La Fusió de Gastronomia i Literatura a Tarragona El xef Francesc Lledó, del restaurant Marlott, presenta la seva proposta per a les jornades de la Tardor Literària. Enguany, el restaurant ha apostat per un menú tancat i complet que busca involucrar el client de manera directa en una experiència sensorial i cultural. Homenatge a Manuel Vázquez Montalbán Gran part del menú està inspirat en la figura de l'escriptor Manuel Vázquez Montalbán i el seu famós personatge, Pepe Carvalho. El xef comparteix una anècdota personal de quan treballava al restaurant Nostromo de Barcelona, on l'escriptor era client habitual i va quedar tan impressionat per dos plats que els va incloure en una de les seves novel·les: Pasta fresca amb trompetes de la mort: Un entrant clàssic on el bolet negre (conegut com a trompeta de la mort pel seu color) és el protagonista. Bacallà a la Catedral: Un plat de peix que destaca per la seva presentació vertical, fent honor a la catedral de Tarragona. Tradició Familiar i Producte de Temporada El plat principal és un fricandó de cèrbol amb moixernons, una recepta d'herència familiar que utilitza la canyella com a ingredient clau, recordant la influència àrab a la Catalunya Nova. "És una recepta de caça que hem aconseguit fer per a la majoria, amb un gust suau i marinat amb canyella durant 24 hores." Per acabar, el menú ofereix un escumós de taronger amb espècies, basat en les Rondalles Mallorquines de Jordi d'es Racó. Aquestes postres busquen netejar el paladar amb fruita natural del temps, seguint la filosofia de treballar sempre amb productes de km 0 i de temporada (caça, bolets i cítrics). Disponibilitat El menú literari estarà disponible durant tot el mes de novembre, de dilluns a dijous (i els dilluns només per a sopars), amb l'objectiu de dinamitzar la cultura gastronòmica de la ciutat fora dels caps de setmana de màxima afluència.