L'aposta de Cabassés per l'oli d'oliva ecològic
L'oli ecològic de la Cooperativa de Cabassés L'episodi se centra en una entrevista a Francesc Prats, president de la cooperativa de Cabassés al Priorat, per parlar de la nova producció d'oli verge extra ecològic sota la marca Baronia de Cabassés. Aquesta iniciativa és fruit d'un llarg procés de reconversió de les finques per garantir l'absència de residus químics. Conceptes clau de la producció ecològica El senyor Prats detalla què diferencia un producte ecològic d'un de convencional: - Certificació i control: El procés està avalat pel Consell Català de la Producció Agrícola Ecològica (CCPAE). - Infraestructura dual: La cooperativa ha hagut de duplicar les línies de producció per evitar qualsevol mescla entre el fruit ecològic i el convencional. - Qualitat sensorial: Tot i ser ecològic, l'esforç se centra a mantenir la categoria d'extra verge, buscant un equilibri perfecte de sabors i aromes. - Sostenibilitat: Es posa èmfasi en el benefici per a la salut del consumidor i del pagès (que no manipula tòxics), així com en la millora de la fertilitat de la terra. Mercat, preu i cultura de l'oli Es debat la percepció del consumidor respecte al preu i la qualitat: - La diferència de preu és d'aproximadament un euro per litre, una xifra que Prats considera "ridícula" si es valora el benefici ambiental i la salut. - Es critica la competència d'Itàlia, que històricament ha aprofitat avantatges en les subvencions europees per comprar oli a granel a l'Estat espanyol i revendre'l com a propi. - Es destaca el paper de les agrobotigues com a motor de dinamització del territori i l'èxit creixent d'aquestes, arribant a duplicar les vendes en alguns casos. "L'oli ecològic és una actitud davant de la vida; el consumidor sap que contribueix directament a la millora del medi ambient."

