Arxiu Sonor 2013 El Matí de Tarragona Ràdio

Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2013

·735 episodis

RSS

episodis

673-684 de 734

11 de jul. del 2013
23'
Cuina creativa i tradicional amb el bacallà
El bacallà: un producte versàtil per a tot l'any En Francesc Lleador ens parla del bacallà com un aliment històricament associat a la penúria però que avui dia és un producte de luxe i consumit durant tot l'any gràcies a la seva conservació mitjançant la deshidratació. Propietats nutritives i precaucions • És una font excel·lent de proteïnes animals i greixos insaturats. • Conté nutrients marins molt interessants per a la dieta. • Avís per a la salut: El seu alt contingut en sal el fa poc recomanable per a persones amb pressió alta o problemes de retenció de líquids. Tècniques i receptes en fred El Carpaccio i la tècnica del "caramel" Per preparar un bon carpaccio, es recomana utilitzar peces menys nobles com la cua. El procés consisteix a: 1. Desalar el bacallà i treure la pell. 2. Crear un cilindre compacte amb paper film (com una botifarra o caramel). 3. Fer petits forats amb una agulla per treure l'aire. 4. Congelar-lo un mínim de 3 a 4 dies. "L'ideal és tallar-lo amb una màquina de tallar embotits quan està ben dur, i després deixar-lo descongelar directament al plat." Canelons de bacallà Aquesta recepta utilitza les làmines del carpaccio com si fossin la pasta del caneló. El farcit proposat inclou: • Enciam iceberg i fulles una mica amargues com créixems o espinacs. • Olivada (negra o verda) per lligar o una bona vinagreta. • Combinació amb romesco o fruits secs. Receptes calentes i de cullera Cassola de bacallà amb carxofes És un plat tradicional que requereix peces més nobles com el morro o la ventresca. Els punts clau són: • Fer un sofregit de ceba picada i una bona picada d'ametlles, avellanes i galeta Maria. • Afegir vi ranci i brou de verdures. • Coccions suaus: El bacallà no ha de bullir en excés; s'ha de confitar o coure amb la calor residual de la cassola. • Es pot acompanyar amb ous durs, fesols o cigrons. Bacallà a la llauna i versions al forn • Bacallà a la llauna: Es cuina al forn sobre una base de tomàquet. Es pot millorar amb espinacs a la catalana (amb panses i pinyons). • Gratinat amb maionesa d'alls tendres: Es proposa confitar alls tendres en oli de girasol per fer una maionesa aromàtica que gratinarem al damunt del peix. • El toc de mel: Recuperant la tradició romana, la mel combina perfectament amb el bacallà degut al contrast entre el dolç i l'amarg. Consell professional per treure la pell Treure la pell en cru pot ser difícil. El truc consisteix a fer un tall prop de la cua i, mantenint el ganivet gairebé quiet, moure el peix (la pell) d'un costat a l'altre mentre s'estira, fent que el ganivet actuï com una falca.
11 de jul. del 2013
24'
L'Animació Sociocultural a la Fundació Casal l'Amic
Introducció a la Col·laboració Educativa En aquesta edició del programa de la Fundació Casal l'Amic, s'explora la xarxa de col·laboració amb l'Institut Vidal i Barraquer de Tarragona. L'eix central és el Cicle Formatiu de Grau Superior d'Animació Sociocultural, una titulació clau per a la intervenció social i la transformació de la comunitat. El Cicle d'Animació Sociocultural La Isabel Gutiérrez, tutora del cicle, detalla els aspectes fonamentals d'aquests estudis: • Objectiu: Formar professionals capaços de planificar, implementar i avaluar projectes d'intervenció social. • Context: Es tracta d'un cicle pioner a la demarcació de Tarragona que se centra en l'educació no formal. • Evolució: S'està produint una transició cap al nou perfil LOE, que unificarà l'animació sociocultural amb la vessant turística, augmentant les hores de currículum i afegint matèries com l'anglès. Experiència Pràctica i Creixement Personal La Rosa Bibiloni, alumna en pràctiques a l'àrea de comunicació de la Fundació, comparteix la seva visió personal: • El cicle servei d'impàs i preparació per al grau d'Educació Social. • A part de la teoria, destaca un fort creixement personal i un canvi en la manera de veure el món. • > "Com a persona t'acaba ensenyant moltíssim més del que creies." Sortides Laborals i Àmbits d'Actuació Contràriament a la creença popular, l'animador sociocultural no només treballa en el monitoratge de lleure: • Cultura i Museus: Dinamització de patrimoni i activitats didàctiques. • Tercer Sector: Entitats com la Fundació Casal l'Amic, on poden arribar a càrrecs de gestió i direcció. • Àmbits diversos: Gent gran (gerontologia), joventut, discapacitat i educació de carrer. La Xarxa de la Fundació El Javier Saragossa destaca que la Fundació acull alumnes per evitar que figures com la del periodista es trobin aïllades, integrant-los en la realitat del dia a dia del Centre Obert i la dinamització comunitària.
11 de jul. del 2013
16'
L'envelliment actiu i la gestió residencial a Flix
L'envelliment i la vitalitat L'entrevista comença reflexionant sobre com l'edat cronològica no sempre coincideix amb la vitalitat d'una persona. Es destaca que la part cognitiva i les ganes de viure són fonamentals per mantenir-se jove, més enllà del que indiqui el carnet d'identitat. Dades demogràfiques a Catalunya S'analitza l'envelliment geogràfic, amb dades rellevants sobre la població catalana: - Un 16% de la població és major de 65 anys. - L'esperança de vida és clarament superior en les dones: el 70% de les persones majors de 85 anys són dones. - L'augment de l'esperança de vida i la disminució de la natalitat estan transformant la piràmide poblacional. Els tres pilars de l'envelliment actiu Per arribar a la vellesa en bones condicions, l'Íngrid Arroca proposa tres eixos preventius clau: 1. Dieta saludable: Reduir greixos, eliminar alcohol i tabac, i forçar l'ingesta d'aigua per evitar la deshidratació. 2. Activitat física: Exercici adaptat i diari, com caminar o l'aquagym. 3. Salut mental: Estimulació cognitiva mitjançant la lectura i els sentits per frenar el deteriorament. El model de la Residència Les Escoles de Flix Es descriu el funcionament del centre, que aprofita l'edifici de les antigues escoles del poble. El perfil majoritari són persones d'entre 75 i 85 anys amb pèrdua d'autonomia. La missió del centre es basa en: - Vocació de servei i tracte personalitzat. - Creació d'un entorn de calidesa familiar. - Integració de teràpies alternatives com el reiki, la reflexologia o les teràpies amb animals. - Col·laboració estreta amb les entitats del poble i les escoles per fomentar la relació social. El procés d'adaptació i el paper de la família L'ingrés en una residència s'entén com un procés de ruptura emocional. Per això, es treballa amb un protocol de preingrés i un acompanyament constant. "Nosaltres donem el nostre suport tècnic i la família el seu suport emocional; uns sense els altres no fem res." Finalment, es remarca que la voluntat del resident és prioritària, i que l'objectiu d'infermeria és acompanyar tant l'avi com la seva família per gestionar sentiments com la culpa o la inseguretat.
11 de jul. del 2013
28'
Impacte del Saloufest i gestió de la immigració i pobresa
Anàlisi del Saloufest i el seu Impacte Econòmic L'episodi d'avui se centra principalment en la celebració del Saloufest, un esdeveniment que atrau milers d'estudiants universitaris britànics. Els tertulians debaten sobre l'estigma d'aquesta festa i la realitat econòmica que suposa per al territori. • Benefici econòmic: Es calcula que els 9.500 participants generen un impacte de més de 4 milions d'euros en només 12 dies, una injecció vital fora de la temporada alta. • Seguretat i control: Tot i el recent accident d'un jove en caure d'un balcó, els periodistes destaquen que la festa està molt vigilada per la Guàrdia Urbana, Mossos i seguretat privada del propi esdeveniment. • Imatge mediàtica: Es critica que alguns mitjans busquen el titular fàcil sobre el "desmadre", mentre que el comportament general dels joves és educat segons els qui cobreixen l'acte sobre el terreny. "No s'ha de dramatitzar; el que passa a Salou passa a qualsevol lloc on s'ajunta gent jove de festa, però aquí és més visible pel moment de l'any." Centres de Culte i Llibertat de Religió Es discuteix la nova normativa de Tarragona que pretén traslladar els centres de culte (principalment mesquites) a zones industrials o polígons, lluny del nucli urbà. Integració vs. Segregació • Alguns tertulians defensen que tothom té dret a tenir centres de culte cèntrics si compleixen les normes de seguretat. • S'esmenta el perill de demonitzar activitats religioses per desconeixement o prejudicis. • Es recorda que la convivència és possible si hi ha un esforç d'adaptació a les lleis i drets humans bàsics de la societat receptora. Crisi, Pobresa i malbaratament Alimentari L'últim bloc analitza la paradoxa de viure en una societat que malbarata tones de menjar mentre creix el nombre de persones que busquen aliments a les escombraries. • Legislació sobre iogurts: Es valora positivament el canvi de la data de caducitat per la de consum preferent per evitar que es llencin productes encara aptes per al consum. • Solidaritat ciutadana: Se cita l'exemple de restauradors locals que ofereixen menús gratuïts a persones necessitades després de veure coneguts buscant en contenidors. • Context internacional: Es fa una breu menció a la preocupació per la situació a Corea del Nord, descrivint-lo com un règim que ignora els drets humans i militaritza extremadament la zona.
11 de jul. del 2013
23'
L'Al·lèrgia Infantil: Tipus, Diagnòstic i Tendències
Introducció a les Al·lèrgies Infantils Amb l'arribada de la primavera, les consultes per al·lèrgies augmenten de manera significativa. Tot i que sovint s'associa aquesta època amb els problemes respiratoris, la doctora Anna López destaca que l'al·lèrgia és una patologia que es manifesta durant tot l'any i que afecta els infants de maneres molt diverses, des de reaccions alimentàries fins a picades d'insectes. Tipologies Comuns i Diagnòstic L'especialista subratlla que el diagnòstic es fonamenta principalment en una entrevista clínica detallada amb els pares i el pacient. Segons la doctora: "El més bàsic serian unes proves cutànies, que moltes vegades les fem ja en la primera visita amb el pacient." • Proves cutànies (Prick test): Són ràpides (15 minuts), no invasives i consisteixen a aplicar gotes d'extractes a la pell. • Rinitis i Asma: Són les consultes més freqüents en l'àmbit respiratori. • Al·lèrgia a medicaments: Molt complexa de diagnosticar en nens perquè les erupcions sovint es confonen amb virus. L'Al·lèrgia Alimentària i el Debat de la Introducció de Sòlids Un dels punts més rellevants és l'augment de les al·lèrgies alimentàries (llet, ou, fruits secs i peix). Existeix un debat obert entre al·lergòlegs i pediatres sobre la ferestra d'oportunitat per introduir aliments: • Alguns estudis suggereixen que introduir el sòlid entre els 4 i 6 mesos pot prevenir al·lèrgies. • Retardar excessivament l'exposició a nous aliments pot fer que el sistema immunitari els identifiqui com a agents homogenis o nocius. Tractaments i Innovacions Actualment, el tractament principal és l'evitació, però s'estan fent avenços en la desensibilització (especialment amb la llet i l'ou), un procés on s'administren dosis progressives de l'al·lergen sota supervisió mèdica per intentar assolir la tolerància. Casos Específics i Factors Ambientals L'episodi també aborda situacions com l'al·lèrgia al làtex (i les seves reaccions creuades amb aliments), l'anisakis al peix (diferenciant la infecció de la reacció al·lèrgica) i les al·lèrgies de contacte a metalls com el níquel o productes químics com els tints capil·lars.
11 de jul. del 2013
29'
Tertúlia política: Salou Fest, Corea del Nord i dades d'atur
Tertúlia d'actualitat local i internacional En aquesta sessió de debat s'analitzen diversos temes que afecten tant l'àmbit local de Tarragona i Salou com l'actualitat global. La conversa compta amb representants de diferents grups municipals (Iniciativa per Catalunya, Partit Popular, Convergència i Unió i PSC). El fenomen Salou Fest i el model turístic L'accident d'un jove de 21 anys precipitat d'un balcó durant el Salou Fest obre un debat intens sobre el model de turisme de la zona: • Es qüestiona si aquest esdeveniment basat en l'oci nocturn i el consum massiu d'alcohol aporta valor o danya la imatge de la destinació. • Alguns tertulians defensen que no s'ha de criminalitzar el festival per un fet aïllat, ja que hi participen milers de joves sense incidents. • S'analitza la compatibilitat entre el turisme familiar i el turisme de gresca. La connexió tarragonina amb Corea del Nord Es discuteix la figura d'Alejandro Cao de Benós, delegat especial del règim de Corea del Nord, i les tensions bèl·liques recents: • Es destaca que és originari de la zona de Tarragona (Baix Camp) i la seva presència mediàtica defensant el règim comunista. • Els tertulians mostren preocupació per l'escalada nuclear, tot i que consideren que hi ha molt de component de propaganda interna i marcar perfil polític. • Es menciona el paper de la Xina com a factor moderador que no desitja inestabilitat econòmica. Economia: Dades d'atur i corrupció L'anàlisi de les dades d'ocupació del mes de març genera opinions contraposades: • Es valora positivament el descens de l'atur a Tarragona, però es recorda que és una ocupació estacional i precària lligada a la Setmana Santa. • Es debat sobre el paper de l'administració: > "L'objectiu de l'administració no és crear ocupació directament, sinó posar les eines i facilitar la legislació." • La tertúlia finalitza amb una reflexió sobre la corrupció estructural en els partits polítics, coincidint que els corruptes no tenen ideologies sinó actituds individuals o estructurals condemnables.
11 de jul. del 2013
16'
Neurologia Pediàtrica al Centre Mèdic Rambla Nova
En aquesta conversa amb la doctora Teresa Maria Argemí i la doctora Maria José Mas, s'explora la importància de les subespecialitats en la pediatria actual, centrant-se especialment en la neurologia infantil. L'especialitat de Neurologia Pediàtrica La neurologia infantil representa aproximadament el 25% de les consultes pediàtriques en centres hospitalaris. Es divideix principalment en dos tipus d'afectacions: * Trastorns del neurodesenvolupament: Relacionats amb factors genètics o interferències durant l'etapa fetal. * Lesions adquirides: Problemes que sorgeixen posteriorment a causa de traumatismes o patologies no relacionades directament amb el desenvolupament inicial. Patologies habituals i diagnòstic Les doctores destaquen que el treball en equip i la visió del pediatre general són claus per detectar problemes com: * Cefalees: Són motiu de consulta molt freqüent. Tot i que alarmen els pares, el 90% no són greus. Cal consultar si el mal de cap és repetitiu, no calma amb analgèsics o s'associa a vòmits. * Epilèpsia: Una de les debilitats professionals de la doctora Mas, que requereix un seguiment especialitzat. * TDAH (Trastorn per Dèficit d'Atenció i Hiperactivitat): S'analitza com un trastorn complex que requereix un abordatge multidisciplinari (mèdic, familiar i escolar) i no només farmacològic. El paper de les famílies i el sentit comú La doctora Mas emfatitza que no s'ha d'abusar de les "etiquetes" diagnòstiques, sinó centrar-se a ajudar el nen. Recomana als pares confiar en el seu sentit comú: "Si jo m'aixeco cada dematí pensant que el meu fill té un problema... crec que s'ha de fer una consulta en un especialista." Finalment, es recorda que la neurologia d'adults i la pediàtrica són totalment diferents perquè el cervell del nen està en constant evolució i desenvolupament.
11 de jul. del 2013
14'
Convocatòria Estiu Jove Tarragona: Propostes i Tallers
Programació d'Activitats per a l'Estiu Jove El servei de Joventut de l'Ajuntament de Tarragona ha obert la convocatòria per rebre propostes d'activitats i tallers de cara a la temporada d'estiu. Aquesta fase de disseny busca recollir la màxima participació per configurar el que es considera la temporada alta d'activitat juvenil a la ciutat. Tipologia de Propostes L'oferta no es limita a tallers convencionals, sinó que inclou una gran varietat de formats: Formació i ocupació: Cursos monogràfics, habilitats comunicatives, orientació laboral i autoestima. Cultura i lleure: Espectacles, tallers lúdics, xerrades, manifestos i sortides. Innovació: Propostes modernes que reflecteixin les noves inquietuds dels joves, més enllà del component tecnològic. El valor de l'autogestió juvenil Un dels punts clau d'aquesta crida és la prioritat per les activitats organitzades i impartides per joves per a altres joves. Es vol fomentar que el jove sigui transmissor de coneixements: "És el més interessant: que el propi jove sigui transmissió de coneixements, que busqui en les seves habilitats una dimensió formativa per compartir el que sap." Acompanyament tècnic i viabilitat L'ajuntament ofereix suport als joves en tot el procés: Assessorament: Suport en comunicació, producció tècnica i disseny d'objectius. Infraestructura: Ús dels Espais Joves (com l'Espai Jove Kesse o la Palmera) i els recursos tècnics disponibles (sales d'ordinadors, escenaris, etc.). Finançament: S'estudia la viabilitat econòmica de cada projecte, valorant si cal un preu públic assequible o si l'activitat ha de ser subvencionada. Com participar-hi Les persones interessades (d'entre 14 i 35 anys) han d'omplir un formulari bàsic a la web oficial abans del 8 d'abril. Posteriorment, es realitzarà una trobada per definir els detalls i la posada en marxa de la proposta.
11 de jul. del 2013
25'
Activitats i Serveis 2.0 de la Biblioteca Pública de Tarragona
La Biblioteca a l'Era Digital La Biblioteca Pública de Tarragona consolida la seva presència a les xarxes socials per millorar el retorn amb els ciutadans. Actualment, gestionen perfils a Facebook, amb més de 1.300 seguidors, i Twitter, a més d'estrenar-se recentment a Pinterest amb un catàleg visual de serveis. Serveis Innovadors S'ha posat en marxa un nou servei de préstec a domicili destinat a persones amb dificultats de mobilitat. • Permet el préstec de fins a 15 llibres i diversos materials audiovisuals. • La gestió es fa per telèfon o correu electrònic. • El personal de la biblioteca porta i recull els materials a casa de l'usuari. Primavera Literària i Agenda Infantil Amb l'arribada d'abril, s'enceta el cicle de les Primaveres Literàries, que inclou una programació especial dedicada al foment de la lectura. Celebracions i Tallers • Dia Internacional del Llibre Infantil: Commemoració del naixement de Hans Christian Andersen amb rondalles dibuixades per l'Elisabet Lleberia. • Formació de mentors: Taller de prescripció lectora en col·laboració amb la Fundació Jaume Bofill. • Club de Còmics: Sessió especial sobre Superman All-Star en motiu del seu 75è aniversari. "Llegim junts, tu i jo. Veiem que les lletres formen paraules i les paraules es converteixen en llibres que estrenyem entre les mans." Exposicions i Revetlla de Sant Jordi Es destaca l'exposició pels 50 anys de la revista Cavall Fort, una mostra itinerant i juganera que arribarà el 8 d'abril. Com a gran novetat, aquest any s'instaura la Revetlla de Sant Jordi el 22 d'abril, amb la biblioteca oberta fins a les 22:00h per celebrar la vigília de la diada.
11 de jul. del 2013
25'
Tothom: Autisme, literatura futurista i donació de mèdula
Conscienciació sobre l'Autisme L'episodi s'inicia destacant el Dia Mundial de la Conscienciació sobre l'Autisme. S'esmenta la campanya Light It Up Blue, organitzada per l'associació Estafànies de Tarragona, que inclou la il·luminació de blau d'edificis emblemàtics com l'Ajuntament i la Torre dels Vents. Literatura: 'Espluga, Aquacrisis' L'escriptor José Ángel Castro presenta el seu nou llibre, una novel·la de ciència-ficció ambientada al segle XXIX. Els eixos principals de l'obra són: • La trama se situa l'any 2834, en un món on el canvi climàtic ha desfet els pols i l'aigua dolça és el recurs més preuat. • L'escenari principal és l'Espluga de Francolí, on se suposa que hi ha reserves d'aigua sota la cova de la Font Major. • L'autor explica com l'escriptura ha estat la seva via de sortida per superar una depressió. Solidaritat: Anèmia de Fanconi i Mèdula Òssia Es presenta la història de l'Anna i el Raül, dos nens que pateixen anèmia de Fanconi. La seva mare, la Núria Oceda, fa una crida a la participació ciutadana: • El Raül necessita urgentment un trasplantament de mèdula òssia compatible. • Es desmenteixen mites sobre la donació: > "No és perillós ni implica punxar la columna; moltes vegades és similar a una donació de sang però més llarga". • La importància del registre mundial de donants i el paper de les xarxes socials en la difusió de casos de malalties rares.
11 de jul. del 2013
30'
Actualitat del Nàstic: ratxa de victòries i somni del playoff
Actualitat Esportiva del Nàstic de Tarragona En aquesta tertúlia de Tarragona Ràdio, s'analitza l'excel·lent moment de forma del Gimnàstic de Tarragona, que acumula sis victòries consecutives a la Lliga (set si s'inclou la Copa Catalunya). Els tertulians coincideixen que l'equip ha canviat radicalment la seva dinàmica i s'ha convertit en un ferm candidat per assolir les posicions de playoff de d'ascens. L'Efecte Javi Salamero i els Fitxatges d'Hivern El paper de l'entrenador Javi Salamero ha estat clau, aportant una embranzida psicològica vital. L'arribada d'incorporacions durant el mercat d'hivern ha dotat l'equip de la qualitat ofensiva que li mancava a la primera volta. S'elogia la solidesa de jugadors veterans com Bezares (clau en la destrucció), Marc Martínez, Marcos de l'Espada i Pereira. Anàlisi del Derbi contra el Reus Es destaca la victòria per 0-2 al camp del Reus, on el Nàstic va demostrar ser un equip sòlid i amb les idees molt clares. L'afició va tenir un paper protagonista amb una o marea grana de 1.500 seguidors que van tenyir les grades de color grana. Projeccions i Reptes Immediats L'equip té el repte d'afrontar dos partits consecutius al Nou Estadi, contra el Prat i el Sant Andreu. L'objectiu és reduir la distància actual de 8 punts respecte al playoff fins als 5 punts aquesta mateixa setmana. "L'equip s'ho creu, i aquest és el titular: s'acaben de creure que el playoff és possible."
11 de jul. del 2013
23'
Monogràfic de la Gamba: Consells i Receptes
La Gamba de Tarragona i la seva Presca En aquesta edició de l'espai de cuina, el xef Francesc Lledó ens parla de la gamba vermella de Tarragona, destacant que actualment es troba en un moment òptim de captura i a un preu molt assequible. S'explica la regulació del preu segons la llei de l'oferta i la demanda, recomanant comprar-la entre setmana per evitar els augments de preu del cap de setmana. Característiques i mides • La gamba és naturalment transparent i es torna vermella en morir. • Existeixen diverses mides: grossa, mitjana, petita i quarta tria. • Per a consum domèstic, el xef recomana la segona i tercera tria, ja que la grossa és més difícil de cuinar i pot quedar seca o crua fàcilment. Tècniques de Cocció a la Planxa Per a una cocció perfecta, es detallen els següents passos: Neteja: És fonamental "afaitar" les gambes (tallar les antenes). Preparació: Escalfar una paella o planxa sense oli amb una base de sal normal (no fina). Cocció ràpida: Coure uns 30-40 segons per cantó a foc molt fort. El toc final: Afegir un raig d'oli d'oliva verge extra sobre el cap durant la cocció per potenciar el gust del suquet. Receptes Detallades El Còctel de Gambes Tradicional Es proposa una versió elaborada que fuig del ketchup industrial. La clau és la salsa rosa artesanal feta a partir d'un concentrat dels caps i closques de les gambes, flambeja't amb whisky i reduït amb sofregit de tomàquet i pebre vermell. Risotto de Gambes i Verdures de Temporada Aprofitant els productes de primavera, s'explica com elaborar un risotto amb: • Arròs carnaroli (ric en midó per lligar bé la salsa). • Faves, pèsols i espàrrecs verds. • Un caldo de gambes menys concentrat. • Finalitzat amb un bon formatge parmesà fora del foc. "Una gamba grossa mal cuinada es desprestigia de seguida; ha de tenir el seu punt exacte de cocció."