KUINEROTS 2009-06-15
El fenomen del videoblog gastronòmic En aquest darrer episodi de la temporada de 'El Cuinarot', l'Àngel Gerard presenta a Xavier Llué, conegut a la xarxa com el Cocinero Fiel. Llué no és un cuiner professional, sinó un professor de gestió d'empreses a la URV que ha triomfat a internet compartint receptes familiars i senzilles en format vídeo. Els punts clau de la seva proposta inclouen: * Fidelitat i constància: El nom del blog neix de la seva passió pel cinema i el seu compromís de publicar una recepta cada setmana. * Perspectiva amateur: El fet de no ser professional permet que l'explicació sigui més entenedora per al gran públic, evitant tecnicismes o pressuposicions. * Interactivitat: La riquesa del seu contingut prové dels comentaris dels usuaris, que aporten variacions i confirmen si les receptes funcionen. El reconeixement de Ferran Adrià Xavier ha estat guardonat amb el premi al millor videoblog en un festival a Navarra, entregat personalment per Ferran Adrià. Aquesta fita subratlla la importància que el sector de l'alta gastronomia està donant als creadors de contingut digital. "Internet t'obliga a fer la teva feina millor, perquè qualsevol empleat o client pot fer un comentari a la xarxa que tingui un impacte real." Eines, tecnologia i tradició Durant la conversa s'analitzen diversos temes sobre l'evolució de la cuina domèstica: 1. L'ús d'estris sofisticats: Llué explica que rebutja l'ús de ginys com la Thermomix en els seus vídeos per no crear barreres amb els seus seguidors que no la tenen. 2. La truita de patates: És el seu vídeo amb més èxit. Es debat sobre les variacions (amb ceba, sense ceba o fins i tot amb salsa de soja) i la complexitat d'explicar amb paraules un procés tan visual com el girar la truita. 3. L'ètica del blogger: Es menciona el 'Código Cocina', un marc ètic on els bloggers declaren si han estat convidats o si tenen relacions personals amb els establiments que comenten. El resum de la seva filosofia és que la cuina ha de ser propera, relaxant i adaptada al gust individual, fugint del concepte rígid de la "recepta autèntica".

