
La Nit del Turisme a PortAventura: L'esforç de tota una escola
La Nit del Turisme a PortAventura La setzena edició de la Nit del Turisme, promoguda pel Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona, se celebra aquest dijous a PortAventura. L'esdeveniment no només és un punt de trobada per als agents del sector i un espai per lliurar els premis Costa Daurada i Jordi Cartanyà, sinó que destaca per l'organització integral a càrrec de l'Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils. El protagonisme dels alumnes Bona part de l'èxit de la vetllada recau en el treball realitzat per uns 325 alumnes i 40 professors. Aquest projecte és especialment rellevant per diversos motius: Crèdit de síntesi: Els estudiants de segon de restauració gestionen el sopar com un cas real, des de la compra de mercaderies fins al servei final. Formació pràctica: Representa una oportunitat única per enfrontar-se a un banquet per a 625 convidats, un repte logístic que inclou el desplaçament d'instal·lacions i material. Coordinació interdepartamental: Implica les àrees de cuina, serveis, pastisseria, turisme, allotjament i animació. Gastronomia i maridatge: El Vi com a fil conductor Enguany, el tema central és el vi, fruit de la col·laboració amb la ruta de denominacions d'origen de la província. A diferència d'altres anys, el menú s'ha dissenyat a partir dels vins seleccionats: "Hem intentat, amb els vins que volen proposar, meridar uns plats que siguin adients, quan normalment és al revés." El Menú de la vetllada: Entrant: Timbal de llamàntol enfilat de daikon. Primer plat: Amanida de rap i carxofa amb vinagreta de caviar i mostassa. Segon plat: Cuixa d’ànec farcida amb pera al vi del Priorat. Postres: Pa, vi i sucre amb gelat de vainilla. L'acte es tancarà amb un brindis amb cava Brut Nature de la DO Conca de Barberà, tancant una setmana de gran motivació i treball intens per als futurs professionals del sector.
