Arxiu Sonor 2007 El Matí de Tarragona Ràdio
Arxiu Sonor 2007 El Matí de Tarragona Ràdio
Programa

Arxiu Sonor 2007 El Matí de Tarragona Ràdio

Podcasts històrics del programa “El Matí de Tarragona Ràdio” En aquest apartat trobaràs els podcasts dels espais històrics del programa El Matí de Tarragona Ràdio corresponents a l’any 2007

·558 episodis
RSS

episodis

325-336 de 558
  • 32'

    Recetari de sopes i caldos per al fred amb Francesc Lledó

    Introducció i Reflexions sobre el Producte de Temporada L'episodi comença amb una reflexió profunda de Francesc Lledó sobre la importància de menjar segons el calendari natural. Es discuteix la polèmica dels calçots produïts de manera intensiva a Almeria i es defensa el valor de la Denominació d'Origen del Camp de Tarragona. • Gastronomia com a cultura: Menjar productes fora de temporada (com calçots a l'agost) fa perdre la il·lusió i la qualitat de l'aliment. • Varietat i salut: Seguir la temporada obliga a variar la dieta de manera natural. • El mercat local: Es recomana visitar mercats com el del Fòrum a Tarragona per mantenir el contacte directe amb els productors i conèixer l'estat real de les collites (com el bròquil o les carxofes). La Base: El Caldo de Gallina El tema central és la preparació d'un bon caldo de gallina, que servirà de base per a múltiples receptes. Lledó destaca que la millor és la gallina vella o ponedora, ja que aporta més substància. Consells per a un caldo perfecte • Cocció en fred: És fonamental posar la carn i les verdures en aigua freda perquè l'intercanvi de gustos sigui efectiu. • Ingredients clau: Pastanaga, ceba, xirivia, àpid i un toc especial de xampinyons frescos per arrodonir el gust. • Desgreixat: Un cop fet, s'ha de refredar a la nevera per retirar fàcilment la capa de greix superior, aconseguint un producte nutritiu i baix en calories. "Si posem la gallina en aigua bullint, es tanquen els porus i no hi ha el mateix intercanvi de gustos." Receptes Detallades de Sopes L'episodi ofereix diverses aplicacions pràctiques per al caldo preparat: Sopa de Taronja Una proposta innovadora que combina una base de crema de verdures (ceba, pastanaga, tomàquet i patata) amb suc i pell de taronja ratllada. S'hi afegeix un toc de llet desnatada al final per donar cremositat sense perdre el gust làctic fresc. Sopa de Verdures i Sopa d'All • Sopa de verdures: Tallar varietats (bajoca, pastanaga, escalunyes) molt fines i bullir-les només dos minuts per mantenir la textura. • Sopa d'all o ceba: Utilitzant el caldo de gallina en lloc d'aigua, pa sec sofregit i un ou estrellat per lligar el plat. Sopa de Mandonguilles Preparació de petites pilotes de carn de porc amb un toc secret de pinyons i canyella. Es bullen directament en el caldo durant 15 minuts, on la farina de l'arrebossat ajuda a espessir lleugerament la sopa.

  • 28'

    Recuperació post-Nadal: Receptes Saludables d'Hivern

    Recuperació culinària després de les festes El podcast aborda la necessitat de retornar a una dieta equilibrada després dels excessos de Nadal, posant l'accent en productes de temporada que permetin gaudir del menjar sense renunciar a la salut. Productes estrella: Faves, pèsols i carxofes • Faves i pèsols: Es recomana consumir-los frescos (comprats i menjats) per evitar l'oxidació. El cuiner proposa receptes com les faves a la catalana però en versions més lleugeres, reduint els greixos de l'embotit. • Arròs amb pèsols frescos: Una recepta depurativa basada en aigua, sal, all, ceba sencera i un bon raig d'oli d'oliva verge. • La Carxofa: Considerada la reina de l'hivern. S'expliquen diverses tècniques preparatòries: - Al forn: Escarxades amb sal, pebre, oli, vinagre i un toc de vi blanc. - Crua en amanida: Laminada molt fina, prèviament banyada en llimona per evitar que s'ennegreixi. - Crema fina: Una tècnica especial que consisteix a bullir-la sencera i extreure'n la polpa amb una cullera per eliminar tota la fibra. Llegums i fruites d'hivern • Llegums: Són font de proteïna i ferro sense greixos. Es proposen varietats com els cigrons amb romesco o espinacs, i amanides de llenties. • Fruites cuites: El microones i el forn són aliats per fer compotes de poma o pera i les tradicionals pomes al forn amb un toc de canyella, mantega o mel. "Només desengreixant el caldo, deixant-lo refredar i traient la capa de greix de dalt, ja guanyem moltíssim en salut sense perdre gust." Conceptes culinaris clau Maceració: Útil per al carpaccio de carxofes i xampinyons. Caramel·lització: Tècnica per fer la fruita a la planxa com a acompanyament de carns i peixos. Oxidació: El procés que cal evitar en vegetals frescos usant llimona o escaldats vels.

  • 26'

    El món del foie: Història, varietats i secrets culinaris

    Introducció i context festiu En aquest episodi de cuina amb Francesc Lledó, xef del restaurant Quimiquima, es reflexiona sobre la importància de recuperar les receptes tradicionals i la convivència a la cuina durant les festes de Nadal. Es posa un èmfasi especial en l'educació gastronòmica dels nens, defensant que han de participar activament en l'elaboració dels àpats per aprendre a menjar de manera saludable i perdre la por als estris de cuina sota supervisió. Monogràfic sobre el foie L'eix central del programa és el foie, un producte d'origen mil·lenari que sorprèn per les seves propietats i història: Origen natural i història • L'origen del foie es remunta a l'Antic Egipte (fa més de 3.000 anys). • Prové d'un procés natural de les aus migratòries com l'ànec, que acumulen greix al fetge per sobreviure a vols de llarga distància (especialment la migració d'est a oest a través de l'Atlàntic). • Curiosament, tot i ser un greix animal, no conté colesterol dolent degut a la rapidesa de la seva assimilació vegetal (blat de moro). Diferències entre l'oca i l'ànec • L'oca: Històricament preferida per la mida del seu fetge, però actualment molt cara i poc sostenible comercialment. • L'ànec: Més petit i econòmic, del qual s'aprofita tot (magret, cuixes, greix), sent el producte predominant al mercat. Formats de comercialització Fetge fresc: Ideal per fer a la planxa o acompanyar carns (filet al foie). Micuit o terrina: Fetge pasteuritzat a baixes temperatures (entre 60-70 graus). El xef explica el procés de desnervar i marinar amb vins com el porto o armanyac. Bloc de foie: Elaborat amb trossos de fetge compactats, mantenint la puresa del 100%. Paté: Una pasta de carn i greix que, normalment, porta molt poca quantitat de foie o cap en absolut. Consells de maridatge El foie es defineix com un producte elegant i complex que requereix contrastos per ser assimilat millor: • Recomana acompanyar-lo amb elements àcids i dolços. • Maridatges ideals: Vins de postres (com el Sauternes), vins alemanys, caves frescos i fruites com el mango o la poma àcida. "L'alimentació de la persona és la base de tot, i no s'està ensenyant als nens a les escoles; és un error greu que hem de corregir a casa."

  • 21'

    Activitats de Nadal a la Biblioteca Pública de Tarragona

    Agenda i recomanacions literàries per a les festes La Biblioteca Pública de Tarragona presenta la seva programació especial i una selecció de lectures per al període nadalenc. La conversa destaca la importància de recuperar la memòria oral i les tradicions catalanes, així com la conscienciació mediambiental. Activitats i serveis destacats Exposició temàtica: S'ha instal·lat una taula amb llibres dedicats al Nadal en general i a les tradicions occidentals. Visites guiades: El dimecres 19 a les 12:00 h se celebra una visita per a gent gran per conèixer els serveis de la biblioteca. L'hora del conte: Destinada a infants de 3 a 8 anys amb l'obra El conte de la vella mandarina. Homenatge a Pere Caldérs: Conferència de l'escriptor Xulio Ricardo Trigo (dijous 20) i representació de contes al Teatre El Magatzem (divendres 21). Horaris de festes: Els dies 24 i 31 de desembre el centre romandrà tancat, tot i que es poden fer devolucions a través de les bústies exteriors. Recomanacions de lectura i regal La selecció d'aquest any posa el focus en el medi ambient i la narrativa emotiva: Tradicions: Tradicionari del Nadal català de Joan Soler i les nadales actualitzades del grup De Calaix. Ecologia: Obres de Eudald Carbonell, Al Gore (Una veritat incòmoda) i Tim Flannery. Narrativa: El noi del pijama de ratlles de John Boyne, destacat per la seva mirada infantil autèntica. Firmin, una faula sobre una rata que aprèn a llegir. L'inventor d'històries de Marta Rivera de la Cruz. "Cada any hem de llegir el conte de Nadal de Dickens; és un recordatori dels contrastos de la nostra societat."

  • 16'

    Novetats literàries i agenda de la Biblioteca de Tarragona

    Recomanacions i activitats de l'espai bibliotecari L'Esteve Massalles visita l'espai radiofònic de la Biblioteca Pública de Tarragona per presentar les darreres novetats literàries de l'any i repassar l'agenda d'activitats abans de les festes nadalenques. Literatura sobre el segle XX i memòria històrica Vassili Grossman i la realitat soviètica: Es destaca Un escriptor en guerra, un recull de diaris i articles de l'autor ucraïnès durant la seva etapa a l'Exèrcit Roig (1941-1945). L'obra de Grossman, sovint comparada amb Guerra i Pau, va patir la censura del KGB i s'ha anat recuperant des de la Perestroika. Les Benignes (Jonathan Littell): Una novel·la controvertida i d'èxit aclaparador que retrata un oficial de les SS. L'obra planteja el dilema moral de dibuixar el perfil d'un criminal culte i refinat. Autors locals i territorials Joan Caballé: Presenta Crema Troia a Tarragona, un llibre editat per Arola que recull 1.244 versos dedicats a la ciutat, amb obres de quasi 80 autors. Antoni de Bofarull: Es recupera La manxa del siglo, dins la col·lecció de novel·les de Reus de l'editorial Pragma. L'obra recrea la crema de convents de 1835 des d'una perspectiva conservadora. Andreu Mayayo: L'historiador presenta una biografia de Josep Soler Barberà, advocat i figura emblemàtica del PSUC, oferint un repàs necessari a la Transició i la política tarragonina. Una joia de la literatura apocalíptica S'ha posat un èmfasi especial en La carretera de Cormac McCarthy (Premi Pulitzer 2007). "És un llibre emocionalment dur, amb una descripció extraordinària del paisatge del futur i una reflexió profunda sobre la condició humana a través de la relació entre un pare i un fill." Agenda i horaris Club de Lectors: Comentaris sobre l'obra de Ryszard Kapuściński. Homenatge a Pere Calders: Conferència de Julio Ricardo Trigo i actes populars. Horaris: La biblioteca manté la seva activitat plena durant el desembre, tancant només els dies festius i dissabtes pont. Es recomana consultar la plana web per a detalls concrets.

  • 22'

    Recomanacions literàries: Del misteri del Bosco a la Roma empresarial

    Actualitat Literària a la Biblioteca Després de la Tardor Literària, la biblioteca reprèn la seva activitat habitual amb clubs de lectura, narracions de contes i preparatius per a les festes de Nadal. Anabel Lambea presenta una selecció de novetats que van des de la ficció històrica fins a assajos curiosos sobre l'art i l'economia. Novel·les Destacades El secreto del Bosco (Peter Demp): Una intriga ambientada al Museu del Prado l'any 1998 que gira al voltant del quadre El Jardí de les Delícies. L'autor, especialista en història i filosofia, construeix un misteri basat en l'enigmàtica figura del Bosco. La Tierra Firme (Matilde Asensi): L'inici d'una nova nissaga d'aventures protagonitzada per Martín Ojo de Plata en un context de corsaris i colònies espanyoles a les Índies. El Abrecartas (Vicente Molina Foix): Una obra que retrata la història d'Espanya des de la Guerra Civil fins al franquisme a través de la correspondència entre diversos personatges, incloent-hi figures com Lorca o Eugeni d’Ors. Història d’un amor meravellós (Carl-Johan Vallgren): Un bestseller suec ambientat al segle XIX que narra la relació entre una noia i un nen amb deformitats que té la capacitat de llegir la ment. Rareses i Assajos Curiosos "L'art no sempre ha representat la bellesa; aquest llibre és la prova." Història de la fealdat (Umberto Eco): Un estudi filosòfic i estètic sobre allò que s'ha considerat lleig, grotesc o obscè al llarg de la història, des de les bruixes fins al kitsch. Roma, de la C.E.A. (Stanley Bing): Una visió original on s'analitza l'Imperi Romà com si fos la primera gran multinacional de la història, utilitzant terminologia econòmica moderna i empresarial. L’ataca a la raó (Al Gore): Una crítica política sobre com la por i el secretisme erosionen la democràcia als Estats Units.

  • 20'

    Novetats literàries i homenatge a Ryszard Kapuściński

    Homenatge al periodisme honest: Ryszard Kapuściński La Biblioteca Pública de Tarragona organitza una sessió especial del seu Club de Lectors dedicada al prestigiós periodista polonès Ryszard Kapuściński. L'acte, que se celebrarà el 29 de novembre, comptarà amb la participació del reconegut periodista Lluís Foix, gran admirador i estudiós de la seva obra. Obra destacada: Es comentarà especialment Viatges amb Heròdot, el seu darrer llibre, que barreja l'antropologia, el periodisme i la literatura de viatges. Estil: Kapuściński reivindicava la necessitat de mimetitzar-se amb l'entorn i aprendre la llengua local per poder explicar la realitat de forma autèntica. Format de l'acte: Una aproximació al personatge i a la professió periodística, oberta a tot el públic a les dependències de la biblioteca. Recomanacions i novetats editorials Cristina Barber presenta una selecció de títols clau que actualment marquen l'agenda literària: Joseph Conrad: Amb motiu del 150è aniversari del seu naixement, es recomana la biografia Les vides de Joseph Conrad de John Stape (Editorial Lumen), un volum exhaustiu que repassa la trajectòria de l'autor del Cor de les tenebres. Jordi Coca: Es presenta La noia del ball, Premi Carlemany 2007. Una novel·la que explora la memòria d'una dona a la Barcelona anarquista, amb un estil que recorda la fragilitat dels personatges de Mercè Rodoreda. Muriel Barbery: L'elegància de l'eriçó, un èxit de vendes francés que narra l'entrecreuament de tres vides en una finca de París, destacant per la seva intel·ligència i sensibilitat. Vasili Grossman: Es menciona la gran demanda de Vida i destí, una obra contundent que revisa la història soviètica i la duresa de la guerra. Agenda de la Biblioteca Ruta literària ajornada: La sortida a Benissanet dedicada a Bladé i Desumvila s'ha hagut d'ajornar. Es preveu que es pugui realitzar al voltant del 15 de desembre.

  • 24'

    Els Tresors i el Futur de la Biblioteca Pública de Tarragona

    Patrimoni Bibliogràfic i Historia de la Biblioteca L'episodi explora la riquesa del fons de la Biblioteca Pública de Tarragona, una institució que rep més de 500.000 usuaris anuals. Roser Lozano, la seva directora, destaca que l'origen de la biblioteca està estretament lligat a les desamortitzacions de Mendizábal del segle XIX, que van obligar a crear centres a cada capital de província per conservar el llegat de monestirs com els de Poblet i Santes Creus. Tresors i Processos de Conservació • Digitalització: Actualment, el fons antic es consulta principalment de forma virtual per garantir-ne la preservació física. • Manuscrits i Incunables: Es detallen les diferències tècniques; els incunables són els primers llibres impresos amb el mètode de Gutenberg fins a l'any 1499. • Curiositats històriques: La directora narra periples emocionants, com el trasllat del fons a una masia de Bescanó durant la Guerra Civil per evitar-ne la destrucció. La Professió de Bibliotecari Lozano reflexiona sobre la pèrdua de la pausa en la investigació. Critica que la modernitat hagi substituït la figura del bibliotecari culte pel concepte de documentalista, més enfocat a les noves tecnologies, sovint oblidant la importància de la conservació extrema i l'estudi paleogràfic. "A l'edat mitjana el temps no tenia preu; ara la tecnologia ens obliga a un currículum ràpid que posa en perill la figura de l'investigador de fons antic." Reivindicacions i Creixement Futur L'entrevista conclou amb una forta demanda d'ampliació de les instal·lacions. Tot i ser una de les biblioteques més utilitzades de Catalunya, pateix un col·lapse d'espai que obliga a guardar novetats editorials en dipòsits, allunyant-les de l'accés directe del públic. Es fa una crida a l'Ajuntament de Tarragona per apostar per una xarxa urbana articulada que elimini els guetos culturals als barris.

  • 11'

    Tardor Literària a la Biblioteca de Tarragona

    La Poesia com a Eix Central de la Setmana En aquesta edició del programa, la Núria Gondolbeu, responsable de la Biblioteca Pública de Tarragona, presenta les activitats emmarcades dins del cicle Tardor Literària. Aquesta setmana destaca per una programació especialment centrada en la poesia catalana i la seva relació amb la música. Activitats Destacades Poesia en solfa (Dimecres, 7 de novembre): Un recital de poemes catalans musicats a càrrec de la soprano Júlia Fortuny. S'interpretaran obres de grans autors com Tomàs Garcés, Joan Salvat-Papasseit, Joan Maragall i Josep Carner, amb música del mestre Eduard Toldrà. Res no és masquí (Divendres, 9 de novembre): Un recital de poesia que tindrà lloc al Teatre el Magatzem. Degustació poètica infantil: Fins al 26 de novembre, la sala infantil ofereix un assortiment de poemes per als més petits, culminant amb un recital el dia 29. La Figura d'Eduard Toldrà Durant la conversa, es posa en relleu la importància d'Eduard Toldrà, mestre de la Renaixença i figura clau que va saber crear una simbiosi perfecta entre la música tradicional i el moviment del Noucentisme. Es destaca la seva vessant com a violinista, compositor i pedagog. "Toldrà va crear una simbiosi molt interessant entre literatura i música, musicant els millors poetes de la seva època." L'espai conclou amb la menció de la futura visita del periodista Lluís Foix el 29 de novembre per parlar sobre Kapuściński.

  • 13'

    La Biblioteca Pública a la Tardor Literària de Tarragona

    La Biblioteca Pública de Tarragona i la Tardor Literària L'Esteve Massalles, representant de la Biblioteca Pública de Tarragona, presenta l'extens programa d'activitats que la institució ha preparat en el marc de la Tardor Literària. La biblioteca no només actua com a centre de préstec, sinó com un motor cultural actiu que col·labora amb diverses entitats locals per promoure la literatura del territori. Guies de Lectura del Camp de Tarragona Un dels pilars de la seva participació és la creació de dues guies exhaustives que recullen obres ambientades al Camp de Tarragona o d'autors locals: - Guia de Ficció: Inclou novel·les, contes i relats que usen el territori com a escenari literari. - Guia de Memòria i Crònica: Recull memòries, descripcions històriques i cròniques locals. - S'ha destacat que aquestes obres fugen del "localisme" per oferir una extraordinària qualitat literària, amb autors com Joan Perutxo, Margarida Aritzeta o Narcís Oller. Activitats Destacades La programació inclou una oferta diversa per a tots els públics: - Homenatges literaris: Espectacles i recitals sobre textos de Mercè Rodoreda, Joan Fuster i autors clàssics com Pin i Soler. - Any Bladé i Desumvila: Celebració del centenari amb un Club de Lectors, jornades d'estudi i una ruta cultural a Benissanet. - Tresors de la Biblioteca: El 14 de novembre, la directora Roser Lozano mostrarà manuscrits i incunables de gran valor històric conservats a la institució. - Visites internacionals: La conferència de Lluís Foix sobre el reconegut periodista polonès Ryszard Kapuściński. Cercle Infantil i Tradició La biblioteca també manté l'esperit de les festes populars amb narracions de contes de por i bruixes per la festivitat de Tots Sants, reivindicant la tradició catalana de les castanyes i els panellets davant la influència de Halloween. "Hi ha intervencions des del món local que tenen un valor que va més enllà... Tothom segur que hi trobarà alguna cosa d'interès."

  • 19'

    Explorant el món del manga i el còmic a la biblioteca

    Introducció i context actual L'episodi comença amb una reflexió sobre els problemes de mobilitat i trànsit cap a Barcelona, especialment en dilluns. A partir d'aquí, la conversa deriva cap a la cultura i les activitats de la biblioteca pública, destacant la seva funció per satisfer les demandes de tots els públics, especialment dels joves. El fenomen del Manga i el Còmic L'Anabel Lambea explica com el manga s'ha convertit en un dels materials més prestats, tot i que amb dinàmiques diferents segons l'edat: Infantil i Juvenil: Tenen una demanda aclaparadora. El manga es consumeix de manera molt ràpida i té una rotació de préstec altíssima. Adults: El format és més cuidat i les trames són més complexes. Existeixen edicions de col·leccionista amb tapes dures i millor presentació estètica. Còmic clàssic: Es comenta la pervivència de clàssics com Astèrix, Mortadelo i Filemón o Mafalda, que sovint es troben tant a la secció infantil com a la d'adults per la seva vessant nostàlgica i de qualitat atemporal. Activitats destacades Es presenta una xerrada a la biblioteca a càrrec de Víctor Sarçal (col·laborador del web 3xl), coincidint amb la proximitat del Saló del Manga de Barcelona. "El manga no és un tipus de còmic, és simplement el nom que reben els còmics al Japó." Recomanacions de lectura L'Anabel destaca tres obres per a adults: 1. L'antologia del manga: Ideal per introduir-se en el gènere i entendre'n l'estructura narrativa. 2. Jurado 13: Un exemple de manga amb trama adulta i complexa. 3. Manga en català: Es mencionen edicions delicades i cuidades que estan arribant al mercat en llengua catalana. Apunt final: Teatre a la Sala Trono El programa tanca amb una valoració molt positiva de l'oferta cultural de la Sala Trono, recomanant especialment un musical recent per la seva qualitat vocal i posada en escena impecable.

  • 16'

    Els millors clàssics del cinema a la Biblioteca

    Els Imprescindibles del Cinema segons la Biblioteca En aquesta conversa s'analitzen els resultats d'una enquesta realitzada als usuaris d'una biblioteca pública sobre les millors pel·lícules de la història. El rànquing reflecteix un equilibri entre el cinema clàssic de Hollywood i les grans superproduccions contemporànies. Els Grans Títols del Rànquing El Senyor dels Anells: Ocupa la tercera posició. Es destaca la fidelitat de la seva comunitat de seguidors i la impressionant posada en escena de Peter Jackson. Blade Runner: El gran clàssic de la ciència-ficció i precursor del gènere cyberpunk, que enguany celebra el seu 25è aniversari. Que bonic és viure: L'obra mestra de Frank Capra que, malgrat no triomfar inicialment, s'ha convertit en l'emblema del cinema nadalenc. La Guerra de les Galàxies: Una icona generacional que continua sent una de les favorites dels usuaris. Titanic: Descrita no com un documental, sinó com una colpidora història d'amor que segueix aixecant passions. Ciutadà Kane: Considerada per la crítica i directors com François Truffaut com la pel·lícula més influent a nivell tècnic. El Padrí: El referent absolut del cinema de màfia amb les interpretacions magistrals de Marlon Brando i Al Pacino. Una sorpresa europea: Amélie L'única pel·lícula no americana que ha aconseguit entrar en el top 10 és Amélie. Els tertulians destaquen que és la representació de la comèdia i la imaginació francesa en una llista dominada pel drama i l'acció nord-americana. "Aquesta és potser la pel·lícula que ha despertat més vocacions cinematogràfiques de la història." Dinamització Cultural La iniciativa ha servit com a excusa per fomentar el préstec de contingut audiovisual. Finalment, s'anuncia una conferència amb el crític Quim Casas per analitzar els criteris professionals de la crítica cinematogràfica.