicana amb plats com el mole i la cotxinita pibil, i com s'aplica el 'segell Circo' a cada recepta.
Repàs a la secció de postres, 100% elaborats a casa, que varien diàriament per sorprendre el client.
Agraïments finals on es destaca la importància de l'equip humà i es convida a la ciutadania a gaudir d'aquest viatge sensorial.
Circo Airlines: El nou destí gastronòmic de Tarragona
Josep Moreno, gerent del grup, i Òscar Cid, encarregat del local, presenten Circo Airlines, una nova aposta gastronòmica situada al carrer Major de la Part Alta de Tarragona. Aquest projecte neix amb la voluntat de fer la bona cuina accessible a tots els públics, allunyant-se del concepte més exclusiu del seu local original al port.
Una proposta artesana i internacional
El restaurant es defineix per la seva filosofia artesana, on gairebé tot es produeix a casa, des del pa fins a les salses i els postres. La carta està estructurada com un viatge pel món, amb parades en diferents destinacions:
- Roma i Venècia: Destacant les pizzes artesanes (com la de calçots i romesco) i una gran varietat de carpaccio.
- Tòquio i Tailàndia: Oferint sushi de carrer i llagostins amb cacauets i mel, reproduint sabors autèntics d'Àsia.
- Mèxic i Perú: Amb plats tradicionals com la cotxinita pibil, el mole de carn de bou i burritos amb salses especialment picants.
- Nova York: Presentant hamburgueses sorprenents com la de llobarro de platja amb parmentier de romesco.
L'experiència a bord
L'ambientació del local complementa el nom: un espai net i diàfan que recorda una terminal d'aeroport, però que manté l'essència històrica de la Part Alta amb les seves parets de pedra.
"El que pretenem és que el client senti que el que menja té ànima; que no està menjant un producte qualsevol, sinó quelcom especial."
L'equip posa èmfasi en el fet que el restaurant és un lloc informal i divers, ideal per compartir plats i descobrir nous sabors a preus assequibles per a qualsevol butxaca, sense renunciar a la màxima qualitat del producte.