
ZZ FELIP 2006-11-03
Mites i realitats de l'alimentació En aquest episodi, el fisioterapeuta i especialista en salut Felip Caudet desmitifica diverses creences populars sobre la nutrició, centrant-se especialment en els greixos, el colesterol i la suor com a mètode per aprimar-se. L'oli d'oliva i els greixos • L'oli d'oliva és el més recomanat per la seva resistència a l'oxidació (antienvelliment), però a nivell calòric aporta la mateixa energia que qualsevol altre oli. • Els greixos són la font d'energia més gran del cos: 1 gram de greix aporta 9 kilocalories, més del doble que els hidrats de carboni o les proteïnes (4 kcal/g). • Cal diferenciar entre els greixos d'origen animal (saturats) i els d'origen vegetal o peix (insaturats), sent aquests últims molt més saludables. El Colesterol: bo, dolent i necessari El colesterol és una substància vital que el propi cos fabrica per crear membranes cel·lulars i hormones sexuals. El problema sorgeix quan hi ha un excés que el fetge no pot gestionar. • LDL (Colesterol dolent): El de baixa densitat, que s'acumula a les artèries i pot provocar infarts o angines de pit. • HDL (Colesterol bo): El d'alta densitat, que el fetge elimina més fàcilment. • No hi ha una relació directa entre estar prim i no tenir colesterol; és una qüestió de gestió hepàtica i hàbits. "No pel fet de ser prim vol dir que no tinguem colesterol. El colesterol és un greix gestionat pel fetge de forma independent al pes." El mite de la suor i l'esport • Suar no aprima: La suor és un mecanisme de termoregulació i eliminació de toxines, no de greix. Quan suem perdem aigua i minerals, però el greix s'ha de "cremar" mitjançant l'activitat física i una dieta correcta. • L'ús de faxes o plàstics per suar més és perillós pel risc de deshidratació i desequilibri mineral.
