Arxiu Sonor 2013 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2013. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Espineta i Arrossos: Gastronomia a la Part Alta per Santa Tecla
Inici dels preparatius per als arrossos i la logística prèvia a la gran jornada gastronòmica de diumenge.
Origen de la iniciativa per dinamitzar el dia dels castells i oferir continuïtat a la festa després de l'espineta.
Explicació de com 19 restaurants reinventen el plat clàssic amb ingredients com romesco, xocolata o en format fideuà.
Detalls sobre la coordinació dels restauradors per fer 1.800 racions d'arròs usant múltiples paelles mitjanes.
Informació sobre l'animació musical al Pla de la Seu i els nous preus del pack de plat i beguda.
Recomanacions de paciència per al públic, preocupació per la meteorologia i l'objectiu social de l'associació.
La festa gastronòmica de Santa Tecla: Espineta i Arrossos
L'entrevista detalla les activitats organitzades per l'associació de restaurants de la Part Alta de Tarragona per a les festes de Santa Tecla. Després de cinc anys d'èxit, els restauradors locals surten al carrer aquest diumenge per oferir versions creatives d'un plat emblemàtic i un dinar popular massiu.
### L'Espineta amb cargolins: Creativitat i tradició
Un total de 19 restaurants participen en les versions de l'espineta, una proposta que convida a reinventar el plat clàssic (tonyina, cargols i patata):
- Reinvenció: Cada establiment aporta la seva personalitat, amb propostes que van des de fideuàs fins a pitxes tancades o combinacions amb xocolata.
- Ubicació i horari: Es durà a terme als porxos del carrer Merceria, des de les 11:00 fins a les 14:00 hores.
- Preus populars: La ració d'espineta amb beguda té un cost de 3 euros, fomentant una festa de caràcter social i no lucratiu.
### Arrossos de Diumenge al Pla de la Seu
Un cop finalitzada l'espineta, la festa continua amb un gran àpat popular que l'any passat ja va reunir milers de persones:
- Logística: Set restaurants treballen conjuntament per cuinar prop de 1.800 racions d'arròs i fideuà.
- Qualitat: En lloc de fer una única paella gegant, opten per cuinar en unes 20 paelles mitjanes per tal de cuidar millor el punt del gra.
- Ambientació: La jornada inclou música amb un disc jockey per amenitzar l'espera i el dinar.
### Detalls i recomanacions
L'organització destaca l'esforç dels restauradors, que han de compaginar la feina als seus locals amb aquests actes al carrer:
"Sortir aquell dia al carrer ja és complicat; de fet, hi ha molts restaurants que fan realment malabats per estar aquell dia allí."
Es recomana als assistents tenir paciència per les possibles cues i estar pendents de la meteorologia, ja que les activitats es realitzen a l'aire lliure.