Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
Programa

Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio

Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2010

·625 episodis
RSS

episodis

397-408 de 625
  • 30'

    Debat sobre Pensions, Vegueries i l'Aeroport de Tarragona

    Manifestacions contra l'ampliació de l'edat de jubilació El debat s'inicia analitzant les manifestacions sindicals convocades per Comissions Obreres i UGT contra la proposta del govern de José Luis Rodríguez Zapatero de retardar la jubilació als 67 anys. Hi ha un consens entre els tertulians sobre la legitimitat d'aquestes protestes: • Justificació de la protesta: Es critica que el govern actuï a base de globus sonda i enquestes, generant inseguretat en la ciutadania. • Problemàtica de les prejubilacions: S'assenyala la contradicció de voler ampliar l'edat legal mentre grans empreses (banca, Telefónica) jubilen treballadors als 52 o 55 anys, situació que desestabilitza el sistema de seguretat social. • Impacte en el jovent: Es menciona que mantenir els treballadors més temps en actiu podria dificultar l'accés al mercat laboral de les noves generacions. "Abans d'alarmar la gent amb els 67 anys, el primer que hem d'aconseguir és que la gent es jubili realment als 65." Actualitat Local: El Mercat Central i Centres Escolars Es repassen les decisions del plenari de l'Ajuntament de Tarragona, destacant projectes clau per a la ciutat: • Mercat Central: Es confirma l'arribada de 8 milions d'euros de l'Estat. Hi ha un debat polític sobre si l'actual projecte evita el risc de convertir-se en un fracàs econòmic com el projecte "Jaume I". • Vall de l'Arrabassada: Unanimitat en la necessitat d'un nou centre escolar (institut-escola) per atendre el creixement demogràfic de la zona. La Llei de Vegueries i la Capitalitat El punt de major fricció política és la implantació de la Llei de Vegueries de la Generalitat: • Tarragona vs. Reus: Es critica l'ús del terme seu institucional en lloc de capital. Existeix el temor que Reus estigui maniobrant per diluir la capitalitat històrica de Tarragona. • Crítica al Tripartit: Els tertulians debaten si la llei s'ha fet amb pressa al final de la legislatura i si el model territorial respon a interessos partidistes de Barcelona i Esquerra Republicana. La Polèmica pel Nom de l'Aeroport Finalment, es discuteix la voluntat de recuperar el nom de Tarragona-Reus. S'ha descobert que fins al 2001 aquesta era la denominació oficial al BOE, i s'insta l'ajuntament a ser valent per defensar la identitat del territori enfront del centralisme de Barcelona.

  • 31'

    Cicle de Grau Superior en Administració i Finances

    Introducció a l'Espai Eines El programa Eines, en col·laboració amb la Confederació d'Empresaris de la Província de Tarragona, se centra a promoure l'oferta formativa de la demarcació. En aquesta edició, es destaca el paper de l'IES Vidal i Barraquer i la importància de la connexió entre el món acadèmic i el teixit empresarial. Detalls del Cicle en Administració i Finances Accés i Sortides Professionals Vies d'accés: Els estudiants poden accedir-hi des del batxillerat, mitjançant una prova d'accés o a través del curs pont si provenen d'un cicle de grau mitjà. Polivalència laboral: La titulació permet treballar en qualsevol àmbit de l'administració pública o privada, auditoria, banca, màrqueting o recursos humans. Continuïtat acadèmica: El títol permet l'accés directe a la universitat amb convalidacions de crèdits en carreres com Administració i Direcció d'Empreses (ADE) o Economia. El Valor de la Formació Pràctica L'aprenentatge del cicle destaca per ser altament aplicat amb l'ús constant d'eines informàtiques i programes de comptabilitat. També s'organitzen visites externes a institucions com el Parlament de Catalunya o el Parlament Europeu a Brussel·les per conèixer l'administració pública real. "No cal que tothom tingui carreres universitàries; fa falta molta gent d'estudis superiors ben preparada, com a bons comptables o administradors eficients." Col·laboració Empresa i Institut Pràctiques en Centres de Treball (FCT) L'alumnat ha de realitzar 350 hores de pràctiques obligatòries. Aquestes pràctiques són fonamentals per adquirir habilitats socials, disciplina, puntualitat i intel·ligència emocional en un entorn real. Inserció laboral: Existeix un alt índex de contractació un cop finalitzades les pràctiques, especialment en èpoques de punta de feina com la campanya d'impostos. El paper de l'empresari: Les empreses actuen com a tutors, integrant els joves des de les tasques més bàsiques d'arxiu fins a la gestió directa de programaris de comptabilitat. Perspectives dels Protagonistes L'alumne (Eloi): Destaca que va triar el cicle per la seva sortida laboral i que no vol una feina rutinària, sinó una que combini la gestió amb el tracte humà. L'assessoria (Ramon Sanz): Subratlla que els joves surten molt ben formats i que l'estada a l'empresa és imprescindible per al seu creixement personal i professional.

  • 30'

    Debat sobre la Llei de Vegueries i l'Aeroport de Reus

    Resum de la Tertúlia a Tarragona Ràdio L'episodi d'avui se centra en el debat territorial entre Tarragona i Reus, motivat per la nova Llei de Vegueries i les denominacions de les grans infraestructures. Els tertulians analitzen les tensions polítiques i el paper dels sindicats davant la crisi actual. Conflictivitat Social i Jubilació El programa comença abordant les manifestacions sindicals contra la proposta d'allargar l'edat de jubilació als 67 anys. • Es proposen solucions intermèdies com el treball a temps parcial per aprofitar el potencial humà de la gent gran. • Es critica la inacció dels sindicats majoritaris durant la crisi, titllant l'actitud d'excessivament passiva i "aburgesada". La Llei de Vegueries i la Capitalitat Un dels punts centrals és la conferència d'Alejandro Fernández (PP) a la Cambra de Comerç, on va demanar rompre relacions protocol·làries amb la Generalitat. • Es qüestiona si Tarragona ha sabut fer la "feina de despatxos" tan bé com Reus. • Sorgeix el concepte d'unitat política a Tarragona, que sembla haver-se esquerdat pocs mesos després de la manifestació del 30 de desembre. El Nom de l'Aeroport i la Projecció Territorial Es descobreix que, oficialment segons el BOE, la denominació era Tarragona-Reus fins al 2001, un fet que ha passat desapercebut durant anys. • Els tertulians coincideixen que el nom és una eina de projecció internacional i que la marca Tarragona té més força a l'estranger. • S'aposta per un debat profund que inclogui la Universitat Rovira i Virgili, per evitar que se la confongui amb una institució privada fora de Catalunya. Urbanisme i Patrimoni Finalment, es comenta la modificació del projecte de l'hotel de 5 estrelles al Pla de la Seu. "Hem de defensar el patrimoni, però sense que les condicions espantin l'inversor i perdem una oferta privilegiada per a la ciutat."

  • 13'

    L'art i la neurociència protagonitzen l'agenda del CaixaForum

    L'univers de Charles Chaplin i l'activitat familiar L'exposició dedicada a Charles Chaplin continua sent un dels grans reclams del CaixaForum Tarragona. Carles Marqués destaca la riquesa de la mostra, que inclou nombroses pantalles i material inèdit sobre la carrera del cineasta. Entre les activitats destacades trobem: Tallers familiars: Cada diumenge a les 12:00 h, on les famílies poden participar i realitzar petites imitacions del personatge de Charlot. Projecció de cinema: El proper 25 de febrer es projectarà la pel·lícula Llums de la ciutat, precedida d'una conferència dinàmica a càrrec d'Àngel Quintana, professor de la Universitat de Girona. La neurobiologia darrere de la creació artística L'espai també acull una conferència titulada "El significat biològic de l'art", impartida per Lluís Martínez, científic del CSIC. La ponència explora com el cervell no és un receptor passiu de la realitat, sinó que processa la informació sensorial per crear un model propi. "L'artista és una persona que analitza la realitat a partir d'un procés mental que el fa diferent de la resta de mortals." L'estudi de la neurociència visual permet entendre per què l'ésser humà té la necessitat innata d'experimentar l'art. Martínez explica que utilitzen obres com la Mona Lisa de Leonardo da Vinci per analitzar com el cervell humà interpreta estímuls ambigus i il·lusions visuals. Altres propostes culturals i promocions L'agenda de la setmana es completa amb: Música magribina: Un concert que explora les connexions entre les melodies populars catalanes i les del nord d'Àfrica. Documentals: La projecció de Elogi de la distància, amb la presència del seu realitzador, per parlar sobre els ritmes de vida en l'àmbit rural. Promoció especial: S'ofereixen dues entrades gratuïtes per al concert de diumenge als oients que s'identifiquin al taulell del centre amb la frase "Tarragona Ràdio té a la menta".

  • 24'

    Lluita contra l'absentisme escolar a l'IES Camp Clar

    Resum de l'entrevista sobre el programa Punt Accés En aquesta edició del programa a Tarragona Ràdio, es parla amb Roser Molas, responsable del programa Punt Accés de la Fundació Casal L'Amic, sobre la intervenció social i educativa que realitzen per combatre l'absentisme escolar als barris de Ponent. Dinàmiques i causes de l'absentisme L'absentisme no és només "fer campana", sinó un problema cronificat que sovint té arrels en l'estructura familiar i l'entorn socioeducatiu. Alguns dels punts clau discutits són: • Pas de primària a secundària: Als 12 anys, els joves guanyen una autonomia (anar sols a l'institut) que sovint no saben gestionar. • Responsabilitats familiars: Molts joves han de carregar amb la cura de germans petits o tasques domèstiques perquè els pares treballen. • Diferències culturals: En algunes comunitats, es prioritza la transmissió de valors familiars i rols tradicionals per sobre de l'escolarització formal. • Falta d'hàbits: Joves que arriben als 12 anys sense estar alfabetitzats o sense conèixer les normes bàsiques de comportament en una aula. El protocol d'actuació El procés segueix una escala de gravetat per intentar retornar l'alumne al sistema: Detecció al centre: El tutor o l'integrador social contacta amb la família. Serveis Socials: Intervenen quan el primer contacte no funciona. Policia Local i Fiscalia: S'arriba a aquest punt si la situació persisteix, ja que no escolaritzar els fills és un delicte. "L'educació s'ha de veure com una oportunitat, no com una obligació." La tasca de la Fundació Casal L'Amic La fundació actua mitjançant la mediació i el suport individualitzat dins i fora de l'aula: • Realitzen un acompanyament intensiu i visites domiciliàries per guanyar-se la confiança de les famílies. • L'educador (el Jordi) treballa colze a colze amb els professors a l'IES Camp Clar. • S'utilitzen eines com els contractes o pactes de mínims amb els joves per fixar objectius assolibles. • Es fomenten activitats motivadores (com tallers de flamenc) per crear un vincle positiu amb el centre escolar. Col·laboracions i futur del projecte El programa és una col·laboració entre la Fundació Caixa Catalunya, el Departament d'Educació, el de Treball i el Fons Social Europeu. Actualment se centra a l'IES Camp Clar, amb la intenció d'estendre's a l'IES Torreforta en el futur.

  • 15'

    Novetats i Nou Carnet a la Biblioteca de Tarragona

    Actualitat i Millores a la Biblioteca Pública de Tarragona En aquesta sessió informativa amb Montse Bartolí, s'aborden els canvis rellevants en el sistema de gestió de la biblioteca i es presenten les darreres novetats literàries que ja estan disponibles per als usuaris. El Nou Carnet Únic i Canvis en la Política de Préstec A partir de l'1 de març, entra en vigor el nou carnet del Departament de Cultura de la Generalitat, que ofereix avantatges significatius: Xarxa de biblioteques: Permet l'ús a totes les biblioteques públiques de Catalunya. Ampliació de préstecs: Es poden retirar fins a 30 documents (15 llibres, 5 CD, 5 DVD i 5 revistes). Terminis unificats: Tot el material, incloses les pel·lícules, es presta durant 30 dies. Sistema de pròrrogues: Es permeten fins a dues pròrrogues de 30 dies cada una, sempre que no hi hagi una reserva prèvia d'un altre usuari. Novetats Literàries Destacades S'han incorporat tres títols de gran demanda que segueixen el corrent de supervendes actual: Assa Larsson: Sang vessada (Sangre derramada), una novel·la negra nòrdica que continua la història de la protagonista Rebeca Martinsson. Matilde Asensi: Venganza en Sevilla, una obra que barreja aventura i documentació històrica a la Sevilla del segle XVI. Federico Moccia: Perdona, però em vull casar amb tu, la continuació del fenomen romàntic que ha popularitzat el ritual dels candaus als ponts. Penalitzacions i Responsabilitat Social Amb la integració en xarxa, s'implementa un sistema de punts de penalització per retards (1 punt per document i dia). Arribar als 90 punts comporta la suspensió del servei durant 15 dies. "Aquest material és un servei públic i, mentre el tens a casa sense fer-lo servir, estàs traient l'oportunitat a una altra persona." Activitats Culturals de la Setmana Dia de la Llengua Materna: Exposició de novel·les en diversos idiomes (polonès, gallec, portuguès, etc.). L'Hora del Conte: Sessió amb Imma Pujol aquest dijous per a infants a partir de 4 anys. Commemoració de Chopin: Exposició dedicada al compositor amb motiu del 200 aniversari del seu naixement.

  • 31'

    Crisi al Nàstic: anàlisi de la derrota davant l'Huesca

    Anàlisi del Partit i Estat de l'Equip La tertúlia se centra en la profunda decepció generada per la derrota del Gimnàstic de Tarragona davant la Sociedad Deportiva Huesca. Els tertulians coincideixen que l'equip es troba en un estat d'apatia generalitzada, definint el joc com un "volei i no poder" que reflecteix una clara impotència tècnica i falta d'ànima. Problemes Tècnics i Tàctics Es discuteixen diversos punts crítics sobre el plantejament de César Ferrando: • La gestió de les posicions dels jugadors: especialment la crítica a situar Fernando Morán al doble pivot i Roberto a la mitja punta. • L'estat de la plantilla: es qüestiona si les sis baixes són una excusa vàlida o si falta compromís en els jugadors amb contractes que finalitzen. • La falta de transicions: l'equip mostra un buit immens entre línies i una total absència de xuts a porta. El Distanciament de l'Afició Un dels temes més preocupants és l'assistència al Nou Estadi i el sentiment dels socis: • Hi ha una pèrdua notable de la massa social, amb només 4.500 espectadors. • L'apatia s'ha traslladat de la gespa a la grada, on ja no es crida ni es pressiona el rival. "El pitjor que li pot passar a aquest equip és l'apatia a la grada; sortim de l'estadi amb una sensació molt preocupant." Perspectives de Futur i Solucions La situació classificatòria situa el Nàstic a 9 punts de l'ascens i a 9 del descens, fet que encén les alarmes per no repetir els errors de la temporada passada. Es proposen mesures com: • Donar un toc d'atenció seriós a l'entrenador i a la plantilla. • Apostar per la cantera (Pobla o juvenil) per motivar les "vaques sagrades" que s'han acomodat. • Planificar ja la temporada vinent amb un model de futbol més modern, ja que el sistema actual es considera obsolet.

  • 15'

    Agenda d'aventura i ruta per les Muntanyes de Prades

    Agenda d'esports d'aventura i natura En aquesta sessió amb Pep Calvet, repassem l'actualitat de les activitats a l'aire lliure, destacant especialment les competicions de neu, running i una proposta d'excursió per la zona de Capafonts. Properes cites esportives Esquí de muntanya: El proper 27 de febrer se celebra la Segona Cursa de la Lluna, una pujada nocturna al Puigmal des de Núria amb un desnivell de 950 metres. Raquetes de neu: El 28 de febrer tindrà lloc una cursa nocturna als Rasos de Peguera, aprofitant la lluna plena. Running i curses de muntanya: Mitja Marató de Cambrils amb 1.300 inscrits i la participació de Martín Fiz i Joseba Beloki. Cursa de la Cameta Coixa a Miravet (19 km). Eternal Running a Castellbisbal (7 de març), una cursa d'obstacles divertida i familiar de 11 km. Pujada a la Portella a l'Hospitalet de l'Infant. Raids: El vuitè Raid Fred a Castellterçol a finals de mes. Ruta recomanada: De Capafonts als Mullats L'expert proposa una excursió d'aproximadament 4 o 5 hores pel cor de les Muntanyes de Prades, aprofitant l'abundància d'aigua després de les pluges. Punts d'interès del recorregut Font de la Llúdriga: Capçalera del riu Brugent, un entorn calcari on l'aigua brolla amb força. Cova de la Grellera: Una formació impressionant de 60 metres d'alçada. Els Mullats: Una zona on el paisatge s'omple de tolls i salts d'aigua. Pont natural del Goi i la Foderada: Formacions càrstiques que ofereixen detalls fotogràfics únics. "És una excursió assequible i agraïda, ideal per anar amb canalla i gaudir dels tolls i l'aigua." L'excursió és de caràcter familiar però requereix l'ús de mapes detallats (com els de l'editorial Piolet), ja que alguns senders poden ser perdedors.

  • 25'

    Actualitat de la cartellera: De Scorsese a Bob Dylan

    Repàs de les Estrenes Cinematogràfiques En aquesta edició del podcast, en David Serra i en Juanjo Ferrer analitzen les novetats més destacades de la cartellera, oferint una visió crítica i personal sobre títols molt esperats. Biòpics i Històries Personals • I'm Not There: Es discuteix aquesta pel·lícula sobre la figura de Bob Dylan. Els col·laboradors destaquen que no és un biòpic convencional i subratllen la interpretació de Cate Blanchett, nominada als Òscars. • El Solista: Basada en una història verídica, narra la relació entre un periodista i un músic virtuós amb esquizofrènia que viu al carrer. Es destaca la feina del director Joe Wright i les actuacions de Jamie Foxx i Robert Downey Jr. Cinema de Suspense i Autor • Shutter Island: Una de les pel·lícules més comentades de l'episodi. Dirigida per Martin Scorsese i protagonitzada per Leonardo DiCaprio, l'obra s'endinsa en un univers psiquiàtric inquietant. "Martin Scorsese és un mestre i Shutter Island és una pel·lícula que ningú s'hauria de perdre per la seva atmosfera de cinema negre i suspens." • També es menciona breument Amores Locos, una producció espanyola amb Eduard Fernández que ha rebut una acollida crítica més freda. Cinema Familiar i Animació • Arthur i la venjança de Maltazard: Segona part de la franquícia de Luc Besson. Es debat sobre la qualitat de l'animació francesa en 3D i la trajectòria de Besson, recordant clàssics com León el profesional. • Percy Jackson i el lladre del llamp: S'analitza com aquesta adaptació intenta seguir l'èxit de Harry Potter, tot i que els col·laboradors consideren que el resultat final és menys rodó. Recomanacions i Formats Casolans El programa finalitza amb recomanacions de pel·lícules ja estrenades com L'home llop i el llançament en format Blu-ray de la reinvenció de Star Trek a càrrec de J.J. Abrams, la qual consideren apta fins i tot per als qui no són seguidors de la saga.

  • 31'

    Debat sobre la Capitalitat de Tarragona i el Futur de la Tabacalera

    Polèmica per la Llei de Vegueries i la Capitalitat La tertúlia se centra principalment en la tensió política entre Tarragona i Reus arran de la tramitació de la Llei de Vegueries. El debat s'encén després de saber-se que un informe de l'Ajuntament de Reus podria haver influït en el canvi del terme "capital" pel de "seu institucional" en l'avantprojecte de llei. Els Punts de Conflicte Institucional • L'Ajuntament de Tarragona demana aturar la tramitació parlamentària de la llei fins que es responguin les més de 5.000 al·legacions presentades. • Es critica l'actuació de Reus com un lobby organitzat que treballa constantment per restar representativitat a Tarragona. • Els tertulians debaten si Tarragona ha estat massa confiada i ha "badat" històricament en la defensa dels seus interessos. "Tarragona és capital i ho serà; la gent no dirà 'seu institucional', dirà Tarragona capital i punt." Autocrítica i Reacció de la Societat Civil Es realitza una anàlisi retrospectiva sobre altres greuges històrics on la ciutat ha perdut pes, com el nom de la Universitat Rovira i Virgili (evitant el nom de Tarragona) o la ubicació de l'estació de l'AVE. Es planteja la necessitat d'una unanimitat entre la classe política i la societat civil per actuar amb la mateixa fermesa que ho fa Reus. Projectes per a l'Antiga Tabacalera En l'últim tram de l'episodi, es discuteix la utilització dels Fons Estatals d'Inversió Local per rehabilitar magatzems de la Tabacalera per a usos municipals, museístics i culturals. • Es qüestiona si hi ha un projecte global o si es tracta de pegats parcials. • Hi ha consens en que cal aprofitar els diners públics immediatament per evitar que l'espai es continuï degradant. • S'anuncien futurs usos per a l'Arxiu, la Biblioteca i centres d'arts plàstiques.

  • 15'

    La transformació cultural del Port de Tarragona

    L'episodi explora la profunda metamorfosi que ha experimentat el Port de Tarragona des dels anys 90, passant de ser un espai purament industrial a convertir-se en un centre neuràlgic de cultura i oci. A través del testimoni de Mercè Toldrà, es repassa la història dels tinglados i els refugis com a espais diàfans i versàtils que han acollit des d'exposicions de mòmies fins a instal·lacions d'art contemporani. Espais i Patrimoni Industrial El procés de reconversió ha permès preservar elements clau que avui formen part de la identitat de la ciutat: * Els Tinglados i Refugis: Antics magatzems rehabilitats per a exposicions i actes culturals. * El Museu del Port: Creat per salvaguardar el patrimoni marítim i els oficis tradicionals, com els mestres d'aixa. * Elements singulars: La preservació de la primera grua elèctrica (1926), el Far de la Banya (traslladat des del Delta de l'Ebre) i la Torre del Rellotge. Vinculació amb la Ciutat i el Futur La conversa destaca que Tarragona ha seguit exemples internacionals com el de Liverpool o Gènova per obrir la ciutat al mar. Aquesta estratègia és fonamental per a la candidatura de Tarragona 2016 com a Capital Europea de la Cultura. "La ciutat i el port neixen conjuntament... no els podem deslligar els uns dels altres." Projectes i Activitats Es fa menció especial a l'activitat "Compartir amb la mar", una col·laboració entre diverses institucions culturals de la ciutat (com el Museu Diocesà) per posar en relleu el llegat marítim a través de peces històriques, fotografies i documents de l'Arxiu del Port.

  • 26'

    El bacallà: tipus, tècniques i la coca tradicional

    El món del bacallà i la cuina de Quaresma En aquest episodi, el xef Francesc Lledó ens parla des de la cuina del seu restaurant, el Quim Quima, just abans de la seva reobertura. El tema central és el bacallà, un producte versàtil que protagonitzarà unes jornades especials coincidint amb l'època de Quaresma. Tipus de bacallà i les seves diferències És fonamental conèixer el producte per saber què estem comprant i pagant, ja que existeixen tres variants principals: • Bacallà fresc: El més econòmic actualment. S'ha de tractar amb molta cura perquè es desfulla fàcilment. Es recomana la cocció en papillot (uns 7-8 minuts al forn) per mantenir la seva integritat. • Bacallà injectat: Un invent modern on s'infiltra una salmorra d'aigua i sal mitjançant agulles. És més ràpid de produir (1-2 setmanes) i més econòmic, però té més merma i no posseeix el gust complex del mètode tradicional. • Bacallà salat tradicional: El de millor qualitat. Requereix un procés de maduració i oxidació a les bodegues d'uns 3 o 4 mesos, cosa que li confereix una textura i intensitat aromàtica superiors. Tècniques de conservació i dessalatge El xef aclareix dubtes habituals sobre com gestionar el bacallà a casa: • Dessalatge: Tot i que hi ha diversos mètodes, el més comú són les tres aigües durant tres dies. Tanmateix, es pot mantenir en remull a la nevera fins a 15 dies si no es canvia l'aigua (la sal actua com a conservant). • Congelació: El bacallà és un producte ideal per congelar un cop ja està dessalat. "Com que ja ha estat deshidratat prèviament, la congelació no trenca l'estructura cel·lular de la mateixa manera que en el peix fresc." • Consell clau: Cal embolicar-lo molt bé amb film transparent per evitar que l'aire del congelador el cremi i l'oxidi. La recepta: La coca de bacallà del Quim Quima Francesc ens detalla el procés d'elaboració de la seva famosa coca, destacant la importància de la massa mare: Primera fase: Barreja de farina, aigua i llevat viu, deixant-la reposar un dia sencer a la nevera. Segona fase: S'afegeix més farina, sal i espècies (all, pebre vermell, farigola). Es formen boles de la mida d'una pilota de tenis i es deixen madurar entre 2 i 4 dies. Muntatge: S'estira la massa a mà i s'hi afegeix verdura crua (col llombarda, espinacs, ceba, pebrot) i els trossos de bacallà dessalat al damunt. Cocció: 10-15 minuts al forn a la màxima temperatura.