
Celler Serra de Llebreia: Vins d'alçada a la Ribera d'Ebre
Descripció del Celler Serra de Llebreia L'espai radiofònic tanca el cicle dedicat a la DO Tarragona amb la visita de l'Andreu Sabaté, representant del celler Serra de Llebreia. Aquest projecte familiar, iniciat el 1998 a Tivissa (Ribera d'Ebre), destaca per la seva ubicació geogràfica estratègica i les seves particulars mètodes d'elaboració. Característiques Distintives Ubicació Geogràfica: Les vinyes es troben en una vall a una alçada d'entre 400 i 500 metres, gairebé al límit amb la DO Montsant. La proximitat al mar i al riu Ebre aporta una climatologia molt específica (marinada i bromes). Instal·lacions Sota Muntanya: El celler està excavat directament a la paret de la muntanya, fet que permet mantenir una temperatura i humitat constants durant tot l'any sense necessitat d'aire condicionat. Sostenibilitat i Enginy: El celler no té electricitat de xarxa. Utilitzen un generador connectat a un tractor i una caldera de llenya per escalfar el most quan és necessari. Els Vins "Elisabet" El nom de la gamma de vins és un homenatge a la mare de l'Andreu. El celler se centra en la qualitat per sobre de la quantitat, amb produccions curtes per cep: Elisabet Negre: Elaborat amb Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. Ha obtingut reconeixements notables a la Guia Peñín (89 punts). Elisabet Blanc: Un vi jove de gamma alta que segueix la línia de qualitat del seu predecessor. El Futur del Sector L'entrevista també reflexiona sobre la situació actual del sector vinícola: "Nosaltres preferim ser petits i mantenir la qualitat; el boom del vi ha passat i ara hi ha cert desànim al sector." L'Andreu proposa la creació de fòrums professionals a Tarragona per empoderar els cellers locals i evitar que tot es centralitzi a regions com el Penedès.
