Arxiu Sonor 2009 Entrevistes
Arxiu Sonor 2009 Entrevistes
Programa

Arxiu Sonor 2009 Entrevistes

En aquest espai trobaràs els podcasts històrics del programa Entrevistes, realitzats i emesos per Tarragona Ràdio durant l’any 2009. Aquí pots escoltar converses i testimonis que formen part de la memòria radiofònica de la ciutat, recuperant moments i veus que van marcar l’actualitat d’aquell any.

·1098 episodis
RSS

episodis

685-696 de 1096
  • 20'

    Consells magistrals per a una barbacoa de Setmana Santa

    En aquest episodi, el xef Francesc Lledó comparteix l'art de la cuina a la brasa per celebrar la Mona de Pasqua. Amb un enfocament pràctic i creatiu, es repassen des de tècniques d'aromatització fins a mètodes per aconseguir la cocció perfecta de carns, peixos i verdures. Tècniques d'aromatització i marinades Un dels consells fonamentals és la creació d'un pinzell de farigola (lligant un ramet amb cordill) per pintar els aliments amb oli o marinades mentre es cuinen. També es proposen diverses preparacions per potenciar el gust: * Marinada mediterrània: Ceba tendra, alls tendres, julivert, oli d'oliva i pebre negre. * Estil oriental: Barreja a parts iguals de salsa de soja i vinagre amb un toc de sucre. * Toc àrab: Comí, clau, ceba i menta fresca. * Opcions clàssiques: Mostassa antiga amb oli o pebre vermell (dolç o picant). El secret de la cocció i el greix Lledó posa èmfasi en el control del greix per evitar que la carn es cremi. Recomana inclinar la graella uns 4 o 5 centímetres per tal que el greix llisqui pels ferros i no caigui directament sobre la brasa, evitant així les flamerades que fan malbé l'aroma. Consells sobre la sal i el servei "Sempre és millor salar la carn al moment de girar-la, usant sal grossa o en escates, perquè no perdi els seus sucs i quedi eixuta." Un cop fora del foc, el xef suggereix servir la carn en una safata que mantingui la calor i afegir-hi sempre un bon raig d'oli d'oliva verge extra en cru. Varietat a la graella: més enllà de la carn Peix: Consells per fer tronc de lluç verticalment, bacallà o emperador. Verdures: L'ús del tomàquet escalibat a la brasa com a alternativa deliciosa i poc comuna. Hamburgueses casolanes: Propostes de vedella amb olives i tàperes, o una innovadora hamburguesa de bacallà amb pebrots del piquillo.

  • 14'

    Dispositiu de Trànsit i Sinistralitat: Setmana Santa 2009

    Gestió del Trànsit i Novetats Viàries L'entrevista amb Eusebi de l'Olmo, director del Servei Català de Trànsit a Tarragona, se centra en l'operació sortida i retorn de la Setmana Santa 2009. Es destaca que és un període molt previsible on la mobilitat es concentra entre dijous sant i dilluns de Pasqua. Millores a l'AP-7 i altres vies Obertura del tercer carril de l'AP-7: S'ha completat el tram entre Salou i Banyeres del Penedès, augmentant la capacitat de la via. Reducció de peatges troncals: La supressió d'un peatge per sentit (quedant-ne només un al Vendrell i un a Tarragona) millorarà la fluïdesa i evitarà aturades innecessàries. Punts de vigilància: L'atenció es focalitzarà a l'AP-7, la N-340 i la C-14, que són els eixos principals de connexió amb Barcelona, la costa i l'interior. Balanç de Sinistralitat i Conscienciació Les dades mostren una tendència a la baixa molt positiva pel que fa a la seguretat viària a les comarques tarragonines: Reducció de víctimes mortals: Al Camp de Tarragona les víctimes han baixat un 25%, mentre que al conjunt de la demarcació la reducció arriba al 50% respecte a l'any anterior. Factors de canvi: S'atribueix aquesta davallada a les modificacions legislatives com el permís per punts, la reforma del Codi Penal i la instal·lació de radars. "L'accidentalitat de trànsit està passant de ser una fatalitat a ser una xacra a combatre per tota la societat." Conductes de risc L'alcohol roman com el pitjor enemic, sovint per una falta de percepció del risc degut a la seva acceptació social. També es vigilarà estretament la velocitat, ara que la fi de les obres a l'AP-7 permet tornar a circular a 120 km/h.

  • 27'

    Cuina de l'Àvia Remei i rutes d'orientació

    Presentació del nou llibre de l'Àvia Remei L'episodi comença amb una connexió directa amb la llibreria La Capona de Tarragona, on l'Àvia Remei presenta el seu darrer llibre: Els millors plats de l'Àvia Remei, trucs i recomanacions. Durant l'entrevista, l'autora destaca que aquest és el seu llibre més personal perquè inclou fotografies reals de la seva pròpia cuina, sense cap tipus de maquillatge gastronòmic. Consells pràctics i tradició • Recuperació del saber popular: Remei emfatitza la importància de no perdre els consells bàsics de les àvies, no des de la dietètica, sinó des de l'experiència domèstica. • Trucs de cuina: Explica mètodes curiosos com punxar una llimona amb un escuradent per conservar-la més temps o fer servir un all per segellar esquerdes en cassoles de fang. • Organització: Tot i el ritme de vida actual, l'autora defensa que cuinar és una qüestió d'organització i ganes d'aprendre. "L'il·lusió és que com t'açort bé i si no et surt bé no pateixis. La cuina sempre té la segona oportunitat." Receptes de Setmana Santa Aprofitant les dates, l'Àvia Remei comparteix dues receptes tradicionals de bacallà: 1. Bacallà de Divendres Sant: Un plat amb escarxofes, pèsols, ous durs, panses i cigrons. El secret és no remenar amb cullera, sinó sacsejar la cassola per extreure la gelatina del peix. 2. Arròs de bacallà: Una recepta ràpida on el bacallà es torra primer per donar-li un sabor intens d'escalivat. El món de l'orientació i rutes familiars En la segona part del programa, s'incorpora Edu Vizcaya, del Club Montsant, per parlar de l'esport de l'orientació. L'orientació com a activitat familiar • Accessibilitat: És un esport apte per a totes les edats, des de nens petits (Corre Xic) fins a veterans. • Beneficis: Combina l'exercici físic amb l'esforç mental necessari per interpretar mapes i brúixoles. • Properes cites: Es destaca la trecoorientació als boscos de Poblet el proper 19 d'abril. Alternatives de turisme proper Pep Calvet proposa diverses excursions per al cap de setmana llarg: • Delta de l'Ebre: Visita al Deltàrium, un espai que reprodueix el delta en miniatura, i el creuament del riu en transbordador. • Boscos de Poblet: Una zona ideal per fer pícnics i gaudir de la natura de forma activa.

  • 12'

    Avinyó: El llegat del Papat i el Sisme d'Occident

    La Ciutat dels Papes: Història i Esplendor L'episodi explora la transformació d'Avinyó en el centre de la cristiandat durant el segle XIV. Des de l'any 1309, la ciutat va acollir set papes francesos, convertint-se en una de les corts més fastuoses d'Europa, un fet que va atreure tant l'elit del continent com dures crítiques pel seu luxe excessiu. El Papat d'Avinyó i les crítiques de Petrarca L'estada dels papes a Avinyó va ser anomenada per alguns com el "captiveri de Babilònia". Petrarca va ser un dels crítics més ferotges, descrivint la ciutat amb paraules duríssimes: "Avinyó és l'impia Babilònia, l'infern dels vius, la centina dels vicis, l'escòria de la terra." El Sisme d'Occident: Un conflicte total La mort de Gregori XI el 1378 i l'intent de retornar la seu a Roma van desencadenar el Sisme d'Occident. Aquest no va ser només un conflicte religiós, sinó una guerra política internacional: Bàndol de Roma: Itàlia del nord, Anglaterra, Hongria i Escandinàvia. Bàndol d'Avinyó: França, els regnes hispànics, Nàpols i Escòcia. Personatges clau com el Papa Luna (Benet XIII) i Sant Vicenç Ferrer van marcar aquest període d'extrema divisió que va arribar a tenir tres papes simultanis fins al Concili de Constància al segle XV. Patrimoni i Visita Turística Avinyó és actualment una ciutat-museu on destaca el Palau dels Papes, una obra colossal de gòtic civil i militar de més de 15.000 metres quadrats. Altres punts d'interès inclouen: El Pont d'Avinyó: Famós per la llegenda del pastor Sant Beneset i la seva estructura incompleta sobre el riu Roden. La Catedral Romànica: Que conviu amb la monumentalitat del palau. Museu Calvet: Un referent per entendre la influència de la Provença en l'impressionisme de Manet o Sisley. Artesania local: Productes típics com l'espígol (lavanda), sabons i teles.

  • 28'

    La Setmana Santa de Tarragona i el Divendres Sant

    Divendres Sant a Tarragona: Tradició i Modernitat L'episodi se centra en la celebració del Divendres Sant a Tarragona, destacant la cobertura especial que realitzarà Tarragona Ràdio. Per primera vegada, s'oferirà la retransmissió de la recollida dels passos a càrrec dels armats, a més de la tradicional processó del Sant Enterrament. Els Actes Principals del Divendres Sant • Recollida dels passos: Un acte singular on els armats de la Sang van a buscar els misteris de les diferents confraries per tota la ciutat fins a portar-los a la Plaça del Rei. • Processó del Sant Enterrament: L'acte central de la Setmana Santa tarragonina, declarat Festa Tradicional d'Interès Nacional per la Generalitat de Catalunya. L'Evolució i l'Organització de la Processó Els convidats, Carles Batges, Joan Álvarez i Dídac Bertran, expliquen com ha canviat l'esdeveniment en les darreres dècades: • Revifalla de la tradició: Després d'una època crítica als anys 70, la processó ha viscut un ressorgiment amb la incorporació de les dones i la participació activa de la joventut en les bandes i com a portants. • Logística i Seguretat: Enguany es consolida el Centre de Comandament Avançat per coordinar la seguretat entre Guàrdia Urbana, Protecció Civil i l'organització, gestionant un flux de més de 3.000 participants i fins a 40.000 espectadors. El Paper dels Mitjans de Comunicació La digitalització i la globalització permeten que la processó s'obri al món: • Transmissió Global: Gràcies a internet, missioners i tarragonins a l'estranger podran veure i escoltar la narració des de països com el Congo, Filipines o Mèxic. • Narració amb Experiència: Dídac Bertran destaca que la processó és una > "catequesi vivent" que va més enllà del folklore per mostrar les arrels cristianes de la societat. Conceptes clau: Armats, Pas del Rei, Congregació de la Sang, Catequesi vivent.

  • 12'

    Les mones de Pasqua a la Pastisseria Trill de Tarragona

    Tradició i tendències de la Pasqua En aquesta connexió d'unitat mòbil, ens endinsem a la Pastisseria Trill de Tarragona per conèixer com es prepara la campanya de les mones de Pasqua. Malgrat la situació econòmica, els padrins mantenen la tradició com una despesa fixa anual inamovible per als seus fillols. Tendències i personatges L’oferta d’aquest any combina els clàssics de sempre amb les modes televisives actuals: - Personatges mediàtics: Destaquen la Hello Kitty, el Bob Esponja, el Caillou i els clàssics de Disney com Mickey i Minnie. - Esports: Les figures relacionades amb el Barça, especialment les de Leo Messi, i el Nàstic de Tarragona continuen sent de les més demanades. - Figures clàssiques: Ous de xocolata, gallines, conills i casetes de xocolata artesanal. L'elaboració artesanal L'elaboració de les figures de xocolata és un procés purament artesanal que comença a finals de gener. El Toni, responsable de la pastisseria, explica que: - Ell mateix actua com a arquitecte de xocolata, dissenyant les estructures sobre cartró abans de retallar-les. - Existeix una tendència creixent a encarregar la figura de xocolata sola, tot i que la combinació tradicional de pa de pessic amb ou continua vigent. - Per a encàrrecs personalitzats o figures molt complexes, cal una previsió de com a mínim dues setmanes. Costos i preus Els preus varien segons la mida i la complexitat de la figura: - Una figura estàndard ronda els 25-30 euros. - Una mona completa (pa de pessic i figura) sol costar entre 45 i 50 euros. - Les peces més espectaculars, com casetes amb molts personatges que pesen diversos quilos, poden arribar fins als 170 euros. "El padrí és el padrí i ja té establert aquest pressupost dins de les despeses anuals."

  • 12'

    Setmana Santa Tarragona: Imatges i paraules

    Un nou recull editorial sobre la celebració tarragonina L'entrevista presenta el llibre "Setmana Santa Tarragona, imatges i paraules", una novetat d'Arola Editors coordinada per Quim Vendrell, Quim Mas i Joan Menchon. L'obra destaca pel seu format manejable i atractiu, seguint la línia d'altres publicacions d'èxit com les de Tàraco Viva. Característiques principals de l'obra Pluralitat de visions: Per primera vegada, el llibre inclou textos que expressen les perspectives de les tres religions majoritàries (catolicisme, islamisme i judaisme), a més de visions agnòstiques i laiques. Col·laboració extensa: Hi participen un total de 22 persones, entre les quals hi ha 10 fotògrafs i 12 autors de textos, oferint una visió polièdrica de la festa. Criteri de selecció: S'ha prioritzat la qualitat i la representativitat de les imatges per sobre de quotes igualitàries entre confraries o autors, garantint un resultat artístic cohesionat. Contingut visual i emocional El llibre no es limita a les grans processons com la del Sant Enterrament, sinó que explora allò que Vendrell anomena "la cuina" de la Setmana Santa: "No només el que es veu a la processó, sinó els preparatius com el moment de vestir els Sants, que és una cosa que poc gent coneix." També es destaquen moments de gran força dramàtica com el Viacrucis de les sis del matí per la Part Alta, on l'absència d'espectadors i la presència dels encaputxats creen una atmosfera única. Projecció exterior L'edició és bilingüe (català-castellà) amb l'objectiu clar d'atreure visitants de la resta de l'Estat, especialment de zones amb tradició com Saragossa o Castella, que se senten atrets pel silenci i la particularitat de la celebració tarragonina.

  • 19'

    La Setmana Santa de Tarragona: Tradició i Sentiment

    La Vivència de la Setmana Santa Tarragonina L'episodi explora la profunditat emocional i el significat cultural de la Setmana Santa a Tarragona a través de les veus dels seus protagonistes. Per als tarragonins, aquesta festivitat no és només un esdeveniment religiós, sinó un compendi de tradició, sentiment i identitat. Punts Clau de la Celebració Intimitat i Recolliment: Molts participants destaquen la importància de l'anonimat sota la cucurulla, un moment de reflexió personal i diàleg intern. Esforç Col·lectiu: La celebració és fruit d'un treball constant durant tot l'any per part de congregacions, gremis i germandats. El Divendres Sant: Es descriu com el punt culminant, el dia de la Processó del Sant Enterrament, on la ciutat es transforma en un gran escenari de religiositat popular. Relleu Generacional: Malgrat els canvis socials, s'observa una gran vitalitat amb la incorporació de joves i dones, i la recuperació de tradicions com portar els misteris a espatlles. Una Identitat Indissociable El sentiment de pertinença és tan fort que molts entrevistats comparen la Setmana Santa amb els monuments físics de la ciutat: "La Setmana Santa ja és consubstancial amb Tarragona; és tan important com les seves muralles, però és pedra viva." Salut de la Tradició L'estat de salut de la festa es defineix com a excel·lent, amb una participació massiva tant de confrares com de públic, consolidant Tarragona com un referent de la Setmana Santa a Catalunya i a tot l'Estat.

  • 16'

    Sector hoteler i turisme a Tarragona: Perspectives 2009

    Perspectives de la Setmana Santa a Tarragona L'entrevista amb Carles Sagarra, president del Gremi d'Hotelers de Tarragona, analitza la situació del sector turístic davant l'inici de la temporada. Els punts clau de la campanya actual són: Impacte de la meteorologia: Existeix una gran preocupació per les pluges, ja que les previsions negatives frenen les reserves d'última hora i poden reduir l'estada dels visitants. Dades d'ocupació: Es preveu una ocupació d'entre el 60% i el 70%, podent arribar al 80% les nits de divendres i dissabte. No obstant això, els preus han patit una davallada d'entre el 10% i el 15% respecte a l'any anterior. Dependència de PortAventura: El parc temàtic continua sent el principal motor d'atracció, especialment per al turisme de proximitat. Estratègia i Futur del Sector Sagarra destaca la necessitat de desvincular Tarragona de la imatge exclusiva de "sol i platja" per potenciar-la com a destinació cultural i monumental. Noves oportunitats de creixement Turisme de proximitat: Captar el mercat de l'àrea metropolitana de Barcelona i de l'arc mediterrani. Infraestructures: Potenciar l'ús de l'AVE i l'aeroport de Reus com a portes d'entrada, informant els passatgers de vols de baix cost (com els de Ryanair) sobre l'oferta de la ciutat. Gestió pública: Es valora positivament el nou rumb del Patronat de Turisme i l'arribada de Carles Sanz, tot i que es reconeix un fort retard històric en la promoció estratègica en comparació amb altres ciutats. "El problema és que el potencial de Tarragona és etern; sempre n'hem parlat, però cal concretar-lo en resultats." L'impacte de la crisi econòmica La crisi del 2009 està afectant la rendibilitat dels hotels, que ha caigut prop d'un 30%. Sagarra recorda que el turisme no només beneficia els hotelers —que només reben un 20-25% de la despesa total del visitant— sinó que és un motor vital per al comerç i la restauració de tota la ciutat.

  • 15'

    Foment de la lactància i conciliació a Tarragona

    Suport a la lactància materna i nous espais públics L'entrevista amb Anna Pacheco posa en relleu la inauguració d'una nova sala de lactància al Parc Central de Tarragona. Es tracta d'un espai pioner a la ciutat, dissenyat per oferir intimitat i comoditat a les mares que necessiten alletar, canviar o pesar els seus nadons mentre es troben en un entorn comercial. El paper de les associacions de suport Des de l'any 1997, l'entitat representada per Pacheco treballa per conscienciar sobre la importància de la lactància materna per a la salut del nadó i de la mare. El seu suport es basa en: Acompanyament de mare a mare: Resolució de dubtes des de l'experiència compartida. Suport emocional: Ajudar a gestionar la pressió de l'entorn i el possible sentiment de culpabilitat. Assessorament pràctic: Tècniques de succió, postures i mètodes per a l'extracció de llet. Reptes laborals i conciliació real Un dels punts més crítics discutits és la dificultat de mantenir la lactància quan la mare s'ha de reincorporar a la feina després de les 16 setmanes de permís. L'entrevistada fa una comparació punyent sobre la percepció social al lloc de treball: "S'entén millor una persona que surt a fumar que la mare que necessita 10 minuts per anar al lavabo i treure's la llet. Això encara no s'entén." Es reivindica una conciliació real que no quedi només sobre el paper, demanant més flexibilitat empresarial i polítiques que entenguin la criança com un fet de rellevància social i demogràfica, no només individual. Evolució social i propostes de futur Tot i que el tabú d'alletar en públic ha disminuït, encara persisteixen prejudicis quan el nen és més gran. Com a propostes de futur, es suggereixen iniciatives com les "sessions de cinema per a mares", similars a les de Santander, on s'adapta l'entorn perquè les famílies puguin gaudir de l'oci amb els seus nadons.

  • 17'

    Mostra de Patrimoni de la Setmana Santa a la Plaça Verdaguer

    Èxit d'assistència a la carpa de la Setmana Santa La instal·lació d'una carpa a la Plaça Verdaguer de Tarragona ha esdevingut un dels grans atractius de la celebració d'enguany. Aquest espai acull deu passos que no disposen d'església pròpia, permetent que ciutadans i turistes els puguin admirar de prop durant tota la setmana. Dades de participació i gestió S'estima que més de 6.000 persones han visitat la mostra en els primers dos dies i mig. S'han repartit uns 3.000 fullets informatius i guies de la Setmana Santa tarragonina. L'espai inclou panells visuals i la projecció d'audiovisuals informatius en diversos idiomes per explicar la història de cada confraria. Projectes de futur: El nou museu i el Pas del Ressuscitat El president de l'Agrupació d'Associacions de Setmana Santa, Joaquim Julià, ha destacat que aquesta iniciativa és un camp de proves per al futur Museu de la Setmana Santa. Tot i que la ubicació definitiva encara és un secret guardat hermèticament, s'està treballant en un espai ampli a la Part Alta que funcioni com a seu central formativa. "Hem de creure'ns nosaltres mateixos que Tarragona necessita un museu de la Setmana Santa; l'èxit d'aquesta mostra n'és la prova." Un altre projecte rellevant és la creació d'un nou pas, el Pas del Ressuscitat, que seria propietat de les dotze confraries i es processionaria el Diumenge de Resurrecció. Aquest procés podria trigar entre 3 i 4 anys, ja que requerirà un concurs escultòric previ. Projecció nacional i preocupació meteorològica L'organització afirma que la Setmana Santa de Tarragona ja juga a la "primera divisió" de l'Estat, amb una massa social de prop de 10.000 socis. Tot i la pluja d'aquests dies, les previsions per a Divendres Sant són optimistes per a la celebració de la Processó del Sant Enterrament.

  • 20'

    L'esport i la societat segons Vázquez Montalbán

    Reflexions sobre el fenomen esportiu i el seu impacte social Joan Rius, llicenciat en Educació Física i antropòleg, analitza en aquesta entrevista la seva obra Paseos por el Deporte, un homenatge a Manuel Vázquez Montalbán. La conversa explora l'esport no només com a pràctica física, sinó com un element estructural de la societat moderna que canalitza emocions, política i identitat. L'esport com a mirall social L'esport contemporani sorgeix amb la revolució industrial per compensar el sedentarisme i oferir un marc tancat on ritualitzar l'agressivitat humana. Rius destaca diversos punts clau sobre la seva funció: Element de cohesió: L'esport serveix com a aglutinador d'identitats col·lectives (com el paper del Barça a Catalunya o el rugbi a la Sud-àfrica de Mandela). Vessant política: Ha estat utilitzat tant per a la pau com per a la manipulació de masses. Mite i passió: A diferència de l'atletisme (mètric i racional), el futbol sobreviu gràcies al seu component mític i subjectiu. L'univers de Vázquez Montalbán El llibre de Rius explora les contradiccions entre l'autor i el seu famós personatge, el detectiu Pepe Carvalho: "Vázquez Montalbán era un apassionat que veia l'esport com un referent per somiar la Catalunya que podia ser i no era, mentre que Carvalho era l'antítesi que l'odiava." La crisi de la pràctica en els joves L'entrevistat es mostra crític amb el panorama actual, assenyalant que malgrat tenir més instal·lacions que mai, la pràctica esportiva entre els adolescents ha caigut en picat des del 1992: Manca de voluntat: La joventut actual prioritza la motivació immediata i rebutja la frustració i l'esforç. Currículums educatius: Es considera que les reformes escolars no han sabut treure profit de les hores d'educació física. L'efecte del futbol: Es manté com l'únic motor potent pel seu atractiu de fama i cultura popular.