Arxiu Sonor 2013 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2013. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
La tonyina roja: història, exportació i crisi del sector
El presentador anuncia el tema: la tradició pesquera de la tonyina roja a Tarragona i la conversa amb Artur Budesca sobre l’estat actual del sector i les primeres exportacions al Japó.
L’Artur explica com van iniciar les primeres exportacions de tonyina fresca amb avió al mercat japonès, i les exigències de qualitat que van haver d’aprendre in situ.
Detalla la col·laboració amb el Banc de Tòquio i grans companyies japoneses, la constitució de la societat mista Fuji Ibèrica i els primers anys de treball conjunt.
Descriu la disminució natural de tonyina, l’entrada massiva de vaixells d’encerclament i l’impacte sobre la pesca artesanal: alternança de temporades i biomassa.
Analitza la prohibició pràctica de la pesca artesanal de tonyina roja, mentre es mantenen permisos per a concursos i pesca esportiva, i critica l’absència de coherència normativa.
Repassa com pescaven artesanalment (canyes, dues tripulacions, trasmalls, arrossegament), la temporada d’abril a juny i la biologia de la tonyina al Mediterrani.
Expone la davallada del port de sardina de Tarragona, la implantació de granges amb gàbies, la confecció de peix viu i els efectes sobre la qualitat i l’entorn marí.
Comenta la falsa sostenibilitat de les captures massives, l’impacte dels excrements a les gàbies, la fugida de peix del seu hàbitat i la contaminació local.
Explica com s’adapten els productors a les necessitats dels mercats estrangers (Japó, Itàlia, França, Suïssa, Croàcia) i la importància de conèixer l’idioma i els gustos locals.
L’Artur critica la inoperància de la UE i la influència dels lobbies, alertant que les decisions polítiques es mouen per interessos econòmics i no per sostenibilitat real.
Conclou que el futur de la pesca artesanal a Tarragona és difícil: s’ha perdut gran part de la flota i les captures, i caldria suport i polítiques enfocades a la sostenibilitat i al manteniment de les tradicions.
Evolució i situació de la tonyina roja a Tarragona
L'entrevista amb l'expert Artur Budesca ofereix una visió profunda sobre la transformació radical del sector pesquer a Tarragona, des de les primeres i pioneres exportacions al Japó l'any 1985 fins a la crisi actual del model artesanal.
Pioners en l'exportació al Japó
L'any 1985, Tarragona va viure una fita històrica amb l'inici de l'exportació de tonyina fresca per avió. Aquest mercat exigia uns estàndards de qualitat extremadament alts que els pescadors locals van haver d'aprendre:
- Tractament del producte: El peix s'havia de sangrar, desembotxar i refredar en gel immediatament per evitar coàguls i mantenir el color i el greix òptims.
- Societats financeres: Les operacions es feien mitjançant el Banc de Tòquio de Barcelona i grans corporacions japoneses com Mitsubishi.
"Una tonyina de 200 quilos la vaig vendre per 3 milions, 15.000 peles al quilo. Era una tonyina especial."
El conflicte entre la pesca artesanal i la industrial
Budesca critica durament la normativa actual que afavoreix la pesca d'encerclament industrial i les gàbies d'engreix en detriment de la pesca tradicional amb ham. Els punts clau del seu malestar són:
- Prohibició de la pesca artesanal: Mentre es permeten captures massives de centenars de tones a vaixells industrials, els pescadors de tota la vida tenen la pesca pràcticament prohibida.
- Impacte ecològic: La concentració de milers de tonyines en gàbies provoca una gran contaminació per excrements i fa fugir altres espècies com la sardina, que històricament era el motor del port de Tarragona.
- Qualitat del producte: Es diferencia clarament la tonyina salvatge capturada al dia d'aquella que passa mesos engreixant-se en captivitat.
Un futur incert per al sector
El sector es troba en un moment crític. Tarragona ha passat de tenir 36 barques d'encerclament l'any 1990 a només 8 en l'actualitat. Segons l'expert, la gestió de l'administració i la influència dels lobbies han portat la pesca tradicional a una situació límit, on només la pesca de la gamba permet sobreviure a la flota restant.