Arxiu Sonor 2011 El Matí de Tarragona Ràdio
Arxiu Sonor 2011 El Matí de Tarragona Ràdio
Programa

Arxiu Sonor 2011 El Matí de Tarragona Ràdio

Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2011

·806 episodis
RSS

episodis

85-96 de 805
  • 25'

    Camps de treball: Educació i compromís social a Tarragona

    Presentació de l'experiència educativa En aquesta edició del programa, coneixem el projecte Caixa d'Eines per a Joves Educadors, un camp de treball organitzat per la Fundació Casa l’Amic. Aquest projecte acull joves d'entre 14 i 17 anys de tot Catalunya amb l'objectiu de formar-los en l'àmbit de l'educació en el lleure i l'acció social. Estructura i activitats del camp Durant quinze dies, els participants s'allotgen a l'escola del barri de Riuclar de Tarragona i s'organitzen de manera comunitària per a les tasques de manteniment i alimentació. Les activitats principals inclouen: • Suport en casals d'estiu: Col·laboració directa a Camp Clar amb infants de 4 a 12 anys. • Inclusió i discapacitat: Treball diari amb la Fundació Estela i col·laboracions amb La Muntanyeta. • Formació complementària: Tallers de llengua de signes, teràpia amb gossos i intervenció comunitària. • Oci i vida de barri: Implicació en les festes de Riuclar i organització de gincames i jocs. Testimonis i motivacions dels joves L'episodi compta amb la participació de vuit noies que expliquen les seves realitats i el perquè de la seva participació: - Vocació professional: Moltes d'elles, com la Laura o la Sara, ja tenen clar que volen ser educadores o psicòlogues infantils. - Creixement personal: S'emfatitza el valor d'ajudar els altres i el creixement que suposa sortir de la zona de confort. - Convivència: La riquesa de conèixer gent de punts tan diversos com Banyoles, Navarcles, Barcelona o Vilanova de Bellpuig. "Volem obrir una finestreta i que es puguin construir la seva pròpia caixa d'eines perquè es vinculin a la comunitat en clau de transformació." Impacte comunitari i futur El director de la fundació, Jordi Collado, destaca que el projecte busca canviar la imatge negativa del col·lectiu jove i demostrar que estan disposats a col·laborar i transformar la realitat més propera. L'èxit d'edicions anteriors es confirma amb participants que, un cop acabat el camp, demanen continuar vinculats com a voluntaris en entitats socials.

  • 9'

    Tancament estival i nova temporada al CaixaForum

    Reajustament del Calendari d'Estiu El director del CaixaForum Tarragona, Carles Marquès, ha anunciat un canvi en la data de tancament del centre per a realitzar obres de millora. El centre tancarà les seves portes una setmana abans del previst, concretament a partir del 13 d'agost, per garantir que la nova maquinària de climatització estigui a punt per a la inauguració de setembre. Informació Clau per als Visitants Últim dia d'exposicions: El diumenge 12 d'agost serà el darrer dia per visitar les mostres actuals (Jacques Henry Lartigue, Maternitats i Finestres al món). Canvi en el cinema: La projecció de la pel·lícula Amélie, programada inicialment per al dilluns 13, s'avançarà al dimecres 8 d'agost a les 19:30 h. Motiu de les obres: Substitució de les màquines de climatització que, després de deu anys de servei, presentaven problemes per estabilitzar la temperatura i la humitat del centre. Avançament de la Temporada 2012-2013 El centre reprendrà l'atenció al públic el 3 de setembre, però el plat fort arribarà coincidint amb les festes de Santa Tecla: George Grosz: Una gran exposició sobre l'artista alemany i la seva visió de Berlín que s'inaugurarà el 18 de setembre. Ciclo Beethoven: Conferències a càrrec de l'expert musical Joan Vives a partir d'octubre. Literatura clàssica: Un cicle de xerrades amb la professora Laura Borràs a finals d'octubre. Setmana de la Ciència: Activitats sobre criptografia i seguretat de dades al novembre. "No volíem que les obres afectessin la inauguració de setembre, perquè coincideix amb Santa Tecla i hem volgut apurar les dates per estar a punt."

  • 22'

    Estrena de Batman: El Caballero Oscuro i actualitat del cinema

    Crítica de l'estrena: El Caballero Oscuro: La leyenda renace L'episodi se centra principalment en l'anàlisi de la nova entrega de la saga de Batman dirigida per Christopher Nolan. Tot i ser una de les pel·lícules més esperades de l'any, el crític mostra una opinió dividida: Aspectes positius: Destaca l'espectacularitat de les escenes d'acció, especialment l'inici, i la recomana fermament per ser vista en pantalles Imax per a una immersió total. Personatges: Es lloa la interpretació de Michael Caine com a Alfred i la sorpresa de l'Anne Hathaway en el paper de Catwoman, que aconsegueix una profunditat superior a versions anteriors. Punts febles: Es menciona una certa descompensació en el guió i diàlegs excessivament transcendents que fan que l'espectador miri el rellotge, cosa que no passava en les entreges anteriors. "La primera i la segona part són superiors a la tercera, i això em fa mal." Altres recomanacions i estrenes L'espai també dedica temps a altres títols de la cartellera actual: El irlandés (The Guard): Una recomanació personal molt entusiasta. Es destaca la interpretació de Brendan Gleeson en un paper que comparen amb un "Torrente irlandès" però amb la profunditat del cinema clàssic de John Ford. Margaret: Una pel·lícula que arriba amb set anys de retard i molts problemes de muntatge (reduïda de 4 hores a poc més d'una), qualificada com un "monstre de Frankenstein" però amb interès per als amants del cinema d'autor. Nous models de distribució: Es menciona l'èxit de Paco León amb Carmina o revienta com una alternativa valenta a la indústria tradicional i a la pirateria. Servei a l'espectador Es recorda que moltes d'aquestes pel·lícules es poden gaudir en versió original subtitulada a les sales de Tarragona i es realitza un sorteig d'entrades 2x1 entre l'audiència.

  • 28'

    L'Art i l'Elaboració del Whisky amb Francesc Lledó

    Introducció al Món del Whisky En aquesta edició de l'espai de cuina de Tarragona Ràdio, el xef Francesc Lledó del restaurant Quim Quima ens submergeix en la cultura del whisky, desmitificant el seu consum i explicant-ne el complex procés d'elaboració. Maridatge i Cultura • Gastronomia: Es trenca el mite que el whisky és només una beguda de sobretaula. Als països nòrdics i Rússia és habitual maridar els àpats amb destil·lats. • Exemples de maridatge: Lledó recomana combinar un steak tartar de vedella amb un whisky d'Islay (molt fumat/turbat). • Climatologia: A Catalunya, la cultura del destil·lat durant els àpats no és tan present a causa del clima càlid, ja que el whisky s'utilitza més per enriquir l'experiència que per saciar la set. El Procés d'Elaboració: Del Cereal al Got El whisky es defineix essencialment com una cervesa destil·lada. El procés segueix aquestes etapes clau: Germinació (Maltejat): L'ordi es mulla per activar-ne els sucres fins que comença a brotar. Assecat: Es para la germinació amb calor. Si s'utilitza torba (carbó vegetal), el whisky adquireix aromes fumats; si s'usa gas, el gust és més neutre. Fermentació: La farina de cereal es barreja amb aigua i llevats per crear el wash (una cervesa bàsica). Destil·lació: Es realitza en alambins de coure. La forma de l'alambic determina la lleugeresa o el cos del producte final. "El whisky ve del món de la cervesa, ve dels cereals; a diferència del brandy o l'orujo, que són destil·lats vínics." Tipologies i Qualitats • Single Malt: Elaborat exclusivament amb ordi maltejat. • Blend: Barreja de diferents cereals (ordi, blat, moresc). • Bourbon: Típic americà, elaborat principalment amb moresc. • Japó: Actualment és un dels principals productors mundials de gran qualitat, seguint les tècniques escoceses. El Paper dels Embotelladors i l'Envelliment Es destaca la figura dels embotelladors independents com Gordon & MacPhail, que històricament compraven el destil·lat pur a les destil·leries per envellir-lo en bótes seleccionades (sovint de Jerez). Un bon whisky sol tenir entre 10 i 25 anys d'envelliment; més enllà, la fusta de la bóta pot emmascarar la subtilesa del cereal original. Finalment, Lledó dóna un consell per al consum a l'estiu: preferiblement tenir la botella a la nevera per servir-lo fresc i evitar l'ús de gel, que aigualiria el producte.

  • 19'

    Cicle de cultura colombiana a l'Espai La Palmera

    Cooperació i cultura: Colòmbia a Tarragona L'espai La Palmera, gestionat per l'àrea de joventut de l'Ajuntament de Tarragona, centra la seva programació del mes de juliol en la realitat de Colòmbia. A través del cicle Cultura de Carrer, s'impulsen activitats multidisciplinàries que combinen la sensibilització social amb l'expressió artística. Eixos de la programació sobre Colòmbia El cicle vol oferir una visió crítica i alhora enriquidora del país llatinoamericà: Cinema i documentals: Projeccions cada dimecres a les 22:00 h, incloent obres com Impunity (sobre el paramilitarisme i la impunitat) i film de ficció sobre els desplaçats interns. Conscienciació i Drets Humans: Xerrades amb el col·lectiu Maloca i taules rodones sobre la situació política actual de Colòmbia i els drets de les víctimes. Exposicions: Mostres fotogràfiques i instal·lacions sobre la resistència indígena al Cauca i la memòria de les víctimes, visitables fins al 30 de juliol. Gastronomia i música: Un taller de cuina per aprendre a fer arepes i una gran Nit Colombiana amb sopar típic i música en directe dels grups Palenque, Alexa Cortés i Julián Cardona. Altres propostes lúdiques i formatives Més enllà del focus en la cooperació internacional, la Palmera i l'Espai Jove Kesse mantenen una agenda musical i formativa molt intensa: Música variada: Concerts de cantautors com Carles Ribot, propostes de rock i electrònica amb Obstacle, i estils com el rockabilly o la música brasilera amb Vivian Amarante. Tallers tecnològics: Iniciació a la robòtica i programació amb l'associació URBots. "L'objectiu és acostar tota la ciutadania tarragonina d'origen colombià als espais públics i fer-la partícep de les activitats, revaloritzant la seva cultura i desfent-la dels tòpics."

  • 24'

    L'evolució de la joieria contemporània a Tarragona

    El canvi de paradigma en la joieria En aquesta conversa amb els joiers Tomàs Palos i Núria, s'explora com la joieria ha passat de ser un simple complement ornamental a una forma d'expressió artística d'autor. Des dels anys 60, el sector ha viscut una revolució que prioritza el missatge i el valor creatiu per sobre del valor venal dels materials. Conceptes clau de la joieria actual • La transició de la joieria de taller clàssica cap a una joieria contemporània que utilitza materials poc convencionals com plàstics, circuits impresos o fusta. • La importància de l'arquitectura, la pintura i l'escultura com a fonts d'inspiració fonamentals per als nous creadors. • El paper de l'Escola d'Art de Tarragona en la formació de professionals preparats tècnicament i teòricament. La relació amb el cos i l'espectador "La peça no és un complement, sinó que tu portes l'obra i està en moviment; l'has d'explicar." Els convidats destaquen que la joia estableix un diàleg amb qui la porta i amb l'espectador. No es tracta només de combinar colors amb la roba, sinó de transmetre un concepte o una reflexió personal. A més, es planteja la joia com una petita escultura que pot ser lluïda en suports a casa, evitant que quedi tancada en una caixa. Tarragona com a centre d'inspiració Tarragona i la seva mediterranitat actuen com a eixos centrals de la seva obra. Des de la reproducció de la nina d'ivori del museu fins a la inspiració en les roques de la costa, la ciutat ofereix un imaginari ric per als joiers locals.

  • 50'

    Festival d'Estiu: Pat Metheny i la BUMT

    Una setmana de contrastos musicals al Camp de Mart L'edició actual del Festival d'Estiu de Tarragona (ETC) presenta una programació farcida de talent internacional i local. Després de l'èxit memorable del concert de Manolo García, que va omplir el recinte amb 1.900 persones en una nit de connexió total amb el públic, el festival es prepara per a dues fites clau: el jazz avantguardista de Pat Metheny i la potència simfònica de la Banda Unió Musical de Tarragona (BUMT). L'univers sonor de Pat Metheny El prestigiós guitarrista nord-americà arriba aquest dijous amb la seva nova formació, la Unity Band. Miguel Alberto Cruz, president de l'Associació de Músics de Tarragona, destaca la figura de Metheny com un improvisador nat que ha revolucionat el so de la guitarra de jazz. • Trajectòria excepcional: Des del seu pas fulgurant per la Berklee College of Music fins a col·laboracions amb mites com David Bowie o Jaco Pastorius. • Innovació tecnològica: Pioner en l'ús de la guitarra sintetitzada i experiments mecànics com l'instrumental Orchestrion. • La formació actual: Un quartet de luxe amb Antonio Sánchez, Ben Williams i Chris Potter, on per primer cop Metheny incorpora un saxo de manera estable. "Pat Metheny fita el jazz amable però també el més experimental; és un músic que fa ciutat i capitalitat per a Tarragona." Propòsit i pedagogia de la BUMT Dissabte serà el torn de la Banda Simfònica Unió Musical de Tarragona, sota la direcció de l'aire fresc d'Òscar Miguel Losada. El programa triat, titulat Quadres i Viatges, vol reivindicar la sonoritat genuïna de les bandes i la seva capacitat pedagògica. • Repertori eclèctic: Inclourà obres de referència com El Camino Real d'Alfred Reed i la innovadora Libertadores d'Oscar Navarro. • Experiència sensorial: Es descriu una interacció màgica on els 85 músics utilitzaran recursos com la percussió corporal i el cant per evocar paisatges com la selva de l'Amazones. • Impacte social: L'entitat mou un teixit de més de 200 persones, entre socis, alumnes i músics de totes les edats, consolidant-se com un pilar cultural de la ciutat.

  • 19'

    Cultura de Carrer: Cicle dedicat a Colòmbia a la Palmera

    Cooperació i Cultura: Colòmbia a Tarragona L'espai de la Palmera i l'Espai Jove Kesse, gestionats per l'àrea de joventut i cooperació de l'Ajuntament de Tarragona, dediquen aquest mes de juliol una programació especial a Colòmbia. Segons la tècnica Marina Vidal, l'objectiu és triple: conscienciar sobre la realitat del país, posar en valor la seva riquesa cultural i implicar la comunitat colombiana resident a la ciutat. Activitats de Sensibilització i Cinema El cicle combina formats crítics amb lúdics per oferir una visió completa: * Cinema: Projeccions cada dimecres a les 22:00h a la Palmera, incloent el documental 'Impunity' i la ficció 'Retratos en un mar de mentiras', que tracten el conflicte armat i els desplaçats interns. * Xerrades: Taules rodones sobre drets humans amb col·lectius com Maloca i el Moviment de Víctimes d'Estat per analitzar el context polític actual. * Exposicions: Dues mostres disponibles fins al 30 de juliol; una sobre la memòria de les víctimes (Recordar des del cor) i una altra sobre la resistència indígena al Cauca (Minga de resistència). Gastronomia i Música: 'La Nit Colombiana' El dissabte 21 de juliol serà el punt central de la programació cultural: 1. Taller de cuina: Al matí s'ensenyarà a elaborar l'arepa, element bàsic de la dieta colombiana. 2. Sopar popular: Un tastet gastronòmic a benefici del col·lectiu Mujeres Palante. 3. Actuacions musicals: Concerts del Grupo Palenque (percussió de Barranquilla) i el duo d'Alexa Cortés i Julián Cardona. Propostes Musicals de la Setmana Més enllà del monogràfic de Colòmbia, el festival Cultura de Carrer segueix amb la seva oferta habitual: * Dimarts: Cantautor Carles Ribot i el rock d'Obstacle. * Dijous: Acústics amb Patrícia i la brasilera Vivian Amarante. * Divendres: Nit eclèctica amb Gran Gallina, Orxini Shakers (garage rock) i el DJ Pau de Manyoles. "Volem revaloritzar aquesta cultura i desfer-la de tots els tòpics que se li han lligat al llarg de la seva història."

  • 50'

    Festival d'Estiu de Tarragona: Pat Metheny i la BUMT

    Crònica del Festival ETC a Tarragona En aquesta edició del programa, es repassen els esdeveniments recents i les properes cites del Festival d'Estiu de Tarragona (ETC) al Camp de Mart, amb especial èmfasi en el virtuosisme internacional i el talent local. Balanç del concert de Manolo García El coordinador del festival, Jordi Giramé, destaca l'èxit del concert de Manolo García, que va omplir el Camp de Mart amb 1.900 persones. Es va tractar d'un espectacle de gairebé tres hores marcat per: • Una gran connexió emocional amb un públic que buscava evadir-se de la crisi. • Una escenografia basada en materials reciclables i un so impecable. • Una actitud reivindicativa de l'artista cap a la situació social actual. L'arribada d'un mite: Pat Metheny Unity Band El president de l'Associació de Músics de Tarragona, Miguel Alberto Cruz, profunditza en la figura de Pat Metheny, qui actuarà aquest dijous. Metheny és considerat un dels guitarristes més influents de la història del jazz. • Trajectòria excepcional: Des del seu pas fulgurant per la Berklee College of Music fins a les seves col·laboracions amb icones com David Bowie o Jaco Pastorius. • Innovació tecnològica: Pioner en l'ús de la guitarra sintetitzada i l'exploració de sons nous. • La Unity Band: Una formació de quartet que recupera l'essència dels seus inicis però amb una sonoritat renovada gràcies al saxo de Chris Potter. "Metheny és pensament, és resolució, és música per a escoltar, per a indagar i per a redescobrir temps després." La Banda Simfònica Unió Musical de Tarragona (BUMT) El director Òscar Miguel Losada presenta el programa "Quadres i Viatges" que la banda interpretarà dissabte al Camp de Mart. La BUMT actua com a eix vertebrador de la cultura local, unint músics professionals i alumnes. • Selecció musical: Inclou obres programàtiques com Libertadores d'Oscar Navarro i Dutch Master Suite de Johan de Meij. • Interacció amb el públic: Es prometen sorpreses sonores i una gran potència acústica aprofitant les condicions úniques de l'auditori. • Funció social: Es destaca la importància de les societats musicals com a teixit cultural actiu de la ciutat.

  • 20'

    Inserció laboral i reptes socials a Tarragona

    Conversa sobre la inserció laboral i les noves estratègies socials En aquesta edició de l'espai de Tarragona Ràdio amb la Fundació Casalamic, s'analitza la situació crítica de la inserció sociolaboral a la ciutat, comptant amb la presència de Vivian Cano, gerent de la cooperativa CERCA, i Jordi Collado, director de la fundació. Principals reptes i canvis en el sector L'entrevista se centra en com la crisi i els canvis en les polítiques del Servei d'Ocupació de Catalunya (SOC) estan afectant els col·lectius més vulnerables: Transició de models: El pas de programes individualitzats i personalitzats (especialment per a dones i joves) cap a programes més genèrics i grupals com els IPI (Itineraris Professionalitzadors Individuals). Dificultat d'accés: Es destaca la preocupació per les persones que no tenen l'ESO, ja que les noves normatives bloquegen l'accés a molts certificats de professionalitat. Aliances estratègiques: Davant la falta de solvència econòmica de l'administració i els retards en els pagaments, les entitats s'uneixen. CERCA ha creat una aliança amb la Fundació Comunitat i Valors per compartir recursos i coneixement. Una reflexió crítica sobre el futur "Sembla que ens aboquen a la guerra dels últims contra els penúltims... no podem permetre que cap vagó d'aquest tren es quedi enrere." Segons Jordi Collado, la tendència actual de l'administració és prioritzar aquells que tenen més facilitats per trobar feina, deixant en una situació de desemparament els perfils amb baixa ocupabilitat. L'objectiu de les entitats socials de Tarragona és seguir reinventant-se per mantenir l'acompanyament humà malgrat les retallades en drets socials.

  • 22'

    Tecnologies apropiades i inserció laboral per a persones amb discapacitat

    Tecnologies apropiades: Un dret per a la igualtat d'oportunitats En aquest episodi del programa Tothom de Tarragona Ràdio, s'analitza l'impacte de les noves tecnologies en la vida i la feina de les persones amb capacitats diferents. El focus central és la celebració del Dia Internacional de les Tecnologies Adaptades i la presentació d'un estudi de la Fundació ADECCO sobre la inserció laboral de persones amb discapacitat. Dades clau de l'estudi de la Fundació ADECCO L'informe, basat en una mostra de 500 persones a nivell nacional, revela dades significatives sobre la realitat laboral del col·lectiu: Només el 35% dels enquestats està treballant, una xifra que reflecteix l'actual context de dificultats econòmiques. Gairebé la meitat d'aquestes persones (48,3%) ha aconseguit o manté la seva feina gràcies al suport de les tecnologies adaptades. Un 51,7% no utilitza eines específiques en el seu entorn laboral, ja sigui per desconeixement o perquè la seva tasca no ho requereix. El concepte de "Tecnologia Apropiada" David Romero, consultor de la Fundació ADECCO, introdueix el terme tecnologia apropiada com un pas més enllà de l'accessibilitat: "No només estem parlant d'accessibilitat, sinó que aquesta tecnologia sigui accessible, raonable, sostenible, disponible de manera fàcil i sense un cost elevat per a l'usuari." Projectes tecnològics innovadors Durant la conversa s'han destacat diverses solucions programari que faciliten l'autonomia: HeadMouse: Desenvolupat per la Universitat de Lleida, permet controlar el ratolí de l'ordinador mitjançant moviments del cap interpretats per una càmera web. Virtual Keyboard: Un teclat predictiu en pantalla que redueix dràsticament el nombre de clics necessaris per escriure, ideal per a persones amb mobilitat reduïda a les mans. Switch Via Camp: Una aplicació de l'Associació Provincial de Paràlisi Cerebral de Tarragona que reconeix moviments corporals a través d'una webcam per realitzar accions informàtiques. Barreres i futur La barrera principal continua sent l'econòmica. Tot i que sistemes operatius com el de Apple ja integren opcions d'accessibilitat de sèrie, altres plataformes requereixen la compra de programari addicional molt costós. Segons Romero, l'objectiu és eliminar l'esquerda digital i que l'accessibilitat sigui un component social intrínsec i no un pegat posterior.

  • 26'

    El tomàquet: rei de l'estiu i versatilitat a la cuina

    El tomàquet com a protagonista de la temporada El tomàquet es defineix com la fruita reina de l'estiu, no només pel seu gust i arrelament a la nostra cultura gastronòmica des de la seva arribada d'Amèrica, sinó especialment per les seves propietats saludables. Destaca per ser ric en beta-carotens, ferro, aigua i vitamines E i C, elements essencials per a la protecció de la pell i la hidratació durant els mesos de calor. Varietats i elecció del producte S'emfatitza la importància de consumir productes de proximitat i de temporada per sobre dels tomàquets d'hivernacle de baix cost. Entre les varietats més destacades per al consum en cru trobem: • Tomàquet de Montserrat: Molt voluminós però amb poca carn. • Raf i Banach: Ideals per amanides pel seu equilibri entre dolçor i acidesa. • Tomacó: Perfecte per sucar el pa. Idees i tècniques culinàries en cru La millor manera d'aprofitar les vitamines, que són molt fogasses i desapareixen ràpidament un cop manipulat el producte, és el consum immediat. Algunes propostes inclouen: • Combinacions clàssiques: Amb anxoves, formatge de proximitat, o ganyims de tonyina deshidratada. • Pa amb oli mallorquí: Una variant del pa amb tomàquet on aquest es talla a rodanxes i s'acompanya d'encurtits. • Sopa de tomàquet granulat: Una alternativa al gaspatxo tradicional triturant el tomàquet amb ratllador i afegint-hi verdures escaldades cruixents i pernil. "Les vitamines són molt fogasses; és aconsellable preparar el tomàquet i consumir-lo al moment per aprofitar-ne tota la frescor." Tècniques de cocció i conservació El sofregit i el confitat Per a aquells que prefereixen el producte cuinat, es proposen mètodes que mantenen la personalitat del fruit: • A la planxa: Una tècnica per caramel·litzar l'exterior mentre l'interior roman cru i fresc. • Sofregit casolà: Cuinat a foc lent (xup-xup) durant una hora i passat pel passapures per mantenir la textura granulada. • Escaldat i confitat: Procés per pelar els tomàquets mitjançant un contrast tèrmic i conservar-los en oli a 90 graus amb herbes aromàtiques. Elaboracions dolces Finalment, es destaca la melmelada de tomàquet, especialment la de tomàquets verds, que requereix una maceració de tota una nit amb sucre (en proporció de 500-600g per quilo de fruita) abans de la cocció.