Arxiu Sonor 2013 Entrevistes
En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2013. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.
Subscriu-te
Sopars sota els focs: La gastronomia de l'ARPA al carrer
Quintín Quinsac (ARPA) detalla l’origen i la participació de vuit restaurants que es traslladen per oferir el sopar sota els focs artificials.
Com funciona el sopar: horaris, tiquets de 5 €, distribució d’estands, equipament comunitari i zona chill-out a càrrec de Mermelada de Xocolata.
Eva Sánchez presenta cinc plats del Sadoll; Astrid Xion descriu les seves creacions slow-food i marines del Llagut.
Eva Roca explica els plats de Quim Quima; Maria José Morales exposa la seva primera participació amb plats pràctics i frescos.
Jorge Wiman mostra les seves propostes internacionals amb tiradito i financier; Carles Llobet detalla els plats clàssics i l’experiment anual dels Arcs.
Agustín Ferreres trasllada al passeig plats del seu menú degustació, incloent coca de verdures, canelons cruixents i fruita de temporada.
Detalls de la festa prèvia al sopar: còctel gratuït de Xar 3 i mestre Boada a la banyera, i actuacions de quatre grups en directe.
Dora Rioja comparteix la seva experiència i destaca l’ambient, l’accés amb tiquets i el valor gastronòmic del sopar sota els focs.
Breu repàs del Racó de l’Abat i acomiadament de tots els participants, amb recordatori de l’inici del sopar al passeig de les Palmeres.
Sopars sota els focs: El Concurs Internacional de Castells de Focs Artificials
Representants de l'Associació de Restaurants de la Part Alta (ARPA) visiten l’estudi per presentar la nova edició dels Sopars sota els focs. Aquesta iniciativa trasllada les cuines de nou restaurants emblemàtics al Passeig de les Palmeres de Tarragona coincidint amb el concurs de pirotècnia.
Detalls Logístics i Novetats
- L'esdeveniment comença demà, un dia abans dels focs, amb una festa inaugural.
- L'horari d'obertura de cuines és a partir de les 20:00 hores.
- Els plats tenen un preu únic de 5 euros i no són tapes, sinó racions generoses.
- S'ha habilitat una zona chill-out amb arquitectura efímera i s'ofereixen prop de 1.000 places per sopar.
Festa Inaugural i el Còctel del Senyor Boada
L'obertura comptarà amb una col·laboració molt especial:
"L'any passat li vaig dir al Carles: l'any que ve portem el senyor Boada i muntem un show."
- El mític Eduard Boada elaborarà un còctel de benvinguda de manera espectacular en una banyera.
- S'utilitzaran uns 40 litres de Chartreuse i centenars de litres de taronjada.
- La festa es complementarà amb concerts de presentació de grups que oferiran música en directe durant tot l'estiu als restaurants de l'associació.
Els Restaurants i les seves Propostes
Cada restaurant presenta una selecció de cinc plats que representen la seva identitat:
- AQ (Quintín Quinsac): Destaca la fideuà amb sèpia i gambes i el seu sushi.
- Els Arcs (Carles Llobet): Fidel a la seva cuina amb el tàrtar de tonyina i salmó, i el farcell d'ànec a la taronja.
- El Llagut (Astrid Xion): Aposta pel producte mariner amb el fish cake i arrossos de quilòmetre zero.
- Sadoll (Eva Sánchez): Repeteix el seu plat estrella: la broqueta de calamarsons i gamba.
- Quim Quima (Eva Roca): Ofereix plats populars com risotto de bolets botifarra negra i opcions per a nens.
- Tecla 60 (Maria José Morales): S'estrenen enguany amb propostes com la romescada de pop i crep de crema catalana.
- Taller de Cuina (Jorge Wiman): Aposta per la fusió amb l'hamburguesa de cérvol i el tiradito de tonyina.
- L'Orixe (Agustí Ferreres): Ofereix canelons cruixents de polarda i peix fresc de la llotja.
- Racó de l'Abat: Tot i no ser-hi present, proposen pernil ibèric i sípia amb patates.