Arxiu Sonor 2004 El Matí de Tarragona Ràdio

Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2004

·359 episodis

RSS

episodis

49-60 de 359

21 de des. del 2004
21'
Receptes i secrets del calçot: de la compota a la salsa romesco
En aquest episodi s'ofereix una guia detallada sobre com cuinar i aprofitar els calçots més enllà de la tradicional graellada, explorant tècniques variades i la recepta magistral de la seva salsa. Variacions culinàries amb calçots Compota de calçots: Una preparació dolça per acompanyar plats salats i greixosos com el corder. Es cuina al microones de manera similar a la compota de poma, però s'amaneix amb ametlla torrada picada (amb pell) i polpa de pebrot de romesco. Coca de recapte: S'explica com preparar la massa de pa (farina, aigua, sal i llevat viu) i com coure els calçots en cru sobre la massa amb un raig d'oli de nyora o pebrot i farigola. Altres preparacions: Des de calçots confitats en almívar fins a la melmelada de calçots, passant per cremes, quiches, calçots arrebossats en tempura i fins i tot com a acompanyament en un fricandó. La Salsa de Calçots (Romesco) L'expert detalla la seva recepta per a un litre d'oli d'oliva de primera premsada: 1. Ingredients: Ametlles i avellanes (un bon grapat de cada), pebrot vermell, ceba, un cap d'alls i 3 o 4 tomàquets. 2. Elaboració: Tot s'escaliva al forn fins que estigui tendre. Es barreja amb una llesca de pa fregit, polpa de pebrot de romesco, sal, pebre i un bon vinagre de xerès. 3. Tècnica de muntatge: S'ha d'anar tirant l'oli a poc a poc per muntar la salsa com si fos una maionesa, preferiblement en un recipient estret i alt. Consells del xef "Tot el que porti fruits secs necessita un repòs de 12 hores perquè s'amoroseixi i els gustos s'intercanviïn correctament." Si la salsa es talla, es pot tornar a muntar amb paciència començant des del fons del vas amb el túrmix parat. L'ús del vinagre és clau: ha de notar-se inicialment perquè després del repòs la seva intensitat baixa i equilibra el greix de la salsa.
21 de des. del 2004
24'
Varietats de col i cuina tradicional d'hivern
La col: una verdura tradicional i versàtil L'episodi explora la gran diversitat d'aquesta verdura d'hivern, que ha passat de ser un ingredient bàsic a una joia de la cuina actual. Es destaca que existeixen moltes classes més enllà de la tradicional, des de les conegudes cols de Brussel·les fins a la sofisticada col romanesco, valorada per la seva geometria modernista. Varietats i característiques principals • Tipologies comunes: Es diferencia clarament entre la coliflor (blanca o verda) i el bròquil (més apinyat i d'importació). • Cols modernes i exòtiques: Es parla de la col xinesa (ideal per amanides pel seu gust suau) i la col romanesco. • Producció: Es distingeix entre la producció massiva (com la col llombarda envasada) i la col de capdell, que és més de pagès i artesanal. • Espigalls: Una varietat redescoberta del Garraf/Baix Penedès, molt apreciada pel seu gust. Plats emblemàtics i tècniques de cuina "No parlem d'aprimar-se, parlem de salut i de menjar bé." El Trinxat de la Cerdanya És el plat estrella fet amb col de capdell i patata. La clau és el sofregit amb panxeta i allets que amalgama la verdura fins a deixar-la amb una textura similar a una truita però sense ou. La sofisticació de la panxeta S'explica com elevar un producte humil com la panxeta fresca mitjançant una cocció al buit (12 hores a 70 graus) o al vapor, prèviament marinada amb sal, sucre i pebre vermell, per aconseguir una textura que es desfà a la boca. Receptes creatives L'expert proposa dues maneres innovadores de presentar la col: 1. Amanida de cols escaldades: Utilitzant col llombarda, bròquil i coliflor cuites al dente i refredades amb gel per mantenir el color, acompanyades d'una vinagreta de formatge blau o sec i fruits secs. 2. Farcellets de col d'aprofitament: Fets amb fulles de col de capdell farcides amb les restes de l'escudella i carn d'olla, guisats amb una picada de carquinyolis i vi dolç.
21 de des. del 2004
14'
BIBLIOTECA 2004-03-01
Programació de la Biblioteca Pública de Tarragona S'enceta el mes de març amb una agenda farcida d'activitats per a infants i joves, destacant la importància de la col·laboració activa dels lectors per mantenir la biblioteca viva. Les propostes principals inclouen: L'hora del conte: Amb narracions de llegendes aborígens d'Argentina a càrrec de Yolanda Farías i versions clàssiques (no Disney) de contes tradicionals catalans. Club de Lectura Juvenil: Un espai amb gran èxit de participació, especialment per part d'un públic femení, que actualment participa en el Premi Protagonista Jove. Dates clau: Sessions de contes els dies 17 i 29 de març, i el cicle de lectures el dia 25. El Fenomen Harry Potter i la Literatura Fantàstica L'episodi dedica un espai rellevant a analitzar l'impacte de l'últim volum de Harry Potter, destacant que no és només un producte de màrqueting, sinó una obra de qualitat que ha aconseguit: Identificació emocional: Els lectors creixen alhora que el personatge, compartint inquietuds pròpies de l'adolescència. Rècords d'edició: Una xifra històrica de 95.000 exemplars en català. Porta d'entrada a la lectura: Serveix per atreure nous lectors cap a altres autors com Roald Dahl o Tolkien. "Si ha servit perquè molts nens es llencin a la literatura i que després te'n demanin un altre, ja és un èxit." Altres referents i efemèrides Es repassen personatges emblemàtics que celebren el seu 75è aniversari com Popeye, Tintín i Mickey Mouse. També es ret homenatge al dibuixant català Josep Maria Madurell, creador visual de personatges com Massagran, destacant la seva vàlua dins la història de la literatura infantil catalana.
21 de des. del 2004
15'
Noves guies de recursos a la Biblioteca de Tarragona
En aquesta conversa, la Dolors Saumell de la Biblioteca Pública de Tarragona explica el llançament de la nova guia de recursos per a la gent gran, així com l'actualització constant d'altres guies de serveis ciutadans. La nova guia per a la gent gran Es tracta d'una eina extensa i pràctica centrada principalment en la ciutat de Tarragona, tot i que inclou serveis de tota la demarcació en àmbits com les residències. Els punts clau de la guia són: Assistència i serveis socials: Orientació legal, psicològica i social. També inclou atenció domiciliària (teleassistència, companyia) i recursos fora del domicili (centres de dia, habitatges tutelats). Salut: Informació sobre CAPs, associacions de malalts i programes de termalisme social (balnearis). Lleure i formació: Detalls sobre programes de l'IMSERSO, vacances del Departament de Benestar i activitats a les llars de jubilats o les aules de la Universitat Rovira i Virgili. Voluntariat i transport: Com fer-se voluntari i informació sobre descomptes en transports (Renfe, estació d'autobusos). Actualització de la guia per a estrangers També s'ha posat al dia la guia d'orientació als estrangers, un recurs que ja ha tingut molt d'èxit. Aquesta inclou informació actualitzada sobre: * Tràmits de treball i permisos. * Empadronament i assistència sanitària. * Ensenyament obligatori i tràmits de matriculació. * Com a novetat, s'ha incorporat un apartat sobre locutoris. Serveis específics de la Biblioteca La Biblioteca no només ofereix aquestes guies de forma impresa i digital al seu web, sinó que manté serveis directes com el préstec gratuït a domicili de llibres i pel·lícules per a persones grans i visites guiades professionals per conèixer a fons les instal·lacions. "La raó de ser d'aquesta guia és que continuï sent útil; per tant, tot allò que vagi sortint s'ha d'anar incorporant."
21 de des. del 2004
14'
Orígens i evolució del Carnaval a Tarragona
El Carnaval: Història, Transgressió i Tradició En aquesta conversa amb la Dolors Soler, bibliotecària, s'explora la riquesa documental i històrica que envolta el Carnaval, especialment a les terres de Tarragona. Més enllà de la festa al carrer, es destaca la importància de conèixer les arrels d'una festivitat amb una forta càrrega simbòlica i social. Orígens pagans i el cicle de la natura L'origen del Carnaval es remunta molt més enllà del cristianisme, connectant amb rituals antics que celebraven l'arribada de la primavera: Festes clàssiques: Es relaciona amb els cultes dionícs (grecs) i les festes romanes com les Saturnals o les Lupercals. Simbolisme natural: La festa marcava el ressorgir dels fruits i el pas del letargia hivernal a la joia de viure. Etimologia: El terme Carnestoltes (carn tallada) o Carnaval fa referència als últims dies en què es podia consumir carn abans de l'abstinència de la Quaresma. Transgressió i inversió de rols Tradicionalment, el Carnaval ha estat un mecanisme de justícia social temporal. Durant uns dies, la societat permetia una transgressió dels costums: Inversió social: Els esclaus feien de senyors i els pobres assumien, irònicament, una millor qualitat de vida. Canvi de gènere: Les dones, històricament oprimides, prenien l'autoritat sobre els homes (com es recorda en festes com Santa Àgueda). Crítica i sàtira: S'utilitzava la disfressa per ridiculitzar el clero, la política i la burgesia, fet que va provocar nombroses prohibicions al llarg dels segles (especialment des de 1936 fins a la democràcia). "El Carnaval és una transgressió dels costums que tenim al llarg de l'any; els oprimits intentaven sortir d'aquesta opressió fent mascarades." Món Rural vs. Món Urbà Històricament, la celebració ha tingut matisos diferents segons l'entorn: Àmbit Rural: Molt vinculat a la terra. Rituals com el Ball de l'Os buscaven despertar la natura. Les batalles de tomàquets o farina eren maneres d'invocar la bona sort per a les collites. Àmbit Urbà: Una celebració més burgesa i de lluïment, amb balls de saló i disfresses elegants, allunyada de les arrels agràries. Recuperació i informació a la Biblioteca Actualment, el Carnaval ha evolucionat cap a un model de lluïment i oci, sovint influenciat per estils externs (com el Brasil), perdent part de la sàtira original. La biblioteca de Tarragona ofereix un fons extens per als interessats a aprofundir en la matèria, amb obres de referència com el Costumari de Joan Amades i articles sobre el Carnaval de Reus i Tarragona.
21 de des. del 2004
9'
El nou Racó del Cinema a la Biblioteca Pública de Tarragona
El Racó del Cinema: Un nou espai de lleure i cultura La Biblioteca Pública de Tarragona ha inaugurat un espai especialitzat anomenat el Racó del Cinema, situat a la primera planta. Aquesta iniciativa neix amb la filosofia d'oferir un valor afegit al servei tradicional de préstec d'audiovisuals, centrant-se en la qualitat i l'actualitat cinematogràfica. Nova estratègia de fons documental La biblioteca ha optat per un canvi de model en la gestió del seu fons, que ja compta amb més de 800 títols en DVD: Qualitat sobre quantitat: En lloc de tenir molts títols amb un sol exemplar, s'ha decidit seleccionar títols rellevants i disposar de fins a 10 exemplars de cadascun per garantir la disponibilitat. Criteris de selecció: Es busquen pel·lícules que transmetin valors com la pau, el diàleg o la denúncia, així com obres amb reconeguda qualitat artística i premis. Diversitat: Tot i incloure èxits comercials, es potencia el cinema independent o menys conegut. Seccions especials i monogràfics Dins d'aquest nou espai, destaquen diversos apartats: Cinema Català: Es dona un impuls a les produccions locals, directors i actors de casa nostra, així com a la promoció de la llengua catalana. S'hi inclouen tant llargmetratges com documentals i curtmetratges (per exemple, de directors tarragonins). Monogràfics i Homenatges: Seccions temporals dedicades a temes d'actualitat o efemèrides, com el centenari de Cary Grant o un repàs al cinema fantàstic arran del Festival de Sitges. Informació de la Filmoteca: Un punt de consulta de la cartellera de cinema en versió original a Tarragona i Reus. Condicions del servei de préstec "Les pel·lícules volen a la biblioteca; sembla que tinguin cames." Per gestionar l'alta demanda d'aquest servei, la biblioteca recorda les seves normes específiques: Es poden agafar fins a tres unitats (vídeo o DVD). El termini de préstec és d'una setmana. A diferència dels llibres, no es permeten pròrrogues per afavorir la rotació del material.
21 de des. del 2004
13'
Activitats infantils i lectures juvenils a la Biblioteca de Tarragona
Imma Pujol, bibliotecària de la sala infantil de la Biblioteca Pública de Tarragona, presenta la programació de febrer i diverses propostes literàries per a joves lectors. Activitats i agenda de contes La biblioteca aposta per la col·laboració amb els usuaris i la creació d'un espai distès: * Contes de la iaia: Una sessió a càrrec d'una usuària de la biblioteca amb experiència en l'àmbit escolar. L'activitat està adreçada a infants a partir de quatre anys. * Contes disfressats: Amb motiu del Carnestoltes, s'organitza una sessió especial el 19 de febrer on es convida els nens a venir disfressats. * Proximitat: Els bibliotecaris destaquen la importància de trencar la barrera amb l'usuari, fins i tot disfressant-se ells mateixos per crear un ambient més proper i humà. Club de Lectors Juvenil i Premi Protagonista Jove L'espai se centra en la participació de la biblioteca en el Premi Protagonista Jove, organitzat pel Consell Català del Llibre Infantil i Juvenil, on els joves actuen com a jurat: * El senyor dels lladres (Cornelia Funke): Una novel·la d'aventures a Venècia que ha tingut una recepció excel·lent entre els lectors de 12 a 14 anys. * Billy Elliot (Melvin Burgess): Una obra que reflecteix fidelment la pel·lícula, destacant la lluita per la il·lusió i la dansa malgrat les dificultats econòmiques. * Corre, noi, corre (Uri Orlev): Una proposta molt dura sobre un nen jueu durant el nazisme. Les conductores del programa debaten sobre la cruesa d'aquestes lectures realistes per a adolescents. "És una manera d'estar més proper al lector, perquè a vegades hi ha aquella barrera que fa que la gent senti distància."
21 de des. del 2004
17'
Els múltiples plaers de la lectura i la vida
En aquest espai dedicat a la Biblioteca Pública de Tarragona, la bibliotecària Cristina Barber ens presenta una selecció de llibres que exploren el concepte del plaer des de diverses vessants quotidianes i intel·lectuals, allunyant-se del contingut purament eròtic per centrar-se en aspectes més transversals i artístics. La lectura i la vida domèstica El placer de leer: Un recull fotogràfic artístic de l'Ajuntament de Salamanca que capta la intimitat del lector en diversos contextos i edats. Els secrets de la mestressa: Una obra que convida a trobar la felicitat en les petites tasques de la llar, l'organització d'esmorzars i el parament de la taula, amb un enfocament optimista. Oci, treball i ciència El placer de no trabajar: Un llibre d'autoajuda d'Ernie Zielinski que reivindica la importància de planificar el temps lliure i l'oci com a part fonamental del benestar vital. El placer de descubrir: De Richard Feynman, una obra de divulgació científica que transmet la passió per entendre el funcionament de la natura i la ciència. Gastronomia, salut i benestar Alta pastisseria: Una mostra visual i tècnica sobre l'art de la rebosteria francesa, destacant el plaer estètic i gustatiu. Vida sana i teràpies naturals: Revistes i llibres que enfoquen la cura del cos, l'aromateràpia i l'harmonia física com una font de satisfacció personal. "Ningú, en el seu llit de mort, ha dit mai que hagués volgut passar més hores de la seva vida treballant."
21 de des. del 2004
16'
Novetats editorials i recomanacions a la biblioteca
En aquest fragment, la Cristina Barber presenta diverses novetats editorials disponibles a la biblioteca, que van des de la novel·la intimista fins a l'assaig polític i l'autoajuda. El repàs inclou obres de ficció i no-ficció, destacant la varietat de gèneres i la importància de la memòria històrica. Narrativa i Memòria Històrica Pilar Simó: Amb la seva obra En blanc i negre, guanyadora del Premi Dona 2003, ens trasllada a la postguerra espanyola des d'una perspectiva íntima i femenina. Francisco González Ledesma: Presenta la novel·la policíaca El pecado o algo parecido, protagonitzada pel seu emblemàtic detectiu Méndez. Francisco Umbral: Es comenta la seva darrera obra Metales nocturnos, centrada en l'ambient de la nit madrilenya. Manuel Vázquez Montalbán: Arriba a la biblioteca l'obra pòstuma Milenio Carvalho, una volta al món que barreja gastronomia, aventura i sentiments. Història, Assaig i Arquitectura Segona Guerra Mundial: Es destaca el llibre Españoles en el Holocausto, que narra l'experiència dels republicans espanyols als camps de concentració nazis. Josep Maria Jujol: Es ressenya el llibre de Montserrat Durán sobre l'obra de l'arquitecte modernista, destacant-ne el gran fons existent a la biblioteca. Oriol Bohigas: Amb Cartes de la baralla, un recull d'epistolaris que funcionen com un baròmetre de l'actualitat cultural i política. Autoajuda i mètodes d'estudi Jorge Bucay: Es parla de l'èxit de vendes del llibre El camino del encuentro, centrat en les relacions de parella. Pilar Navarro: S'analitza Mis claves del éxito para estudiar mejor, on l'autora comparteix la seva experiència pràctica i mètode d'estudi arran del seu èxit acadèmic. "És una aproximació intimista al tema de les relacions íntimes, com el franquisme va arribar a influir a les relacions íntimes de les persones."
21 de des. del 2004
15'
Novetats de la Biblioteca: Emancipació i Bricolatge
Llibres per a l'Emancipació i la Llar En aquesta sessió, la Cristina Barber presenta una selecció de llibres ideals per a aquells que volen marxar de casa o necessiten millorar la seva autonomia domèstica: Cuina per a principiants: Es detallen guies per a persones que no saben cuinar, amb un enfocament especial en menjar ràpid i senzill (entrepans, amanides i llaunes). Tasques domèstiques: Llibres d'economia domèstica que expliquen des de com posar la rentadora fins a quina és la seqüència correcta per netejar una habitació (ventilar, aspirar, treure la pols). Estalvi i Ecologia: S'inclouen pautes per a l'estalvi a la llar, el reciclatge i la interpretació de les etiquetes de la roba. La Secció de Bricolatge i Restauració Tot i ser una secció a vegades "amagada" a la biblioteca, té molta demanda, especialment per les novetats arribades per Reis: Restauració de mobles: Des de nivells bàsics (rejuvenir cadires) fins a manuals professionals per a la restauració de peces antigues. Construcció exterior: Guies per construir barbacoes, porxos, garatges de fusta i fins i tot pèrgoles. Instal·lacions tècniques: Una novetat destacada és el manual per a la instal·lació de plaques solars en habitatges unifamiliars. Actualitat Literària "El Código Da Vinci és el bestseller que en aquest moment se'ns demana més, és un fenomen que funciona pel boca a boca." Es tanca la intervenció recordant que, després de festes, la Biblioteca Pública de Tarragona recupera el seu horari habitual i es preparen per rebre els títols guanyadors de la Nit de Santa Llúcia tan bon punt es publiquin.
21 de des. del 2004
12'
Literatura infantil i juvenil a la Biblioteca de Tarragona
Lectures i celebracions a la Biblioteca Pública de Tarragona En un matí especial marcat per la vigília de Reis, la bibliotecària Imma Pujol presenta les darreres novetats i activitats de la Biblioteca Pública de Tarragona. L'espai se centra principalment a apropar la lectura als més petits i als joves, aprofitant efemèrides culturals rellevants i el temps de lleure de les festes de Nadal. Centenari d'en Patufet i l'Any Dalí El 2004 s'estrena amb el reconeixement de dues icones de la cultura catalana: En Patufet: Es commemoren els 100 anys del primer número d'aquesta mítica revista infantil (1904-1938). La biblioteca destaca un calendari especial d'edició limitada i el llibre Pàgines viscudes de Josep Maria Folch i Torres. Salvador Dalí: Amb motiu del seu aniversari, s'han publicat novetats per a infants com El petit Dalí, camí cap als somnis i El somni d'en Dalí, obres que utilitzen la il·lustració i el color per acostar el món del surrealisme als nens. Recomanacions per a joves i infants L'espai trenca el mite que els joves no llegeixen, destacant que durant les vacances les biblioteques s'omplen de lectors d'entre 11 i 13 anys que busquen literatura fantàstica i de ciència-ficció: Literatura juvenil: Obres d'autors com Philip Pullman, Isabel Allende o la popular saga de La Molly Moon. Per als més petits: Es recomanen títols com La tina superbruixa, La penya dels tigres o el Premi Llibreter Avis, una història tendra sobre l'amor a la vellesa. Activitats i el Club de Lectors La biblioteca recupera la seva activitat habitual després de festes amb propostes consolidades: L'Hora del Conte: Sessions per a infants a partir de 5 anys. Club de Lectors (12-14 anys): Un grup que es reuneix mensualment i que actualment participa com a jurat en un premi literari a nivell de tot Catalunya. "A vegades els pares es queden sorpresos perquè durant l'any els fills no agafen cap llibre, però és que potser no poden per l'estrès de les activitats extraescolars; quan arriben les vacances, s'acosten a la biblioteca."
21 de des. del 2004
18'
Tancament de temporada del Prisma: Immigració i Normalitat
L'últim capítol de la temporada del programa Prisma a Tarragona Ràdio serveix de balanç sobre la tasca de divulgació al voltant de la immigració. En aquesta sessió especial, els col·laboradors reflexionen sobre la necessitat de tractar aquest fenomen des de la pluralitat i la normalització, fugint dels tòpics i el dramatisme fàcil. Una col·laboració institucional pionera El programa destaca per ser el fruit d'un vincle estret entre tres pilars fonamentals de la societat tarragonina: * La Universitat Rovira i Virgili (URV), amb la seva funció de divulgació del coneixement acadèmic. * El Pla Comarcal d'Integració, que coordina les polítiques locals. * Tarragona Ràdio, com a plataforma de comunicació pública. Eixos principals del debat Prioritat de la informació pràctica: A diferència d'altres espais, s'ha optat per explicar la Llei d'Estrangeria, el funcionament dels centres educatius i el mercat laboral en lloc d'explotar històries de vida excessivament dramàtiques. Combatre els tòpics: S'ha posat èmfasi en l'ús de dades reals per desmuntar idees falses, especialment en l'àmbit laboral i de la regularització. La normalització com a objectiu: Els convidats subratllen que les persones immigrades comparteixen els mateixos problemes quotidians (hipoteques, feina, escola) que la resta de la ciutadania. "Hem d'avançar cap a l'acollida i incloure aquestes persones en els nostres espais del dia a dia." Reflexió sobre la convivència El programa tanca amb una crida a la voluntat individual i a la convivència com una responsabilitat compartida. Es reivindica el paper de les associacions d'immigrants i la importància de mirar l'altre no com un element estrany, sinó com un veí amb qui compartim més coses de les que ens separen.