Tots els episodis · 2009

3423 episodis disponibles

episodis

961-984 de 3423

Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
30'
Gastronomia: Estrelles Michelin i Rebosteria de Nadal
Reconeixement a la Cuina Catalana L'episodi comença celebrant el gran èxit d'El Celler de Can Roca en obtenir la seva tercera estrella Michelin. Es destaca no només la seva excel·lència culinària, sinó també la humilitat dels germans Roca i el seu paper en el panorama internacional. "És el millor restaurant del món per mi, no només pel menjar sinó pel tracte humà i la falta de cerimònia intimidatòria." • Catalunya supera al País Basc en nombre de restaurants amb tres estrelles (quatre actualment). • Es menciona la importància de la figura de Josep Roca com a sommelier de referència. Secció de Rebosteria: Cocs i Pastissos Amb l'excusa del dia d'Acció de Gràcies, el programa presenta quatre receptes clau per a les festes: Els Clàssics • Coc ràpid: Una recepta casolana basada en la mesura del got de iogurt (1-2-3-4). Ideal per berenar sol. • Genovesa: Una versió més professional i fina, perfecta per a ser farcida, que requereix un muntatge intens de l'ou amb el sucre. Especialitats i Aptes per a Celíacs • Quartos: Recepta típica de Mallorca (inspirada en Can Joan de S'Aigo). És una massa tipus "núvol" que, si es fa amb maizena, és apta per a celíacs. • Muscuita de xocolata: El pastís estrella del restaurant Quim Quima. No porta farina, convertint-se en una opció lleugera i intensa per a les postres de Nadal. Actualitat del Restaurant Quim Quima • Vins de crisi: Avanç d'un proper tast de vins del Priorat amb preus inferiors als 10 euros. • Menús de Nadal: Informació sobre el gall indi (pavo) per encàrrec, els canelons i els galets farcits per emportar. • Temporada de bolets: Tancament de les jornades gastronòmiques, tot i que encara es mantenen alguns arrossos caldosos a la carta.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
23'
Dia Mundial de la Sida: Prevenció i nous tractaments
Prevenció i incidència de la Sida en l'actualitat Amb motiu de la proximitat del Dia Mundial de la Sida, s'analitza l'estat actual de la malaltia a Tarragona i a nivell global. S'ha detectat un cert relaxament en les mesures de prevenció a causa de la disminució del boom mediàtic de fa anys. Els experts destaquen que, tot i que abans s'associava a col·lectius concrets, actualment el perfil de contagi és majoritàriament heterosexual i per contactes esporàdics. • L'ús del preservatiu és l'única mesura realment eficaç per evitar la transmissió. • El col·lectiu de joves (entre 15 i 25 anys) es considera el més vulnerable actualment. • La incidència d'infeccions per l'ús de xeringues compartides ha baixat dràsticament. Avanços mèdics i qualitat de vida De malaltia terminal a crònica El doctor Antonio Delejido explica que la medicina ha evolucionat de tal manera que avui dia la sida es considera una malaltia crònica controlable. Gràcies als nous fàrmacs antiretrovirals, els pacients tenen una esperança de vida molt més llarga i una qualitat de vida excel·lent, amb una toxicitat farmacològica mínima comparada amb fa 15 anys. "Avui un malalt de sida té una vida absolutament normal... els fàrmacs moderns permeten que no hi hagi evidència física de la malaltia." Gestació i transmissió vertical Un dels grans èxits és la gestació en dones portadores. Si es segueixen els protocols mèdics i el tractament adequat, la taxa de contagis al fetus és pràcticament zero, un canvi radical respecte als inicis de la pandèmia on es desaconsellava l'embaràs. El contrast global i el cost del sistema S'exposa una crítica sobre la pèrdua de consciència social i la desigualtat internacional: • El cost del tractament és elevat i acumulatival sistema sanitari, ja que el pacient no es cura, sinó que es cronifica. • Hi ha una forta crítica a la gestió de l'OMS comparant-la amb la Grip A: s'inverteixen milions en una grip amb poca mortalitat mentre es tancan els ulls a la catàstrofe a l'Àfrica, on la sida segueix delmant generacions senceres sense recursos.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
43'
La Formació en Gestió Comercial i Màrqueting
Futur i Reptes de la Gestió Comercial L'episodi d'avui de l'Espai Eines se centra en la importància de la formació professional en l'àmbit del comerç i el màrqueting, comptant amb la presència de docents, alumnes i representants del sector empresarial i col·legial. Es destaca que la venda no és només una qüestió de talent natural, sinó que requereix una preparació acadèmica sòlida. Formació Professional i Accés Universitari • El cicle de Grau Superior en Gestió Comercial i Màrqueting té una alta demanda i serveix de pont directe cap a carreres com Empresarials o Dret. • S'anuncia el canvi de durada del cicle, que passarà d'un a dos anys el 2011 per dotar-lo de més transcendència. • El programa Qualifica't permet acreditar l'experiència laboral prèvia com a formació acadèmica oficial. El Valor de les Pràctiques en l'Empresa Les pràctiques (400 hores) són obligatòries i fonamentals per a la inserció laboral. Segons els experts: "Com es coneix realment algú és quan el tens mesos treballant; llavors veus la seva personalitat emocional i com respon al lloc de treball." Noves Tecnologies i Ètica Comercial En l'era digital, les eines informàtiques i les xarxes socials transformen la professió: • Internet com a eina d'intel·ligència: Ideal per conèixer el mercat i monitorar la competència (benchmarking). • CRM i fidelització: Ús d'aplicacions per millorar la relació amb el client i la gestió de dades. • Ètica i confiança: Es defensa una venda basada en el valor de la persona i no en el "preu a qualsevol cost". La venda bona és la de llarg termini. El Rol de l'Agent Comercial El Col·legi d'Agents Comercials reivindica el seu paper com els "ulls i la veu" de l'empresa al carrer, subratllant la necessitat de reciclatge permanent per adaptar-se a entorns econòmics canviants.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
15'
Activitats al CaixaForum contra la violència de gènere
Resum de l'entrevista amb Carles Marqués i Giselle Freiberger El director de CaixaForum Tarragona, Carles Marqués, repassa l'actualitat cultural del centre, posant un èmfasi especial en el Dia Internacional de la Violència de Gènere. L'entrevista compta amb la participació de l'artista brasilera Giselle Freiberger, qui presenta una instal·lació artística participativa que busca conscienciar sobre aquesta problemàtica social. Acció artística: "Flors per transformar" L'activitat central de la setmana és un taller familiar i acció d'art efímer que convertirà el vestíbul del centre en una plaça pública oberta a tothom: - L'Arbre de la Pau: Una estructura de tres metres on les flors contenen notícies negatives sobre violència i els fruits representen els canvis positius de la societat. - Participació activa: Els adults poden deixar missatges de reflexió i els infants realitzen flors mitjançant l'art de la papiroflèxia. - Objectiu: Tractar un tema difícil des d'una vessant positiva i constructiva per fomentar el canvi social. "L'obra es realitza amb la participació de les persones... Un projecte artístic en contra de la violència de gènere i la violència en general." Altres activitats destacades A banda de l'acció central, el centre ofereix una programació diversa pel final de novembre: * Cicle sobre la Felicitat: Última sessió amb el professor Ruth Veenhoven per analitzar què ens fa realment feliços. * Música Clàssica: Concert de la soprano Emma Kirkby acompanyada d'un lleutista, especialitzats en música antiga europea. * Cinema: Cloenda del cicle de matinals amb la pel·lícula coreana L'Arc (The Bow). * Conscienciació juvenil: Tallers per a estudiants de secundària per prevenir la violència amb enfocaments molt realistes i pràctics.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
18'
Guia de lectura sobre discapacitat a la Biblioteca Pública
En aquesta conversa amb la Cristina Barber, s'explica la creació d'una nova guia de lectura especialitzada que la Biblioteca Pública de Tarragona està ultimant amb motiu del Dia Internacional de les Persones amb Discapacitat (3 de desembre). L'objectiu principal és donar visibilitat a aquest col·lectiu i oferir recursos de superació per a tota la societat. Continguts de la Guia de Lectura La guia no només inclou llibres tècnics, sinó que se centra especialment en la narrativa i els testimonis personals: - Autobiografies i relats de superació: Històries de persones que han viscut accidents, malalties o discapacitats des del naixement. - Literatura local: Es destaquen els llibres de la tarragonina Marta Llué i el seu procés amb les cremades. - Referents mediàtics: Esmenten obres de figures conegudes com Albert Espinosa (El món groc), Isidre Esteve (La sort del meu destí) o l'atleta paralímpic Abderraman Ait Khamouch. - Dimensions humanes: Lectures que aborden la vida quotidiana, l'esport, la sexualitat i el posicionament dels pares, com El teu nom és Olga de Josep Maria Espinàs o Quiet de Màrius Serra. Recursos Audiovisuals i Altres Seccions A banda de la literatura, la biblioteca ha seleccionat una llista de pel·lícules de referència que tracten la discapacitat des de diferents perspectives: - Clàssics: Rain Man, Mi pie izquierdo o Despertares. - Cinema contemporani: Una mente maravillosa, Bailar en la oscuridad o Forrest Gump. "És simplement una vida diferent. Quan vagis pel carrer, l'únic que heu de fer és mirar una mica més avall." Properes Activitats a la Biblioteca Finalment, es recorda que la guia estarà disponible tant en format paper com al web de la biblioteca a principis de desembre. També s'anuncia un taller d'experiments científics (Projecte APQUA) per a infants de 9 a 12 anys com a part de la Setmana de la Ciència.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
18'
Rutes d'escalada a Siurana i senderisme al Montsant
En aquesta edició del programa, en Pep Calvet ens guia a través d'una proposta d'activitats a l'aire lliure centrada en la província de Tarragona, responent a les peticions dels oients. La conversa destaca la qualitat de les nostres muntanyes tant per a l'escalada esportiva com per al senderisme familiar i de fons. Agenda i esdeveniments esportius Es presenten diverses activitats per als propers caps de setmana: * Curses de muntanya: Destaca la cursa al Castell de Borriac (Argentona) amb 24 km i un desnivell considerable. * Escalada en bloc: Competicions a Malgrat de Mar i Vilassar de Mar. * Curses populars: La volta a l'estany d'Ibars amb distàncies de 5, 10 i 15 km. * Mitja Marató de Tarragona: Una cita ineludible que enguany estrena nou recorregut i serveis com guarderies i dutxes al Serrallo. El paradís de l'escalada a Siurana Siurana és reconeguda a nivell europeu com una de les millors zones per a la pràctica d'aquest esport a causa de: * La seva roca calcària de gran fermesa. * L'accessibilitat de les vies (més de 500 vies catalogades). * La gran varietat de graus, des de la iniciació fins al setè grau. "No cal caminar dues hores per arribar als trams; la proximitat i la qualitat de la roca fan de Siurana un destí preferent per a escaladors alemanys i anglesos." Ruta per la Serra de Montsant Es detalla l'itinerari clàssic cap a l'ermita de Sant Bartomeu, partint d'Ulldemolins: * Itinerari: Segueix el GR-65, passant per Sant Antoni i el camí de ferradura fins al riu Siurana. * Punts d'interès: El barranc de Sant Bartomeu, el pont d'ivetà i les curioses formacions rocoses com la Roca Balladora o la Cadira. * Natura: Època ideal per gaudir de la tardor i dels llidonerets de bosc (madronys).
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
14'
Actualitat Cinematogràfica: Isaki Lacuesta i Estrenes de la Setmana
En aquesta edició, David Serra analitza les novetats de la cartellera, destacant el cinema d'autor i les grans produccions de Hollywood. Cinema d'Autor: Isaki Lacuesta Es destaca l'estrena de Los Condenados, la primera incursió en la ficció del director Isaki Lacuesta (conegut per documentals com el d'Arthur Craven). - Es descriu Lacuesta com una rara avis amb una mirada molt particular. - La pel·lícula explora la memòria històrica i la lluita armada a través de la recerca d'un cadàver a la jungla. - És un cinema de risc, definit com una "pel·lícula de fantasmes" de la memòria. Fenòmens de Masses i Biografies Luna Nueva: Es comenta la nova entrega de la saga Crepúsculo. Tot i no ser cinema per a la crítica, s'entén com un fenomen adolescent que manté la fidelitat a les novel·les. Amelia: Protagonitzada per Hilary Swank i Richard Gere, narra la vida de l'aviadora Amelia Earhart. Es destaca la figura de l'heroïna independent i el repte de Swank en aquest paper. Crítica i Recomanacions Tenderness: Thriller psicològic amb Russell Crowe que, malgrat les crítiques negatives, es considera una opció interessant pel seu protagonista. 2012: Recomanada exclusivament pels seus efectes especials i l'entreteniment pur del cinema de catàstrofes. Cuento de Navidad: Es lloa la tècnica 3D i l'ambientació gòtica de Dickens, tot i que es suggereix que l'experiència literària original és superior. "És una pel·lícula per a espectadors una miqueta més preocupats pel cinema en continguts que poden canviar fins i tot vides."
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
28'
L'art de preparar olives: receptes i mètodes tradicionals
Elaboració tradicional d'olives a casa El programa d'avui se centra en la temporada de collita de l'oliva i les múltiples maneres de preparar-les per al consum propi. Amb la participació dels oients i la col·laboració de Francesc Lledó (del restaurant Quim Quimà), es repassen tècniques que van des de la curació clàssica fins a mètodes per a persones amb necessitats dietètiques especials. Tècniques de curació compartides pels oients • Mètode del Priorat (Dolors): Utilitza la proporció nou per un (nou gots d'aigua per cada got de sal) per evitar que les olives s'estovin. Com a herba aromàtica principal destaca la sa julida. • Recepta d'estil andalús (Beatriz): Olives arbequines matxacades (trencades) a les quals se'ls canvia l'aigua diàriament durant una setmana i mitja. S'amanreixen amb una picada de nyora, all, sal, orenga i vinagre. • Olives per a hipertensos (Antònia): Una proposta innovadora sense sal, conservades només amb aigua natural, farigola i pell de llimona. Cal consumir-les en poc temps, ja que la falta de sal en redueix la conservació. • Olives mortes (Mar): Típiques de les Terres de l'Ebre i Aragó, es deixen envellir amb sal gruixuda i pell de llimona, sovint deixant-les al ras (sol i serena). Consells del xef Francesc Lledó L'expert recomana sempre fer un rentat previ amb la barreja de sal i aigua per eliminar impureses. També destaca algunes innovacions personals: "Aqueix gustet de la taronja li dóna un toc, una personalitat que em va agradar molt. És una de les que jo aquest any repeteixo." Conceptes de conservació i qualitat • El "tel" de l'oliva: No s'ha de retirar de la superfície de l'aigua, ja que actua com una capa aïllant natural contra l'oxigen i evita que l'oliva s'estovi. • Selecció del fruit: Per a conserves llargues, es recomana triar les olives més grosses i sanes, deixant les petites o bullides per al consum immediat. • Mesura universal: La proporció de nou parts d'aigua per una de sal es considera la base ideal per a la majoria de preparacions. Temporada de bolets al Quim Quimà A la part final, es comenta l'èxit de les jornades gastronòmiques del bolet, amb un menú degustació que inclou plats com l'escudella de bacallà amb cigrons i bolets o el milfulls de rosbif amb priorat dolç.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
18'
Llibres de música i divulgació a la Biblioteca
Exploració literària al voltant de la música i la ciència En aquesta sessió, l'Anabel ens presenta una selecció de llibres disponibles a la biblioteca que aborden el fenomen musical des de diverses perspectives: la divulgació científica, l'estudi acadèmic i la guia pràctica per a aficionats. La conversa destaca com la música no és només un element cultural, sinó que té unes bases biològiques i evolutives profundes. Títols destacats i temàtiques Els neandertals cantaven rap: Un llibre de divulgació científica rigorosa que explora els orígens biològics de la música i el llenguatge. Malgrat el títol suggerent, es tracta d'un estudi acadèmic seriós sobre per què la música ens emociona. Comprendre i amar la música: Una guia essencial i molt visual que repassa els diferents estils musicals des de l'edat mitjana fins al segle XX, incloent-hi jazz, blues i flamenc. Aprende tú solo: Ópera: Un manual pràctic dissenyat com un curs personalitzat per a aquells que volen introduir-se en el món de l'òpera, amb explicacions sobre la seva estructura i fins i tot autocüestionaris de control. Organització de la biblioteca L'Anabel explica l'organització de la col·lecció de música a la primera planta, estructurada per facilitar la cerca dels usuaris: Història de la música: Secció cronològica general. Estils musicals: Llibres específics sobre gèneres concrets (jazz, flamenc, etc.). Biografies: Vides de compositors, intèrprets i grups. Secció General: On s'ubiquen obres transversals com les de ciència aplicada a la música. "Molts consumidors de música són poc lectors de llibres de música; probablement consumeixen més revistes, però hi ha obres que no caduquen mai." Apèndix històric Finalment, es recomana l'obra de Marc Ferro, El siglo XX explicado a los jóvenes, un llibre estructurat en preguntes i respostes que clarifica conceptes clau de la història contemporània de manera senzilla i entenedora per a tots els públics.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
19'
Campanya de vacunació contra la grip A i grups de risc
Detalls de la Campanya de Vacunació i Grups de Risc L'episodi aborda l'inici de la campanya de vacunació contra la grip A a Catalunya, posant especial èmfasi en la identificació dels col·lectius que han de rebre la dosi i el funcionament dels serveis sanitaris davant l'increment de casos. Grups de Risc Prioritaris Es defineixen clarament les persones que han de vacunar-se obligatòriament per la seva vulnerabilitat: * Malalties cròniques: Persones amb asma moderada o greu, malalties cardiovasculars, diabetis amb tractament, insuficiència renal o malalties hepàtiques i neuromusculars. * Obesitat mòrbida: Inclosa recentment com a factor de risc significatiu per complicacions greus. * Embarassades: S'han de vacunar totes, independentment del trimestre de gestació, ja que el risc augmenta en el tram final de l'embaràs. * Col·lectius professionals: Personal sanitari, cossos de seguretat (Mossos d'Esquadra) i serveis d'emergències. Simptomatologia i Gestió de la Malaltia Els experts aclareixen que, malgrat l'alarmisme inicial, la grip A s'està mostrant clínica i epidemiològicament més lleu que l'estacional: * Té una durada més curta (uns 4-5 dies) i els quadres de febre alta solen remetre a partir del tercer dia. * Contagi: És més ràpida de transmetre, especialment en la població pediàtrica. * Tractament: Basat en el repòs, hidratació i antitèrmics. Recomanacions i Protocol d'Accessibilitat Per evitar el col·lapse de les urgències hospitalàries, es recomana seguir un circuit d'atenció esglaonat: 1. Contactar primer amb l'atenció primària (metge o infermera de família/pediatre). 2. Utilitzar el servei telefònic Sanitat Respon (902 444 111) per a consultes i orientació immediata. "És qüestió de tenir criteri i d'intentar no alarmar-se; la grip A és molt similar a la grip normal i, inclús, una miqueta més benigna."
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
34'
EINES 2009-11-17
Formació Professional en el Sector de la Construcció L'episodi d'avui del programa Eines de Tarragona Ràdio se centra en l'oferta formativa de l'IES Comte de Rius, específicament en els cicles de la família d'edificació i obra civil. Malgrat la crisi econòmica del sector, s'ha detectat un increment del 13% en la demanda de formació professional a Tarragona, impulsat per la necessitat de requalificació laboral. Cicles Formatius de Grau Superior Es detallen les especificitats de dues titulacions clau que ofereixen sortides tant en despatxos com a peu d'obra: • Projectes de Construcció: Enfocat a l'edificació arquitectònica, el disseny i l'execució d'obres. • Topografia i Urbanisme: Centrat en l'obra civil (carreteres, urbanitzacions), moviments de terres i aixecaments topogràfics. El professorat destaca que la tendència actual s'ha desplaçat cap a la topografia a causa de la inversió pública en infraestructures urbanes, a diferència de l'aturada en l'edificació d'habitatges. Connexió amb el Món Laboral i la Universitat Un dels pilars de la xerrada és la col·laboració amb empreses com Blau Tàrraco. Les pràctiques en centres de treball (FCT), que consten de 350 hores, són vistes com una experiència vital per conèixer la jerarquia i dinàmica real de l'empresa. "L'estudiant ha de ser conscient que en tres mesos tot just aterra; a partir del quart mes és quan realment comença a nedar i ser útil en un equip professional." A més, es subratlla que aquests cicles serveixen de trampolí a la universitat (Arquitectura o Enginyeria), permetent el reconeixement de fins a un 25-30% dels crèdits del grau universitari. Flexibilitat i Reciclatge Professional Es presenten novetats per a persones que ja treballen: • Formació semipresencial: Possibilitat de cursar part del cicle amb horaris adaptats a partir de les 18:00h. • Matrícula per mòduls: No cal fer el cicle sencer; es poden cursar crèdits concrets per actualitzar coneixements tècnics (com l'ús de GPS o estacions totals). • Certificació oficial: La titulació és indispensable per a la mobilitat laboral europea i per accedir a places a l'administració pública.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
18'
Col·laboració URV i CaixaForum a la Setmana de la Ciència
Col·laboració Institucional: URV i CaixaForum L'episodi se centra en la presentació de la 14a edició de la Setmana de la Ciència a Tarragona, destacant la consolidada relació entre la Universitat Rovira i Virgili (URV) i el centre cultural CaixaForum. Des de l'any 2000, ambdues entitats col·laboren per apropar el coneixement a la ciutadania, enguany amb un canvi d'ubicació estratègic cap al Campus Catalunya per obrir les portes de la universitat a la societat. Eixos Principals de la Programació Conferències d'alt nivell: Es destaca la intervenció d'Adolf Tovenya, catedràtic de Psicologia Mèdica, qui parlarà sobre la biologia del poder i el funcionament del cervell dels polítics. Tallers familiars: Activitats lúdiques i experimentals per a totes les edats que tindran lloc al CaixaForum, incloent: Levitació i energia: A càrrec del Dr. Francesc Díaz, sobre l'estalvi energètic i la tecnologia dels trens maglev. Química a la cuina: En col·laboració amb l'Institut Català d'Investigació Química (ICIQ), per observar transformacions de materials quotidians. Aproximació lúdica: L'activitat estrella del globus aerostàtic a la Plaça de la Concòrdia per veure la ciutat i el campus des de l'aire. La Ciència com a Motor de Futur La vicerectora Rosa Solà subratlla que la generació de coneixement és vital en èpoques de crisi econòmica. No es tracta només d'experiments de laboratori, sinó d'una inversió en el futur de la societat que cal defensar i divulgar perquè la ciutadania en sigui conscient i partícip. "Apostar per les ciències és apostar pel futur, perquè la màquina no s'aturi."
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
20'
Activitats i novetats literàries a la biblioteca municipal
Activitats destacades a la biblioteca L'Anabel ens presenta una agenda plena d'esdeveniments per a totes les edats, destacant la col·laboració amb el Museu del Port i la celebració de la Setmana de la Ciència: Jaume I i la Conquesta de Mallorca: Una lectura de contes a càrrec de Felip Kerbarec adreçada a infants a partir de 6 anys, que explica la història de la conquesta de forma entenedora. Taller de Ciència (24 de novembre): En col·laboració amb la URV i el projecte APQA, se celebra un taller experimental per a nens de 9 a 12 anys. Els participants podran realitzar experiments com la depuració d'aigua bruta i la creació de blandiblú (slime). Taules de recomanacions: Espais temàtics on aquest mes destaca la cultura de l'Índia i la figura de Jaume I. Recomanacions literàries singulars El programa repassa tres obres molt diverses que fugen de la narrativa convencional: "90 clàssics de la literatura per a gent amb presses" de Henrik Lange: Un llibre divertit que resumeix grans obres universals en només quatre vinyetes de còmic. "La Ventafocs que no volia menjar perdissos" de Nunila López i Miriam Cameros: Una revisió feminista del conte clàssic, carregada d'humor i amb un missatge clar d'autoestima i emancipació. "Contra el viento" d'Ángeles Caso: L'obra guanyadora del Premi Planeta, basada en la història real d'una dona immigrant de Cap Verd que lluita per tirar endavant malgrat les adversitats. "A vegades a la gent li cal veure en format llibre o llegir coses sumament evidents com la necessitat d'estimar-se a un mateix."
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
23'
Cuina de Tardor: Receptes amb Bolets i Bacallà
Exploració de la Temporada de Bolets En aquest episodi especial, ens endinsem en l'apassionant món de la micologia aplicada a la cuina. El xef Francesc Lledó ens detalla l'arribada de fins a 12 varietats de bolets frescos al mercat, destacant la importància de la qualitat i l'origen geogràfic. Varietats i Consells de Neteja • Tipologies actuals: Des del fredolic (que arriba amb les primeres nevades) fins al camagroc, la trompeta (encara escassa) i l'exclusiu cep vermell. • Tècnica de neteja: Es desaconsella totalment posar els bolets sota l'aixeta. El xef recomana l'ús de pinzells de diferents gruixos o draps humits per preservar tota l'aroma i textura. Receptes Estel·lars de la Setmana 1. Sopa de Fredolics Una proposta reconfortant basada en un brou de gallina enriquita amb xampinyons i verdures. La clau és un sofregit de ceba molt fi i una picada d'ametlles, all i julivert. Es serveix al damunt de pa sec torrat, recordant l'estil de les sopes de farigola. 2. Canelons d'Espinacs amb Beixamel de Camagrocs Un plat que combina la tradició dels espinacs a la catalana (amb pances i pinyons) amb una innovadora beixamel feta amb oli d'oliva i camagrocs. El xef proposa alternatives a la pasta tradicional com la pasta bric o filo per obtenir una textura cruixent. 3. Bacallà en Doble Versió "El bacallà amb bolets és una combinació espectacular que mai falla." • Farcell de pasta filo: Una cocció tipus papillot on el bacallà, la seva pell i làmines de ceps es couen tancats, concentrant tots els sucs. • Bacallà al pil-pil amb rovellons: El mètode tradicional basat en l'emulsió de la gelatina del peix, ajudat per un toc de brou de gallina i la potència dels rovellons-botó. El Valor del Producte Local Es fa una reflexió sobre la riquesa geogràfica de Catalunya, on la proximitat entre la mar i la muntanya permet gaudir de matèries primeres excepcionals en un sol dia. També s'elogia l'oli nou de la temporada com a complement indispensable.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
20'
Anàlisi de l'Estrena 2012 i la Cartellera de Cinema
Anàlisi de les Estrenes Cinematogràfiques En aquesta tertúlia amb David Serra i Juanjo Ferrer, s'analitzen les novetats de la cartellera de Tarragona, destacant el cinema de catàstrofes i les adaptacions clàssiques. Els Grans Titulars de la Setmana 2012, la fi del món: Dirigida per Roland Emmerich, la pel·lícula explota les profecies del calendari maia. Els col·laboradors la defineixen com un espectacle d'efectes especials i sorolls, buida de contingut però ideal per a la gran pantalla. Cuento de Navidad (Disney): Una nova versió del clàssic de Dickens dirigida per Robert Zemeckis. Es destaca la seva estètica gòtica i fosca, així com l'aposta per l'animació 3D amb captura de moviment de Jim Carrey. 50 hombres muertos: Un film sobre la vida de Martin McGartland, un talp infiltrat a l'IRA. Tot i el potencial de la història real, la crítica la troba massa plana. Triage: Amb la participació de Christopher Lee, la pel·lícula tracta sobre el triatge mèdic en temps de guerra, tot i que ha rebut crítiques força negatives. Valoracions de Pel·lícules en Cartellera "Ronald Emmerich no enganya. Un cop coneixes el seu joc, saps que esperes pel·lícules de sorolls i catàstrofes." Els tertulians també fan un repàs a títols ja estrenats: Cel·la 211: Hi ha unanimitat absoluta en considerar-la una peça magnífica del cinema actual. The Box: Una proposta inquietant de Richard Kelly que, tot i el seu bon punt de partida, es considera massa perversa i tèrbola per al públic general. Hachiko: Tot i ser un gènere tendre que busca la llàgrima fàcil, es valora positivament la seva capacitat emocional. Cinema i Videojocs Es tanca la secció comentant el vincle entre el cinema de catàstrofes i els videojocs, on el jugador passa de patir el desastre a provocar-lo directament, i s'anuncien futures novetats per a la campanya de Nadal.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
26'
Cuina de Tardor: Bolets i Receptes del Quim i Quima
La Temporada de Bolets al Detall En aquesta edició el xef Francesc Lledó ens descobreix l'entusiasmant món dels bolets de temporada, destacant l'arribada d'unes 12 varietats fresques al seu restaurant. S'explora des de la diversitat del territori que permet tenir bolets tot i el clima canviant, fins a detalls logístics sobre la procedència i qualitat del producte. Neteja i Conservació Un dels punts clau és el debat sobre no rentar els bolets sota l'aixeta. • S'han de netejar amb un raspallet o un drap humit per evitar l'oxidació. • Si es fa servir aigua a casa, és vital usar una centrifugadora d'enciam i cuinar-los immediatament. • L'ús de pinzells de diferents gruixos és la tècnica professional per a un acabat perfecte. Varietats i Preus actuals Es fa un repàs exhaustiu de les espècies disponibles al mercat: • Fredolics: Sorprenentment ja n'hi ha, tot i no fer un fred extrem. • Ceps: Qualitat alta (sobretot la varietat vermella), ideals per a carpaccios, tot i que el preu ronda els 40€. • Altres: Camagrocs i rossinyol de pi a bon preu; trompetes i rossinyols una mica més cars. • Peu de rata: Un bolet curiós amb forma de corall i textura molt especial. Propostes Gastronòmiques El xef proposa un menú estructurat per treure el màxim profit al producte de bosc: Primers i Segons Plats Sopa de fredolics: Feta sobre una base de caldo de gallina i xampinyons, amb un sofregit de ceba i una picada d'ametlla. Canelons d'espinacs amb beixamel de camagrocs: Una fusió de la cuina catalana tradicional amb el toc aromàtic del bolet. Bacallà amb bolets: Es proposen dues versions; un farcell de pasta filó amb ceps al papillot o un pil-pil tradicional amb rovellons-botó. "El que fa de massa de morter per lligar el pil-pil és el mateix bacallà amb el seu moviment circular." Jornades Gastronòmiques S'anuncien les jornades al restaurant Quim Quima, on es podran tastar plats estrella com el tàrtar de bolets amb foie o la lasanya de llamàntola amb ceps.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
18'
Evolució i futur del diagnòstic per la imatge
La Revolució de la Radiologia i el Diagnòstic per la Imatge En el marc de la commemoració de la radiologia, els doctors Josep Mercader i Albert Anguera de l'Hospital de Santa Tecla analitzen com aquesta disciplina ha esdevingut un pilar fonamental de la medicina moderna. Considerada per alguns estudis com l'invent més important del món, la radiologia ha evolucionat des dels simples raigs X fins a tècniques sofisticades que fan el cos humà pràcticament "transparent". Tècniques i Seguretat del Pacient L'especialitat ha passat de la simple observació morfològica a un suport integral en el tractament i seguiment oncològic: Radiologia convencional: Reducció dràstica de les dosis de radiació per minimitzar efectes secundaris. Ecografia: Ús d'ultrasons sense radiació ionitzant. Ressonància Magnètica: Alta precisió per a teixits tous i cartílags. Digitalització: La Xarxa de Santa Tecla ha estat pionera en la creació d'un entorn sense paper (filmless), on les imatges es consulten instantàniament en xarxa. El Futur: La Imatge Molecular "El futur és la radiologia molecular: saber quins components i substàncies constitueixen una lesió per personalitzar el tractament." L'horitzó de la disciplina passa per la fusió de la radiologia amb la medicina nuclear: Tecnologies híbrides: Com el PET-TAC, que combina la morfologia de l'escàner amb la informació metabòlica. Radiologia intervencionista: Tècniques mínimament invasives per realitzar biòpsies i tractaments dirigits sense cirurgia oberta. Intel·ligència en el diagnòstic: El pas de veure l'òrgan a entendre la molècula i la seva resposta química. Finalment, es destaca el paper crucial del radiòleg com a consultor clau en els comitès multidisciplinaris, ja que la seva interpretació determina directament l'estratègia terapèutica que seguirà el clínic.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
34'
La formació d'elit a l'Escola d'Hoteleria de Cambrils
L'Excel·lència en la Formació Gastronòmica Aquest episodi del programa Eines explora a fons el funcionament i l'impacte de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils, un centre de referència amb més de 27 anys d'història. A través d'entrevistes amb la seva directora, Carme Aduc, la professora Rosa Casanovas i diversos exalumnes, es posa de manifest el valor de la formació professional en el sector de la restauració. Graus i Especialitzacions L'escola ofereix un ventall ampli de possibilitats formatives adaptades a diferents perfils: • Cicles de Grau Mitjà: Inclouen cuina, pastisseria, serveis de restauració i carnisseria/xarcuteria. • Cicles de Grau Superior: Destaquen el de Restauració i diversos cicles de Turisme (agències de viatges, animació i gestió d'allotjaments). Diferència entre Cuina i Restauració Un dels punts clau de la discussió és la distinció tècnica entre els rols: • El tècnic de cuina es forma per ser un xef. • El tècnic de sala es prepara per al rol de metres. • El tècnic en restauració (Grau Superior) és el responsable de gestionar el negoci globalment, controlant ràtios, balanços econòmics i la coordinació entre cuina i sala. L'Èxit de l'Autoocupació L'episodi presenta el cas d'èxit de Magic Group Catering, una empresa fundada per exalumnes que demostra com la formació de l'escola permet als joves emprendre de manera professional. Els convidats emfatitzen que, més enllà del menjar, l'esperit d'equip i el tracte al client són els pilars del servei. "Proporcionar a algú un àpat és proporcionar-li una estona de felicitat." Vocation i Sacrifici Es discuteix la duresa de l'ofici, marcat per horaris nocturns, festius i una alta pressió. No obstant això, els protagonistes coincideixen que la satisfacció del client i la passió pel producte final compensen l'esforç. A més, es reivindica el prestigi social que ha recuperat la gastronomia en l'última dècada.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
16'
Cinema, felicitat i salut al CaixaFòrum Tarragona
Agenda Cultural: Cinema i Reflexió al CaixaFòrum En aquesta sessió, Carles Marqués, director del CaixaFòrum Tarragona, ens presenta una programació farcida d'activitats que conviden a la reflexió social i personal, destacant especialment el retorn del format de cinefòrum. Les Matinals de Cinema amb Marcelí Borrell El coordinador i crític cinematogràfic Marcelí Borrell ha explicat la filosofia de les Matinals de Cinema, que se celebren habitualment els dimarts al matí (aquesta setmana, excepcionalment dijous). Cinema de preguntes: Es busquen pel·lícules de gran qualitat artística que, més que donar respostes, plantegin interrogants a l'espectador. El col·loqui com a eina democràtica: Es reivindica la tradició dels antics cineclubs per fomentar l'hàbit de parlar en públic i argumentar opinions. Aprenentatge visual: L'objectiu és que els assistents adquireixin un bagatge temàtic i, sobretot, aprenguin a mirar el cinema d'una manera crítica. Pel·lícula destacada: Aquesta setmana es projecta Jindabyne, un film australià que tracta temes com el sentiment de culpa i els conflictes familiars arran d'un crim. Cicle sobre la Felicitat i Conferències Especials L'espai continua amb el seu cicle dedicat a la felicitat, explorant diferents perspectives culturals: François Jullien: Conferència sobre la dicotomia entre felicitat i possessió. L'autor planteja com Occident lliga la felicitat al tenir, mentre que les cultures orientals (com la xinesa) busquen la despossessió. Valentí Fuster: Videoconferència especial el dijous 12 (19:30h) amb el reconegut cardiòleg, qui parlarà sobre la salut des d'una perspectiva científica i divulgativa. Activitats per a joves i famílies El CaixaFòrum també dedica esforços a la part pedagògica i de lleure familiar: Violència de gènere: Tallers específics per a joves i adolescents per treballar la conscienciació durant tot el mes de novembre. Teatre familiar: Diumenge es presenta l'espectacle Trinosèria de la companyia La Puntual, una obra que ensenya els secrets i les bambolines del teatre als més petits. "El cinema és una escola de vida i de sentiments, una tribuna lliure on connectem la pantalla amb la nostra realitat quotidiana."
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
17'
Setmana de Jaume I: Port, Patrimoni i Cultura
Cooperació Cultural a Tarragona La Biblioteca Pública de Tarragona i el Museu del Port han consolidat una relació de col·laboració estratègica que ja dura prop de dos anys. Aquesta aliança ha permès apropar el patrimoni marítim i la promoció de la lectura a diversos públics mitjançant setmanes temàtiques. La Nova Programació: L'Anada a Mallorca La propera setmana temàtica es focalitza en la figura del rei Jaume I i la conquesta de Mallorca, un episodi històric amb fortes connexions locals. El programa inclou: Dilluns 16: Contes teatralitzats per a infants (a partir de 6 anys) a la biblioteca. Dimarts 17: Conferència de l'expert Stefano Cingolani al Palau Arquebisbal, el lloc històric on es va planificar l'expedició segons les cròniques de Pere Martell. Dimecres 18: Lectura compartida del Llibre dels Fets amb les aules de la gent gran de la URV. Dijous 19: Xerrada sobre la Marina Catalana medieval a càrrec de Marcel Pujol, explorant la tecnologia de les galeres i l'ús de les terides (embarcacions per a cavalls). Divendres 20: Concert de cloenda amb viola (Pere Nolasc Plana) i acordió (Conrat Setó) al mateix Museu del Port. Impacte i Futur "Qualsevol vent era bo mentre que ens pogués fer salpar de terra ferma." Amb aquesta cita del Llibre dels Fets, s'exemplifica l'esperit d'una iniciativa que busca fidelitzar nous públics i trencar la barrera que a vegades separa el jovent de la història. Tot i que el conveni actual finalitza, ambdues entitats confirmen la voluntat d'explorar noves fórmules de col·laboració per al futur.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
10'
Ruta pel Matarranya i agenda d'activitats a l'aire lliure
Agenda Esportiva i Curses de Muntanya El programa comença amb un repàs exhaustiu de les cites esportives més immediates per a aquest cap de setmana i els següents: Mitja Marató de Salou: Es celebra aquest mateix cap de setmana amb les inscripcions ja tancades. Raid a Cornudella de Montsant: Organitzat per Naturetime i dirigit per Joan Carbonell el dissabte. OpenBloc de Malgrat de Mar: Competició d'escalada en bloc prevista per al dia 15. Cursa Castell-Burriac (Argentona): VII edició de la cursa de muntanya el dia 22. I Cursa de les Roques a Horta de Sant Joan Destaca especialment la primera edició d'aquesta cursa el diumenge dia 8. Amb un recorregut de 23 quilòmetres i un desnivell positiu de 1.300 metres, té una forta càrrega simbòlica: "Fan passar la cursa per la zona de l'incendi per conscienciar tant els corredors com els espectadors de la magnitud del que va passar allí." L'objectiu és homenatjar les víctimes i recordar el tràgic incendi forestal que va afectar la zona d'Horta de Sant Joan. Ruta Cultural pel Matarranya en Cotxe Es proposa una ruta circular d'uns 60 quilòmetres, ideal per fer en un sol dia, centrada en el patrimoni històric i els jaciments íbers de la regió: La Fresneda: Conjunt històric-artístic amb una emblemàtica plaça major porticada. Torre del Comte i Valdeltormo: Zones riques en vestigis íbers (com el poblat de los Miravetes) i assentaments romans (Torre Cremada). Mazaleón: Conegut pels seus jaciments neolítics i l'idíl·lica ermita de Sant Cristòfol situada dalt d'un turó. Calaceite: Parada obligatòria tant pel seu poblat ibèric de Sant Antoni com per la seva oferta gastronòmica familiar de qualitat. Cretes i Lledó: Cretes es descriu com la "postal del Matarranya" per la seva arquitectura d'origen musulmà i els seus carrers a diferents nivells. Lledó destaca per l'ermita de Santa Rosa i els sistemes antics de captació d'aigua del riu Algars.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
26'
Actualitat de cinema i videojocs amb Víctor Navarro i Juanjo Ferrer
Retorn i repàs de l'actualitat cinematogràfica L'episodi marca el retorn de Víctor Navarro a la taula de col·laboradors, unint-se a Juanjo Ferrer per analitzar les darreres estrenes i tendències del món audiovisual. Els tertulians discuteixen sobre la qualitat de la cartellera actual, amb posicions sovint contraposades entre l'escepticisme de Juanjo i l'anàlisi tècnica de Víctor. Principals estrenes analitzades • Celda 211: Destacada com una de les grans apostes del cinema espanyol de gènere. Se'n ressalta la interpretació de Luis Tosar i l'habilitat del director Daniel Monzón per evitar clixés i mantenir un ritme intens. • Julie & Julia: Una pel·lícula que, tot i ser considerada prefabricada per la seva música i estructura comercial, té com a gran reclam la presència de Meryl Streep i la temàtica gastronòmica. • Hachiko: Remake d'una història real japonesa sobre la fidelitat d'un gos. Els col·laboradors la defineixen com una obra altament manipuladora emocionalment. • The Box: Basada en un relat de Richard Matheson, planteja un dilema moral inquietant: prémer un botó per guanyar un milió de dòlars a canvi de la mort d'un desconegut. • Cinema català i d'autor: Es comenta breument A la deriva de Ventura Pons, generant un debat sobre l'estil personal del director i la seva recepció pel públic. Balanç de la Fira de Videojocs a Còrdova Víctor Navarro comparteix la seva experiència a la primera fira d'innovació de videojocs, destacant: • El provador del DJ Hero, vaticinant-ne un gran èxit comercial malgrat el seu elevat preu. • L'anàlisi de EyePet, una mascota virtual que utilitza la realitat augmentada d'una manera tecnològicament avançada i atractiva per al públic infantil. • La importància de potenciar la indústria local, posant com a exemple l'estudi barceloní darrere de Chronos Twins. "No es tracta de competir amb Los Angeles o Tòquio, sinó de reforçar el desenvolupament d'aquí per crear una indústria cultural decent."
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
50'
Línia Directa amb l'Alcalde de Tarragona
Gestió Municipal i Seguiment de Barris En aquesta sessió mensual del programa Línia Directa, l'alcalde de Tarragona, Josep Fèlix Ballesteros, respon a les inquietuds ciutadanes sobre temes crítics per a la ciutat, focalitzant-se en l'urbanisme, els serveis socials i el manteniment. Infraestructures i Urbanisme Els veïns han plantejat nombroses queixes sobre el retard en obres i la falta de manteniment en zones perifèriques: • Campclar i Sol i Mar: Es confirma el compromís de realitzar les obres de l'Associació de Jubilats. Sobre la variant 340, s'admet que els accessos depenen de Foment, però s'intensifica la mediació municipal. • Part Alta: Els treballs al subsol dels carrers Mediona i Comte segueixen una planificació progressiva per evitar el col·lapse del barri. • Cala Romana: El conflicte de les antenes de telefonia mòbil es troba en un punt complex per la necessitat de consens entre la sentència de desmuntatge i el manteniment de la cobertura. Manteniment i Serveis Públics L'alcalde ha defensat la qualitat de la neteja a la ciutat, tot i les crítiques comparatives amb altres poblacions: "No farem una fira d'abril; estem en contra del malbaratament dels recursos i apostem per la sostenibilitat." • Neteja i Plagues: S'intensificaran les captures de coloms pel seu efecte abrasiu en el patrimoni i es defensa el servei d'escombraries davant les comparacions amb Oviedo. • Seguretat i Policia: Es descarta el patrullatge de tres agents, prioritzant les parelles per cobrir més territori geogràfic. Grans Projectes de Futur Es detallen actuacions en espais emblemàtics: • Tabacalera: S'iniciaran arranjaments a l'entorn vegetal l'any 2010 mentre s'espera el gran projecte museístic. • Banc d'Espanya: Es transformarà en un centre model d'informació turística i ciutadana amb noves tecnologies. • Estació de Renfe: L'ajuntament pressiona a ADIF per l'eliminació de barreres arquitectòniques i la millora de la imatge de l'estació.
Arxiu Sonor 2009 El Matí de Tarragona Ràdio
15 de febr. del 2009
26'
La Cuina dels Bolets: Jornades, Tècniques i Receptes
Les Jornades Gastronòmiques del Bolet al Restaurant Quim Quima Francesc Lleudó detalla la preparació de les 13es jornades dedicades exclusivament als bolets. A causa de les condicions climàtiques, les jornades s'han endarrerit, però finalment es realitzaran de dimarts a dissabte de la setmana vinent. Tota la carta estarà dedicada als bolets, des dels entrants fins als plats principals de carn i peix, amb l'excepció de les postres per respecte a la cuina tradicional. Producte i Mercat • L'Estic Tàrtar de Bolets: Un plat estrella elaborat amb una barreja equilibrada de bolets crus (com el rovelló, la llengua de bou, el cep i la trompeta de la mort) per oferir diverses textures i aromes. • Situació de la Temporada: Malgrat la falta de fred continuat, s'espera una bona qualitat de bolets, tot i que amb una varietat limitada inicialment. • Accessibilitat: L'objectiu és oferir un menú al voltant dels 30 euros per fer el producte assequible al públic general. El Valor dels Bolets Conreats Lleudó reivindica el paper del xampinyó i la gírgola en la dieta diària: "Si el xampinyó valgués 300 euros el quilo com una tòfona, tothom n'apreciaria més el gran gust i la textura que té." Es proposen vàries maneres d'utilitzar-los, com en cremes, suflés o duxelles, destacant-ne la versatilitat i l'economia. Receptes Destacades de Temporada i Aprofitament 1. Reboles de Col i Escorregut amb Remenat de Ceps Un plat d'inspiració mallorquina que utilitza les sobralles d'un brou o escudella. Consisteix en farcellets de col farcits amb la verdura saltejada i coberts amb un remenat quallat al microones fets amb ous, llet i ceps triturats. 2. Lasanya de Roast-Beef Marinada amb Vi Dolç Una tècnica original on una peça de vedella es marina durant 24 hores en vi dolç (mistela o similar) amb verdures i herbes com la farigola. Es rosteix al forn fins a arribar als 45 graus al centre i es serveix tallada fina, intercalant capes de carn i una salsa de bolets variats. 3. Tronc de Lluç a la Planxa amb Romescada de Llanegues Reivindicació del lluç fresc cuinat lentament a la planxa per mantenir-ne la sucositat. S'acompanya d'un guisat de patates, faves baby i llanegues, cuinat amb un toc de pebre de Sichuan per aportar una aroma especial. Properes Activitats Gastronòmiques El xef també repassa l'èxit de les jornades de formatges catalans i anuncia que a finals de novembre se celebraran les jornades dedicades a l'Oli de Siurana.