Tots els episodis

62726 episodis disponibles

episodis

40633-40656 de 62726

Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
30'
Debat sobre el cementiri nuclear d'Ascó i el futur de Tarragona
Polèmica pel Magatzem Temporal Individualitzat (MTI) a Ascó El programa analitza la controvèrsia generada per la candidatura d'Ascó per acollir el cementiri nuclear. Els tertulians debaten sobre l'impacte territorial d'aquesta decisió i el suport rebut per part d'altres alcaldes de la zona. Arguments a favor i en contra del projecte • Autonomia municipal: S'emfatitza el dret del consistori d'Ascó a prendre decisions pel seu benefici econòmic i social. • Quota territorial: Alguns tertulians, com el Carles Gossalvez, sostenen que les comarques de Tarragona ja han pagat la seva quota de solidaritat energètica i que calen altres tipus d'indústries. • Seguretat i riscos: Es comparen els estàndards de seguretat actuals amb accidents històrics, com el de Txernòbil o Harrisburg. "Si jo hagués estat l'alcalde d'Ascó, potser hagués pres la mateixa decisió pels beneficis que aporta al poble." Transformació de la caserna de López Peláez Arran de la inauguració de la nova comandància de la Guàrdia Civil a la zona de Joan XXIII per part del ministre del l'Interior, es discuteix el futur de l'antiga caserna. • Es proposen diversos usos com un hotel d'entitats, una residència per a la gent gran o un centre cultural. • L'edifici històric presenta un estat de conservació precari, i es planteja la possibilitat de l'enderrocment per construir nous equipaments. La Llei de Vegueries i la capitalitat de Tarragona Es tracta la visita del conseller Aussàs per parlar de la nova organització territorial de Catalunya. • Oportunitat política: Els tertulians coincideixen que, degut a la proximitat electoral, no és el moment idoni per aprovar la Llei de Vegueries. • Tarragona vs. Reus: Es referma la posició de Tarragona com a capital natural per motius històrics i de reconeixement exterior.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
20'
Néixer a la Xarxa: Humanització i Part Natural
Projecte de Divulgació: Néixer a la Xarxa El programa presentat per les professionals de la Xarxa de Santa Tecla té com a objectiu principal visibilitzar la tasca de les llevadores i oferir una informació transparent i propera a la societat. A través de xerrades informatives, es pretén acompanyar les dones en el seu "viatge" des de la gestació fins al postpart. Humanització del Part i Autonomia de la Dona L'eix central del nou model assistencial és el part natural i la humanització. Això implica: Respecte a les decisions: La dona té el dret d'escollir com vol viure el seu part, sempre que la seguretat mèdica ho permeti. Pla de naixement: Un document conjunt amb la llevadora on es decideixen aspectes com la posició per parir, l'ús d'analgèsia (epidural) o el moment de tallar el cordó umbilical. Personalització: Fugir dels protocols estandarditzats per adaptar-se a les necessitats emocionals de cada gestant. Xerrades i Portes Obertes Per reduir les temors i la incertesa, s'han programat sessions mensuals: On i quan: El primer dilluns laborable de cada mes a les 17:30 h a la sala d'actes de l'Hospital de Sant Pau i Santa Tecla (Tarragona) i de l'Hospital del Vendrell. Equip multidisciplinari: Hi participen llevadores, ginecòlegs, anestesistes i infermeres de planta. Objectiu: Conèixer personalment l'equip i les instal·lacions per aportar seguretat i confiança a la futura mare i a la seva família. Atenció a la Diversitat i Nous Detalls El servei s'està adaptant a les noves realitats socials, com la maternitat tardana (més enllà dels 40 anys) o la mediació cultural per a dones d'altres procedències. A més, s'introdueixen elements que milloren el confort: "Les coses, si es poden fer, es fan. Per què no poder donar la benvinguda al nadó amb la música que els pares triïn?" Finalment, es destaca la importància de la primària com el primer contacte i la necessitat de preguntar qualsevol dubte per evitar pors irracionals com la por al dolor o a "fer el ridícul" en el moment de l'ingrés.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
30'
Debat sobre el cementiri nuclear d'Ascó i el futur de l'aeroport de Reus
Títol de la Secció Principal: El conflicte del magatzem nuclear a Ascó L'episodi se centra en la polèmica decisió de l'Ajuntament d'Ascó de postular-se per acollir el Magatzem Temporal de Residus Nuclears. El debat analitza la tensió entre l'autonomia municipal i el sentiment del territori. Els aspectes clau del debat nuclear: • La votació va ser de 7 a 2, un resultat més ampli de l'esperat. • Existeix una dicotomia entre els beneficis econòmics (llocs de treball i inversions de 700 milions d'euros) i l'estigma radioactiu que pot perjudicar altres sectors. • Es qüestiona si Tarragona ja ha pagat la seva quota de solidaritat energètica en tenir tres centrals en marxa. • Els tertulians debaten si un sol ajuntament pot prendre una decisió que afecta tota una demarcació o si la Generalitat hauria d'intervenir davant l'Estat. "Catalunya ja ha pagat prou la quota tenint tres centrals nuclears aquí." La polèmica de Mario Rigau i la candidatura de Sandro Rosell Es discuteix la desvinculació de Mario Rigau de la futura candidatura de Sandro Rosell a la presidència del Barça. El debat gira al voltant de si ha estat una decisió personal per motius laborals o una destitució forçada per la seva controversia pública a Tarragona. Alguns tertulians ho veuen com un error estratègic de Rosell en no conèixer prèviament el rebuig que Rigau generava al territori. Crisi i futur de l'Aeroport de Reus L'aeroport es troba en una situació de dependència crítica respecte a Ryanair. Es plantegen les següents preocupacions: Reptes de l'aeroport: • La pressió de la companyia per obtenir més subvencions (fins a 14 milions d'euros). • La competència del nou aeroport de Lleida-Alguaire i l'atractiu de Barcelona-El Prat. • La necessitat urgent de diversificar les aerolínies per no dependre exclusivament dels anomenats pirates del baix cost. • El debat estancat sobre el canvi de nom de la instal·lació per Tarragona-Costa Daurada.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
39'
L'Escola d'Art i Disseny de Tarragona: Formació i Futur
L'Escola d'Art i Disseny de la Diputació de Tarragona En aquest episodi del programa Temps d'Eines, s'explora a fons l'oferta educativa i l'impacte professional de l'Escola d'Art i Disseny de la Diputació de Tarragona. Amb més de tres dècades d'història, el centre s'ha consolidat com un referent en la formació artística al territori. Oferta Acadèmica i Accés L'escola ofereix una àmplia gamma de Cicles Formatius de Grau Superior (CFGS) i cursos monogràfics: • Cicles Oficials: Inclouen Il·lustració, Gràfica Publicitària, Fotografia Artística, Joieria i Pintura. • Cursos Monogràfics: Formació lliure en disciplines com ceràmica, gravat, escultura i dibuix artístic. • Accés: Es requereix el batxillerat (l'artístic dona accés directe) o superar una prova d'aptitud per a la resta de modalitats. El Món Professional: Il·lustració i Disseny Gràfic Es debat sobre la realitat laboral dels creatius, destacant que, tot i la duresa del sector, la inserció laboral és elevada en especialitats com el disseny gràfic. • La tecnologia es considera una eina i no un fi en si mateix; es revalora la personalitat i el traç manual per diferenciar-se en un mercat massificat. • L'autoocupació i el treball en xarxa entre diferents perfils (fotògrafs, maquetadors, il·lustradors) són les formes més habituals d'organització laboral. "L'ordinador no deixa de ser una eina més. Cada vegada es demana més la personalitat que dona el que està fet a mà, allò que és irrepetible." Reivindicació del Talent Local S'analitza la tendència de buscar estudis o professionals a Barcelona, reivindicant que a Tarragona hi ha una preparació i un talent excel·lents. Es posa com a exemple la figura del Guigui, pioner del disseny gràfic a Catalunya, i l'èxit recent d'exalumnes en certàmens com els Premis Repsol d'Art Efímer. Estructura de les Titulacions i Futur Es tanca la conversa explicant la jerarquia acadèmica actual (Tècnic Superior, Diplomat i Llicenciat) i la necessitat de millorar les convalidacions entre els nivells per facilitar la progressió dels estudiants cap a la universitat.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
30'
Debat Polític: Cementiri Nuclear i Actualitat de Tarragona
Debat sobre el Cementiri Nuclear a Ascó La tertúlia comença amb una anàlisi profunda sobre la possible instal·lació d'un magatzem temporal centralitzat (MTC) de residus nuclears a Ascó. Els representants polítics exposen visions contraposades: • Albert Ballbé (CiU) entén la postura de l'Ajuntament d'Ascó per la dependència econòmica del territori, tot i reconèixer que Catalunya ja suporta una quota excessiva d'energia nuclear. • Judit Heres (PP) es mostra clarament a favor per coherència amb el model energètic del seu partit i per la inversió econòmica i el centre de recerca associat. • Begoña Floria (PSC), tot i declarar-se antinuclear, defensa la necessitat de ser coherents: si es genera energia, cal gestionar els residus, i destaca la manca d'alternatives econòmiques a la Ribera d'Ebre. Polèmica per l'autonomia municipal i pressions polítiques Es discuteix la possible impugnació de la decisió d'Ascó basant-se en els interessos personals dels regidors que treballen a la central. Els tertulians coincideixen que això seria una "animalada jurídica" i defensen l'autonomia local davant les pressions externes. Infraestructures Educatives i Sanitàries a Tarragona L'Escola Oficial d'Idiomes (EOI) S'anuncia l'obtenció del crèdit de 8 milions d'euros per a la nova seu de l'EOI a la Chartreuse. El debat es torna tens per: • La crítica que l'Ajuntament hagi d'avançar diners que correspondrien a la Generalitat. • La degradació històrica de l'edifici de la Chartreuse. • La idoneïtat de la ubicació, amb dubtes sobre si el trasllat des del centre afectarà els alumnes. El futur Hospital de la ciutat Es valora molt positivament el projecte de trasllat de l'Hospital de Santa Tecla a la zona de Terrescavades. Es considera una fita imprescindible per resoldre els problemes de mobilitat de la Rambla Vella i modernitzar les instal·lacions. Pla Estratègic Tarragona 2022 L'alcalde Ballesteros ha presentat el seu full de ruta a llarg termini, generant opinions dispars: "Llançar l'ham més enllà d'on ell pot tindre cert que arribaria m'assembla un senyal de prepotència." • L'oposició reclama més consens i critica que es presentin propostes sense un pla executiu real. • El govern defensa que és un procés participatiu per passar de la improvisació a la planificació sèria.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
8'
Activitats al CaixaForum: Chaplin i Història de Catalunya
Retorn de l'espai CaixaForum a Tarragona Ràdio El director de CaixaForum Tarragona, Carles Marqués, reprèn la seva col·laboració setmanal per repassar l'agenda cultural. Tot i ser l'inici d'any, el centre presenta una programació intensa centrada en el cinema, la història i la música. Propera exposició: Charles Chaplin El proper 11 de febrer s'inaugura l'exposició Charles Chaplin, més enllà de les imatges. Es tracta d'una mostra exhaustiva que inclou: Fotografies i fragments de pel·lícules. Un cicle de tres conferències amb projeccions. Tallers familiars sobre el protocinema (els orígens abans del cel·luloide). Activitats participatives com concursos de disfresses d'imitadors de Charlotte. Cicles de conferències sobre història i política Es destaca la qualitat del cicle coordinat per Antoni Puigverd, que analitza les arrels del catalanisme i la societat actual: Anticlericalisme i feminisme: Es recorda la sessió anterior del professor Álvarez Junco, on es va exposar com la lluita contra l'Església al segle XIX anava lligada a l'alliberament de la dona del jou masculí. El pactisme català: La propera conferència anirà a càrrec de Montserrat Duch, que abordarà la figura de l'historiador Jaume Vicens Vives i la vigència del pacte entre Catalunya i Espanya. Música familiar i obsequis Aquest diumenge se celebrarà un concert de gòspel amb el quartet The Black Bears. Per a aquest esdeveniment, el centre ha posat a disposició de l'audiència cinc entrades dobles que es sortejaran durant la programació de l'emissora.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
15'
Primer aniversari del blog de cinema i música de la Biblioteca
Celebració del primer any de vida digital En aquest episodi, Núria Gondolbeu, responsable de la secció audiovisual de la Biblioteca Pública de Tarragona, visita el programa per celebrar el primer aniversari del blog dedicat al cinema i la música. Durant aquest primer any, el portal ha aconseguit consolidar-se com un espai de referència amb més de 10.000 visites. Objectius i continguts del blog La plataforma va néixer amb la voluntat d'obrir un nou canal de comunicació i oferir un valor afegit que el catàleg tradicional no permet: Dinamització del fons: Mostrar les darreres adquisicions de la biblioteca per fer-les més visibles. Seccions especialitzades: Espais com "Per menjar crispetes" (cinema menys comercial) o l'apartat de cinema català. Interactivitat: Fomentar que els usuaris deixin comentaris i facin suggeriments de compra a través de formularis en línia. Recursos multimèdia: Inclusió de tràilers de pel·lícules, videoclips i enllaços a continguts externs. Concurs d'aniversari i noves activitats Per commemorar l'efemèride, la biblioteca ha organitzat un concurs interactiu: Participació: Els usuaris han de buscar respostes a preguntes sobre cinema i música navegant pels articles del blog. Premis: Es sortejaran lots de pel·lícules i discos entre els participants. Taula temàtica: Coincidint amb la celebració, s'instal·larà una mostra de llibres sobre xarxes socials, blogs i noves tecnologies. "Volem que el blog sigui una eina de participació on els usuaris ens proposin coses; la biblioteca sempre intenta ser receptiva a les vostres necessitats."
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
31'
Tensió al Nàstic: Crits contra Ferrando i Cas Pinilla
Anàlisi de la Crisi Social al Gimnàstic de Tarragona La tertúlia esportiva d'avui se centra en la paradoxal situació que viu el Nàstic de Tarragona en finalitzar la primera volta de la lliga. Malgrat la victòria a Las Palmas i una classificació esperançadora (a només dos punts de l'ascens), l'ambient al Nou Estadi és de màxima tensió. El Conflicte amb César Ferrando El tema central és el rebuig de bona part de l'afició cap a l'entrenador César Ferrando. Els tertulians debaten si els crits de la graderia són justificats: • Arguments en contra dels crits: L'Emili Guillamat i el Quim Pons defensen que l'equip està complint els objectius amb 32 punts i que no s'entén l'hostilitat guanyant el partit. • Arguments a favor de la protesta: El Josep Alegret sosté que el problema és la manca d'un patró de joc i que l'afició porta dos anys i mig veient un espectacle pobre. • Ferrando va reconèixer en roda de premsa que va decidir no sortir de la banqueta per evitar provocar més tensió i no posar nerviosos els seus jugadors. Comparativa Històrica i Rendiment Es realitza una comparativa numèrica sorprenent amb l'època de l'ascens de Luis César Sampedro: "El Nàstic de l'ascens, a aquesta alçada, tenia exactament els mateixos 32 punts i fins i tot un gol més en contra que l'equip actual de Ferrando." La diferència, segons els analistes, rau en la comunicació i el carisma. Ferrando és percebut com un tècnic sec que no s'ha implicat socialment a la ciutat ni segueix partits del filial o juvenil, a diferència de tècnics anteriors. El Polèmic Cas Antoni Pinilla Un altre bloc important és la denúncia de l'exdirector general, Antoni Pinilla, contra el club. Els punts clau discutits són: • L'existència d'un contracte blindat per tres anys que es considera una herència enverinada de l'anterior junta. • La degradació de la imatge de Pinilla com a mite del nàsticisme a causa d'aquest conflicte econòmic. • La possible falta d'estudis de gestió empresarial per al càrrec que ocupava.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
13'
Aventures a la neu i ruta pels Ports amb Pep Calvet
Esdeveniments de muntanya i l'esperit de la Pirena En aquesta sessió, Pep Calvet de Neil Travel ens apropa a l'actualitat dels esports d'aventura a Catalunya. El cap de setmana destaca per la presentació de la Pirena a la platja d'Icària, Barcelona, una festa que inclou el suport a mushers locals i activitats per a nens, com passejades amb trineu i adopció d'animals. Calendari d'activitats d'hivern Pirena: Inici oficial el 23 de gener a Saragossa i Panticosa, finalitzant el 6 de febrer a la Molina. Festival d'Hivern a la Vall de Boí: Del 2 al 6 de febrer, seguit de l'Ice Incertic (del 12 al 14 de febrer) per practicar escalada en gel. Cronoescalada a Espot: El dia 24 de gener a l'estació de Gran Pallars. Campionat d'Europa de Raquetes: Se celebrarà a Tavascan, amb una versió popular per a tots els públics. Pujada a la Portella: Una cursa i caminada de 18 km a l'Hospitalet de l'Infant organitzada pels Mossos d'Esquadra. "És un esdeveniment que agrada molt i que afortunadament es pot veure a través de la televisió." Ruta cultural: El Mas de Corretja als Ports La proposta estrella és una excursió familiar als Ports de Tortosa-Beseit, concretament des de l'àrea de la Franqueta (Horta de Sant Joan). És una ruta circular ideal per fer amb nens que destaca per: Història local: Visita a antics masos abandonats (com el Mas d'en Nasi) que testimonien la vida dels masovers fins als anys 60. Patrimoni natural: Es pot observar un antic pou de calç i la fauna salvatge, especialment les cabres salvatges al riu dels Estrets. Accessibilitat: Un trajecte d'uns 45-60 minuts amb poc desnivell (180 metres).
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
26'
Aquelarre Cinèfil: De Sherlock Holmes a Up in the Air
Anàlisi del Panorama Cinematogràfic Actual En aquesta edició del programa, els col·laboradors David Serra i Juanjo Ferrer debaten sobre les novetats de la cartellera i fan un repàs exhaustiu de les estrenes més esperades, des del cinema d'autor fins a les superproduccions de Hollywood. Sherlock Holmes i l'Estètica Decadent Els tertulians comencen valorant molt positivament la nova versió de Sherlock Holmes, destacant-ne el seu disseny de producció "fantàstic" i una estètica que descriuen com a British i decadent. Consideren que és una pel·lícula que guanya molt en pantalla gran. Estrenes a Tarragona: De Lovecraft a l'Òpera de Fellini Es repassen diversos títols que arriben a les sales locals: • L'herència Valdemar: Una producció espanyola de gran pressupost (13 milions d'euros) autofinançada, basada en l'univers de H.P. Lovecraft. Tot i ser l'últim treball de Paul Naschy, els crítics assenyalen problemes greus de guió. • Ricky: Film francès de François Ozon amb Sergi López. Es descriu com una obra inquietant de realisme màgic sobre un nadó a qui li creixen ales. • Up in the Air: Protagonitzada per George Clooney. Els col·laboradors la situen com una de les grans favorites per als Oscars, destacant la figura del "despatxador" professional en temps de crisi. • Nine: Un musical basat en l'obra 8½ de Fellini amb un repartiment estel·lar que inclou Penélope Cruz, Nicole Kidman i Sophia Loren. Gèneres Familiars i Cinema Independent • El debat s'estén cap al cinema familiar amb Rompedientes, on La Roca interpreta una fada de les dents, generant una reflexió sobre com els actors d'acció es passen massa ràpid al gènere infantil. • Es recorda l'inici del Festival de Sundance com a referent del cinema indie i s'analitza l'extrema duresa de la multipremiada La cinta blanca. "Aquesta figura del 'despedidor' que acomiada persones sembla que és molt comuna ara als Estats Units i té una psicologia pròpia."
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
31'
Projecte Tarragona 2022 i Debat sobre l'Estat de la Ciutat
Títol: Projecte Tarragona 2022 i Debat sobre l'Estat de la Ciutat Balanç de la conferència de l'alcalde Ballesteros La tertúlia analitza en profunditat la conferència sobre l'estat de la ciutat realitzada per l'alcalde de Tarragona, Josep Fèlix Ballesteros. Els tertulians destaquen diversos punts clau: • Visió de territori: Es valora positivament que el discurs hagi anat més enllà del dia a dia local per parlar de la Vegueria i de la capitalitat de Tarragona en un marc més ampli. • Pla Tarragona 2022: L'anunci d'una nova estació ferroviària al centre de la ciutat en un termini de 6 a 7 anys i el lideratge de projectes com els Jocs del Mediterrani. • Crítiques a la gestió: Malgrat la bona forma del discurs, es troba a faltar concreció en infraestructures vitals com l'aeroport i s'alerta que el discurs pot semblar un "decàleg d'intencions" a mitjan legislatura. La relació històrica entre Tarragona i Reus Un dels eixos del debat és la necessitat d'entesa entre les dues grans ciutats del Camp de Tarragona: • Es critica el "tarragonisme" i "reusanisme" excloents que han portat a viure d'esquena l'un de l'altre. • Els tertulians coincideixen que l'entesa hauria de sorgir de la societat civil i les empreses, davant la incapacitat històrica dels polítics per col·laborar. Problemàtiques de l'administració local Es discuteix la complexitat i la lentitud de la maquinària municipal: "El gran projecte pendent d'aquesta ciutat és arreglar l'Ajuntament com a maquinària; és una catàstrofe absoluta." • Es proposa la creació d'una "Conselleria de Temes Pendents" per gestionar projectes encallats com la Tabacalera o el Banc d'Espanya. • S'esmenta el fitxatge d'un tècnic d'alt nivell ("el Messi de les infraestructures") com una esperança per modernitzar la ciutat. Actualitat Catalana: Horta de Sant Joan i el magatzem nuclear L'últim tram de l'episodi tracta temes d'abast nacional: • Incendi d'Horta de Sant Joan: Crítica ferotge a la gestió política de la tragèdia i a la manca de responsabilitats del conseller Saura davant les contradiccions informatives. • Magatzem de Residus Nuclears (ATC): Debat sobre la possible candidatura d'Ascó. Es qüestiona que una decisió amb tant d'impacte territorial recaigui exclusivament en els regidors d'un sol municipi.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
19'
El patrimoni modernista i la candidatura de Tarragona 2016
Descobrint la Tarragona Modernista En aquest episodi de Tarragona Ràdio, s'explora la riquesa del patrimoni modernista de la ciutat com un eix fonamental per a la candidatura a Capital de la Cultura Europea 2016. Malgrat que Tarragona és mundialment coneguda pel seu llegat romà, existeix un conjunt modernista de gran valor que ha estat, sovint, "silenciat" o desconegut per la pròpia ciutadania. El valor de la divulgació Anna Isabel Serra, historiadora de l'art i autora de la guia Recorregut per la Tarragona Modernista, destaca la importància de treure aquest patrimoni de l'anonimat. La seva obra busca ser una eina amable i assequible per al públic general, recopilant la feina de molts investigadors i documentalistes per fer-la visible al carrer. Obres i arquitectes de referència A l'entrevista es repassen diversos noms i espais clau que defineixen el modernisme tarragoní: Josep Maria Pujol de Barberà: Arquitecte municipal que va dissenyar edificis emblemàtics com l'Escorxador (actual Rectorat), el Mercat Central i nombroses cases residencials. Josep Maria Jujol: Col·laborador de Gaudí i autor de l'icònic Teatre Metropol, la capella de les Mares Oblates i el mausoleu de Jaume I. Antoni Gaudí: Es reivindica la seva presència a la ciutat a través de petites joies com la capella de Jesús i Maria. Arquitectura diversa: Des de la industrial (la Chartreuse) fins a la recreativa (la Plaça de Braus) o la quotidiana (la barana del Balcó del Mediterrani). La Candidatura Europea 2016 Teresa León, tècnica de l'oficina de la candidatura, subratlla que el modernisme serà un dels punts forts del projecte que s'està redactant. L'objectiu és que la ciutadania s'impliqui i faci d'ambaixadora d'aquest llegat: "Hem de perdre la por i dir que tenim un gran patrimoni modernista; cal estimar el que es té per poder-ho reivindicar." Finalment, s'anuncia la futura instal·lació de l'Arxiu Jujol a la planta superior del Teatre Metropol, una fita clau per a la recerca i dignificació d'aquest estil artístic a la ciutat.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
24'
El món del foie: secrets, qualitats i receptes
Introducció al món del foie L'espai gastronòmic d'avui amb Francesc Lledó s'endinsa en el glamour i l'elegància del foie. Malgrat ser un producte d'origen francès, a Catalunya existeix una tradició de consum molt arrelada i una producció local d'excel·lent qualitat amb preus assequibles. Origen i naturalesa del producte El foie s'origina com una reserva energètica natural que els ànecs i les oques acumulen al fetge per afrontar les llargues migracions. • Tipus d'animals: L'oca (més fi i car) i l'ànec (el més comú al mercat). • Procés natural i comercial: Originàriament era un procés estacional, però actualment s'imiten els cicles de llum i temperatura de la tardor per mantenir la producció durant tot l'any. Les claus de la qualitat i conservació Per garantir el millor resultat a taula, cal entendre com s'ha tractat el producte: Categories i conservació • Viscerat en calent: És el mètode de màxima qualitat; s'extreu el fetge just després del sacrifici perquè el greix no se separi. • Formats de venda: El millor és el parafinat (molt fresc), seguit de l'envasat al buit i, finalment, el congelat. • Classificació: Es divideixen en Extra (més de 500g i perfectes), Primera i Segona (amb alguna taca o cop). Guia de productes al mercat És fonamental no confondre els diferents preparats: Foie fresc: El fetge sencer sense cap transformació. Terrina de foie: Foie sencer cuit, sense trossejar. Bloc de foie: Trossos de foie sencer compactats i cuits. Paté de foie: Pasta triturada que pot contenir altres carns o greixos de l'animal. "La tècnica per treballar el foie és molt exacta; es pot fracassar perfectament si no es coneix el producte." Propostes gastronòmiques a casa Francesc Lledó ens ofereix dues maneres de gaudir-ne: El foie saltat (La tècnica del minut) És la millor manera de consumir-lo fresc. Cal tallar-lo en escalopes d'un dit de gruix, enfarinar-les lleugerament i segellar-les en una paella molt calenta durant un minut per cada cara. Es recomana acompanyar-lo amb fruites agredolces, compotes o unes carxofes. Crema de calçots amb foie Una recepta de temporada que aprofita la dolçor dels calçots (especialment els més grossos que es descarten per a calçotades) combinada amb la cremositat del foie. El secret és triturar la barreja quan ha baixat de temperatura per evitar textures elàstiques de la patata.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
30'
L'estat de Tarragona i el debat nuclear a Ascó
Anàlisi de la Conferència sobre l'Estat de la Ciutat La tertúlia se centra inicialment en la conferència pronunciada per l'alcalde de Tarragona, Josep Fèlix Ballesteros. Els periodistes convidats analitzen les promeses de futur i el grau d'execució dels projectes actuals. Projectes Estratègics i Calendari • Pla Tarragona 2022: L'alcalde ha proposat un nou horitzó estratègic que coincideix amb les aspiracions olímpiques de Barcelona. • Infraestructures Ferroviàries: Es marca l'objectiu de tenir la nova estació del centre entre els anys 2016 i 2017, coincidint amb els Jocs del Mediterrani. • Compromisos Electorals: Ballesteros assegura que abans d'acabar el mandat el 2011, tots els projectes planificats (com el Mercat Central o la Tabacalera) estaran en marxa. Crítiques a la Planificació i Continuïtat "Han passat tres conferències i estem enumerant el mateix." Els tertulians debaten si l'estratègia de l'alcalde és realment innovadora o si peca de falta de contundència davant el Ministeri de Foment per projectes com l'A-27 o la façana marítima. Es qüestiona la proliferació de plans (fins a 16 de diferents) i si aquests serveixen per il·lusionar la ciutadania o només per retardar la realitat de les obres. El Debat sobre el Magatzem Nuclear a Ascó La segona part del programa aborda la possible candidatura d'Ascó per acollir el Magatzem Temporal Centralitzat (MTC) de residus nuclears. • Concentració Industrial: Es denuncia la saturació de la demarcació, que ja concentra una gran part de la producció química i nuclear de l'estat. • Impacte Territorial: S'alerta del risc que suposa per a altres sectors com el turisme rural i es critica el silenci d'alguns representants polítics. • Dret a Decidir: Es proposa la necessitat de realitzar un referèndum o consulta que impliqui no només el municipi, sinó tota la comarca o demarcació afectat.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
19'
L'exercici físic com a eina de salut i memòria
L'exercici físic com a prescripció mèdica En aquesta sessió de "Curem-nos en salut", el doctor Josep Mercader i el doctor Manel González (Unitat de Medicina de l'Esport de l'Hospital de Sant Pau i Santa Tecla) debaten sobre la transició del consell esportiu a la prescripció terapèutica. L’exercici ja no es veu només com un acompanyament, sinó com un fàrmac sense cost que pot substituir medicaments. Beneficis clau destacats: Capacitat cognitiva: Estudis recents demostren que l'activitat regular millora la memòria i la funció mental. Prevenció de malalties: És l'eina principal contra el sedentarisme, l'obesitat, la hipertensió i la diabetis. Salut del sistema locomotor: Ajuda a combatre l'osteoporosi i millora la coordinació, evitant caigudes en gent gran. El programa PAFES i la revisió mèdica Es destaca la implantació del PAFES (Programa d'Activitat Física Saludable) a les àrees bàsiques de salut. Els metges ara prescriuen exercici de forma individualitzada, avaluant els factors de risc de cada pacient. És vital realitzar una revisió mèdica prèvia (especialment en homes majors de 45 anys i dones majors de 55) que inclogui: 1. Estudi d'antecedents familiars. 2. Valoració dels aparells circulatori i respiratori. 3. Prova d'esforç per detectar limitacions o adaptacions necessàries. Consells pràctics: La regla dels 10.000 passos Els doctors insisteixen que l'èxit no depèn de grans fites puntuals, sinó de la constància diària. "Portar un podòmetre és dur la consciència a la butxaca." Objectiu mínim: Fer entre 30 i 40 minuts d'activitat moderada al dia. Acumulació: Els beneficis aeròbics compten en blocs mínims de 10 minuts. Petits gestos: Optar per les escales en comptes de l'ascensor és sovint més efectiu a llarg termini que una sessió intensa de dissabte.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
31'
Debat Polític: Mobilitat, Obres del Mercat i la Candidatura 2017
Gestió del Trànsit i Obres del Mercat Central La tertúlia comença analitzant el col·lapse circulatori al carrer Ramon i Cajal, derivat del tancament del carrer Colom per les obres del Mercat Central. El regidor Joan Saneugès admet dificultats però assegura que s'estan buscant solucions per a les franges horàries més crítiques. Per la seva banda, Fede Adán (CiU) critica la falta de previsió, recordant que els problemes ja es van detectar en talls previs. Impacte en el Transport Públic • L'Empresa Municipal de Transports (EMT) s'ha vist obligada a traslladar el seu centre neuràlgic de Colom a Ramon i Cajal. • Els autobusos pateixen retards constants, afectant la puntualitat del servei i la comoditat de l'usuari. • Existeix un debat sobre si els ciutadans han de buscar vies alternatives o si l'Ajuntament ha d'implementar mesures més contundents. "Tarragona és la que és i els carrers són els que són; qualsevol intervenció estructural provoca un caos que cal minimitzar." — Jordi Roca (PP) Peatonalització de la Part Alta Es discuteix la imminent instal·lació d'una pilona al Portal del Roser per restringir el trànsit als residents. L'oposició, tot i estar d'acord amb el model de peatonalització, critica el retard excessiu en la instal·lació (més de sis mesos amb tanques provisionals) i la degradació de la imatge d'una zona declarada Patrimoni de la Humanitat. Polèmica amb Mario Rigau i la Candidatura 2017 L'últim bloc de l'episodi se centra en el vincle de Mario Rigau (president executiu de la candidatura de Tarragona als Jocs Mediterranis) amb una precandidatura a la presidència del FC Barcelona. Opinions sobre la compatibilitat de càrrecs • PSC i ERC defensen que és un assumpte de la seva vida privada mentre no afecti el seu rendiment públic. • PP i CiU expressen dubtes sobre el conflicte d'interessos entre entitats esportives i la possible barreja de proveïdors i patrocinadors. • Hi ha una forta confrontació verbal sobre si l'oposició fa demagògia o si simplement exerceix el seu dret a fiscalitzar la gestió de la candidatura.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
37'
La Formació Professional Química a Tarragona
Introducció a l'Espai Eines L'episodi d'avui de l'espai Eines, realitzat amb el suport de la CEPTA, se centra en el dinamisme de la formació professional (FP) a Tarragona, destacant el paper de la ciutat com a pionera en cicles formatius a nivell nacional. El Paper de l'Institut Comte de Rius L'Institut Comte de Rius es presenta com un centre de referència en el sector de la química des de l'any 1975. • Transició Educativa: S'explica el canvi de la normativa LOCSE a la LOE, buscant actualitzar les competències a les necessitats del mercat laboral europeu. • Estandardització: Els títols s'han homologat a 2.000 hores (dos anys), incloent el període de Formació en Centres de Treball (FCT). • Noves Competències: S'ha introduït l'aprenentatge d'anglès tècnic i s'ha fragmentat la formació en unitats formatives per facilitar l'accés a persones adultes que treballen. Col·laboració Escola-Empresa La relació entre el centre educatiu i la indústria química de Tarragona (com BASF, Dow o Repsol) és fonamental per a l'èxit del model. El Model Dual i l'Experiència de BASF "El binomi centre de formació i empresa és l'única resposta davant la situació del mercat laboral actual." • Sistema Dual: Inspirat en el model alemany, permet que l'estudiant combini teoria i pràctica des de l'inici. • Mobilitat Internacional: Des del 1992, existeixen programes d'intercanvi amb Alemanya on els alumnes poden fer pràctiques en centres de producció estrangers. Testimonis i Sortides Professionals L'episodi compta amb testimonis que exemplifiquen les dues vies principals després d'un cicle de Grau Superior: Continuïtat Universitària: El cas del Frank Jiménez, qui després de l'FP ha accedit a la universitat sense haver de fer la selectivitat, destacant el component vocacional de la química. Inserció Laboral Directa: El cas del Pedro Camacho, contractat per l'empresa Dow immediatament després de les seves pràctiques com a operador de planta. Perspectiva de Futur i Gènere Es destaca que el sector s'està obrint cada cop més a la presència femenina en llocs que tradicionalment eren masculins, com les sales de control i la producció activa en planta.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
29'
Tertúlia: L'incendi d'Horta i el Pla del Camp de Tarragona
Gestió de l'incendi d'Horta de Sant Joan La tertúlia comença analitzant les recents compareixences al Parlament dels consellers Joan Saura i Francesc Baltasar. Se subratlla que, per primera vegada, el Govern ha admès errors en les tasques d'extinció i ha demanat disculpes després de mesos mantenint la hipòtesi d'un llamp com a causa del foc, versió que s'ha desmentit amb la detenció de dos joves. Crítica a la comunicació i gestió política • Els tertulians coincideixen que les disculpes arriben tard i que hi ha hagut una manca d'humilitat. • Es destaca la pressió mediàtica com a factor que precipita declaracions polítiques sense dades contrastades. • Es fa èmfasi en el paper de la gent del territori, que ja advertia des del primer dia que la versió oficial no era creïble. "El sentit comú i la realitat la domina aquell qui la coneix dia a dia i aquell qui la treballa al lloc on està." Pla Territorial del Camp de Tarragona El debat es trasllada a l'aprovació definitiva del Pla Territorial del Camp de Tarragona, un document que defineix les infraestructures clau per al futur de la regió. Infraestructures i mobilitat • Es critica que el pla se centri gairebé exclusivament en la mobilitat (trens, autovies i tramvies) i que corre el risc de trinxar el territori. • Es discuteix la necessitat del bypass ferroviari perquè Tarragona no quedi aïllada de l'alta velocitat. • Alguns tertulians es mostren escèptics o agnòstics territorials, dubtant que molts dels projectes dibuixats arribin a realitzar-se a curt o mig termini. Altres qüestions regionals Finalment, es comenten altres infraestructures estratègiques per a la demarcació: • L'A-27 (Autovia de Montblanc): Una reivindicació històrica de fa més de 30 anys que encara es veu amb recel per la seva lentitud. • Aeroport de Lleida-Alguaire: Recentment inaugurat, es veu amb una barreja d'enveja sana i preocupació per com pot afectar la competència de Ryanair als aeroports de Reus i Barcelona.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
25'
Novetats i llibres destacats a la Biblioteca Pública
Balanç literari del 2009 i tendències actuals En aquesta edició, la bibliotecària Cristina Barber fa un repàs dels títols més rellevants de l'últim any que ja formen part, o ho faran aviat, del catàleg de la biblioteca. S'analitza com, més enllà de l'èxit aclaparador de la novel·la negra (especialment Stieg Larsson), altres gèneres estan guanyant pes entre els lectors. Gèneres en auge: l'Assaig i les Memòries • S'observa una demanda creixent per la no-ficció, ja que el públic busca entendre un món cada cop més complex. • Javier Cercas destaca amb Anatomía de un instante, un assaig sobre el 23F que funciona com a epíleg de la història espanyola del segle XX. • En el gènere memorialístic, destaca el segon volum de les memòries de Jordi Pujol, que se centra en la seva etapa política des de la presidència fins als Jocs Olímpics de 1992. Recomanacions de Ficció • John Boyne: L'autor del Nen del pijama de ratlles presenta La casa del propòsit especial, una novel·la ambientada a la Rússia de 1915 que barreja amor, tragèdia i exili. • Paul Auster: Es comenta la seva darrera obra, Invisible, situada al Nova York de finals dels seixanta. • Haruki Murakami: Es destaca la seva barreja única entre la cultura contemporània japonesa i les arrels poètiques orientals. Literatura i Gastronomia • Es produeix un fenomen curiós de literatura d'aprofitament amb autors catalans. • Martí Gironell presenta La cuina del Pont dels Jueus, recopilant receptes medievals esmentades a la seva famosa novel·la. • Gemma Lienas s'allunya de la literatura juvenil per oferir Us espero a taula, un recull de receptes personals. "A vegades pensem que tot és novetat, però està molt bé regirar els prestatges i recuperar joies veterinàries que ens hem perdut." Informació de servei • Es recorda als usuaris que es poden fer reserves de llibres (fins a dues per exemplar) quan aquests estan prestats. • Aquesta setmana la biblioteca organitza una sessió de contacontes infantil dimecres a les 18:00h per a infants a partir de 3 anys.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
31'
Tertúlia Nàstic: Decepció absoluta a Elx
Anàlisi de l'Empat Insuficient a Elx La tertúlia esportiva de Tarragona Ràdio se centra en la profunda decepció generada per l'empat (2-2) del Nàstic de Tarragona al camp de l'Elx. El sentiment general dels col·laboradors i dels aficionats és de derrota, malgrat el punt aconseguit, a causa de les circumstàncies excepcionals del partit. Els punts clau de la crisi de joc: • El Nàstic va jugar més de 40 minuts contra nou jugadors per dues expulsions de l'Elx i va ser incapaç de guanyar. • La fragilitat defensiva va quedar en evidència, ja que el rival, en inferioritat numèrica, es va arribar a posar per davant en el marcador. • L'equip demostra una incapacitat crònica per a portar el tempo del partit i fer circular la pilota quan el rival es tanca. "Si contra nou jugadors ja no guanyes, i a sobre se't posen per davant, ja no saps què pensar." Crítiques a César Ferrando i la seva Gestió El focus de la tertúlia recau principalment sobre la figura de l'entrenador, César Ferrando. Els tertulians qüestionen tant la seva lectura tàctica com les seves declaracions posteriors al partit. • Declaracions controvertides: Ferrando va afirmar que l'equip havia estat millor, un fet que els tertulians consideren una obvietat irrellevant donada la superioritat numèrica. • Gestió de la plantilla: Es critica durament l'ostracisme de jugadors creatius com Parri, que podrien ajudar a la circulació al mig del camp. • Manca de pressió: L'equip no pressiona de manera coordinada, el que facilita els contraatacs del rival fins i tot quan estan en inferioritat. Perspectives de Futur i Model de Club Es debat si l'equip ha tocat sostre amb la configuració actual. Tot i estar a només 4 punts de la zona de privilegi, la sensació de crispació i la manca d'il·lusió de l'aficionat són evidents. • L'equip està construït per a un futbol rocós i arcaic, però fracassa quan se li demana creativitat. • El pressupost i l'economia del club limiten la possibilitat de fer canvis dràstics a la banqueta a curt termini. • L'objectiu real sembla ser la permanència tranquil·la (arribar als 50 punts), allunyant-se de les expectatives d'ascens a Primera Divisió.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
24'
Sherlock Holmes, Michael Haneke i el Cinema de Gènere
Anàlisi de les Estrenes i Tendències Cinematogràfiques En aquest episodi, s'explora el panorama cinematogràfic actual, començant per la reinterpretació de Sherlock Holmes a càrrec de Guy Ritchie. A diferència de les versions clàssiques, aquesta proposta s'allunya de la literatura original per apropar-se a l'estètica del còmic i el cinema d'acció, destacant la química entre Robert Downey Jr. i Jude Law. El Cinema d'Autor i la Crueltat Humana Es dedica un espai important a Michael Haneke i la seva obra La Cinta Blanca. El debat se centra en la capacitat del director per retratar la perversitat i la gènesi del mal sense caure en la violència gratuïta. • Es compara amb la seva pel·lícula anterior, Funny Games. • S'analitza com l'educació i el context històric (previ al nazisme) influeixen en la conducta humana. "Haneke és l'home de la violència extrema per a deportar realment la reflexió i les emocions al límit." Melodrames i Thrillers Espanyols Es discuteixen altres estrenes com La decisió de l'Anne, un melodrama sobre ètica i malaltia que destaca pel paper de la jove Abigail Breslin. També s'analitza Hierro, una òpera prima espanyola protagonitzada per Elena Anaya, lloada per la seva fotografia però criticada per la seva estructura narrativa. Videojocs i Fenomen Zombie Finalment, es tracta el món dels videojocs amb Left 4 Dead 2. Es reflexiona sobre la figura del zombie com un recurs que permet exercir la violència en la ficció sense remordiments ètics, mencionant també l'èxit de descàrregues d'Avatar i la seva vigència a les sales.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
21'
Varietats de sopes i cuina d'hivern amb Francesc Lledó
L'art de les sopes: talls d'hivern per a tots els gustos En aquesta conversa amb Francesc Lledó, del restaurant Quim Quima, explorem la riquesa gastronòmica de les sopes, un plat econòmic, saludable i ideal per combatre el fred. Lledó destaca que les sopes permeten aprofitar productes de temporada i ingredients que tenim a la nevera, convertint-se en una opció versàtil tant per a la dieta diària com per a ocasions més especials. Receptes clàssiques i innovadores Sopa de farigola: Una opció depurativa i molt econòmica. Es prepara amb aigua (idealment baix en calç) i una branca de farigola seca, deixant-la infusionar amb el foc apagat per evitar l'amargor. S'acompanya amb pa sec, un bon raig de oli d'oliva arbequina i, opcionalment, un ou escaldat. Sopa de calçots: Una variant de la sopa de ceba que aprofita la dolçor del calçot de temporada. La clau és sofregir el calçot tallat gruixut amb una mica de farina fins que s'enrosseixi, per després afegir aigua o caldo. Sopa de verdures trinxades: Ideal per als infants, ja que presenta la verdura (bròquil, pastanaga, bajoca) molt picada sobre una base de caldo de gallina, facilitant la seva ingesta. Reflexions sobre la gastronomia i la crisi Lledó comenta com la situació econòmica actual està canviant els hàbits de consum: "Enguany s'ha comprat menys... la crisi ens afecta a tots, però potser no ho veig tan malament perquè a vegades ens passàvem comprant torrons i polvorons." La importància de l'escudella Es reivindica l'escudella com un plat universal present en totes les cultures (sota noms com cocido o putxero). És un plat complet que permet introduir llegums i verdures variades en la dieta dels més joves de manera festiva i engrescadora.
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
31'
Debat sobre Infraestructures i Vegueries al Camp de Tarragona
Infraestructures Viàries: El Front Comú per l'A-27 El debat s'inicia amb la notícia del front comú escenificat pels alcaldes de Tarragona i Lleida, juntament amb les cambres de comerç, per reclamar al Ministeri de Foment l'acceleració de les obres de l'autovia A-27 (coneguda com l'autovia de Montblanc). • Els tertulians critiquen la lentitud extrema de les obres; s'estima que només s'ha executat un 15% del projecte quan hauria d'estar al 60%. • Es menciona la polèmica sobre el pas de mercaderies perilloses pel túnel del Coll de l'Illa, qüestionant si hi ha hagut falta de previsió en el disseny. • L'A-27 es defineix com una via estratègica no només local, sinó de connexió entre el Mediterrani i el Cantàbric. Planificació Ferroviària i Mobilitat Es discuteix el nou Pla Territorial del Camp de Tarragona aprovat per la Generalitat, amb especial èmfasi en el sistema ferroviari i el bypass de l'alta velocitat. L'Estació Urbana vs. Estacions Perifèriques • Existeix una forta defensa de les estacions urbanes per facilitar l'accés a peu i evitar la dependència del cotxe particular. • Es critica l'estació de l'AVE (Camp de Tarragona) per la seva llunyania i la mala coordinació dels autobusos llançadora, la qual cosa penalitza el temps total de viatge. El Tramcamp i la Connexió Tarragona-Reus • La proposta del tramvia (Tramcamp) es veu amb bons ulls com una alternativa al metro (massa costós) per unir les dues ciutats. • Els tertulians coincideixen que la comunicació actual entre Tarragona i Reus és deficient en qualitat i freqüència. Organització Territorial: El Nom de la Vegueria L'últim bloc aborda la futura Llei d'Ordenació Territorial i la creació de les vegueries, centrant-se en la disputa pel nom i la capitalitat. • Es reclama un nom consensuat amb tot el territori i no una imposició que generi conflicte entre ciutats. • Es reflexiona sobre la utilitat real de les vegueries si no desapareixen les diputacions, alertant sobre el risc de duplicitat administrativa. "El nom de la vegueria és una bronca entre Tarragona i Reus, però a la resta de la gent del territori li rellisca."
Arxiu Sonor 2010 El Matí de Tarragona Ràdio
22 de febr. del 2010
25'
L'Art de les Sopes: Recetes, Salut i Tradició
Introducció i Context del Barri El xef Francesc Lledó, del restaurant Quim Quima, visita la Casa Sefús a la Part Alta de Tarragona. Destaca la bellesa del barri i la importància de donar suport a la candidatura de Tarragona 2016. Sobreviure a les Festes i la Crisi Es comenta la transició després dels excessos nadalencs i com la situació econòmica actual està afectant el sector de la restauració: • Els grups d'empreses s'han mantingut, però el client particular ha baixat. • Hi ha una tendència a la reducció del malbaratament (comprar menys torrons). • El Quim Quima prepara canvis profunds per a la temporada d'estiu per tal d'adaptar-se al mercat. Receptes de Sopes Econòmiques i Saludables La sopa es presenta com el recurs ideal per a l'hivern: barata, nutritiva i reconfortant. S'expliquen detalladament diverses variants: 1. Sopa de Farigola És una opció desinfectant i depurativa. • Tècnica clau: No s'ha de bullir la farigola (apagar el foc a uns 89 graus) per evitar l'amargor. • Es recomana usar farigola seca i acompanyar-la amb pa torrat, un raig d'oli d'arbequina i un ou (de gallina o guatlla) escaldat. 2. Sopa de Calçots i Ceba Aprofitant la temporada de calçots, el xef proposa substituir la ceba per aquest producte, que aporta una dolçor excepcional. • Cal sofregir bé el vegetal fins que agafi color per obtenir un gust torrat. • > "El calçot és superdolç i sembla que li hagis posat sucre." • Es pot gratinar amb pa de pagès i formatge emmental. 3. Sopes de Festa i Tradició • Sopa de Mandonguilles: Una versió més contundent amb pilotes petites, sofregit de tomàquet i pinyons. • Sopa d'Ametlles (Menjar Blanc Salat): Plat d'origen medieval català que combina caldo de gallina, nata, ametlles marcona torrades i sèmola. Lliçons i Futur L'episodi conclou amb el conte de la Sopa de Pedres, recordant que la gana és el millor cuiner, i s'anuncia el tancament per vacances del restaurant la primera quinzena de febrer.