Arxiu Sonor 2013 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2013. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Les Matxetes de Sant Magí: El nou dolç de Tarragona
Presentació ràpida de la secció i introducció del tema: el nou producte dolç dedicat a les festes de Sant Magí.
Explicació de la col·laboració entre l’Associació Projecte Tarragona 1800 i el Gremi de Pastissers de Tarragona per crear les matxetes i anunci de la data de la presentació.
Josep González narra la inspiració en la llegenda de la metxa que no va esclatar i la necessitat de donar nom al producte relacionat amb la guerra del Francès.
Detall dels ingredients (farina, mantega, sucre, avellana local), característiques de la galeta tova, durada d’aproximadament dues setmanes i assoliment de l’equilibri de sabor.
Descripció de l’envàs (capseta amb llegenda al darrere), intenció de patentar la recepta, llistat de pastisseries on es vendrà i preu estimat de 6–7 € per 16 unitats.
Informació sobre la presentació al Pati del Rei Jaume I, previsions d’assistència, degustació amb vi dolç i tancament de l’entrevista amb desig d’èxit per al nou producte.
Presentació de les Matxetes de Sant Magí
En el marc de les festivitats de Sant Magí a Tarragona, neix un nou producte gastronòmic artesà: les matxetes. Aquest dolç és el resultat de la col·laboració entre l'associació Projecte Tarragona 1800 i un grup de pastissers artesans de la ciutat, amb l'objectiu de dotar la festivitat d'un referent dolç propi, similar al braç de Santa Tecla.
Origen i Simbologia
La idea sorgeix per commemorar el bicentenari de la Guerra del Francès. El nom i la forma del dolç fan referència a la llegenda de la matxeta (o metxa):
- Representa la metxa d'una bomba que no va arribar a esclatar, deixant intacta l'església de Sant Magí durant la retirada de les tropes franceses.
- Té una forma allargada, acabada en punta (simulant una fletxa o metxa cremada) i unes ratlles que recorden les voltes de la corda.
Característiques i Ingredients
Josep González, de la Pastisseria Conde, explica que s'ha buscat un producte de quilòmetre zero i llarga durada sense additius químics:
- Ingredients principals: Mantega, farina, sucre, vi ranci i el producte estrella, l'avellana de Constantí (torrada i en pols).
- Textura: Similar a un mantecado o una galeta que s'esmicolen, però amb la consistència necessària per aguantar un parell de setmanes en òptimes condicions.
- Sabor: Equilibrat i no excessivament dolç, pensat per convidar a repetir.
Comercialització i Difusió
"No solament és vendre la pasteta, sinó donar a conèixer aquesta llegenda i la ciutat de Tarragona."
Les matxetes es vendran en capsetes de 16 unitats (amb un preu estimat d'entre 6 i 7 euros) que inclouran un fulletó explicatiu amb la llegenda de Sant Magí. Es podran trobar durant tot l'any a diverses pastisseries artesanes de la ciutat com Conde, Palau, Trill, Sant Romà, l'Arpa de Bassó i Geneva.
La presentació oficial tindrà lloc el proper dimarts a les 19:30 h al Pati de Jaume I, on s'oferirà una degustació maridada amb vins dolços del territori.