Tots els episodis

62471 episodis disponibles

episodis

60193-60216 de 62471

Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
20'
Gelats de Verdures i Pastissos Gelats Casolans
Elaboració de Gelats Salats i Postres Fredes El xef Francesc Lledó, del restaurant Marlot de Tarragona, ens descobreix com transformar les clàssiques cremes de verdures en originals gelats salats i com preparar un pastís d'aniversari gelat de forma improvisada. Cremes de Verdures i Gelats Salats La base per a aquestes preparacions són les cremes de verdures tradicionals (porro, carabassó, pastanaga, espinacs), però amb un toc especial per aconseguir la textura de gelat: Tècnica del sofregit: Es recomana fer un ofegat de la verdura amb mantega o oli sense que agafi color. Textura cremosa: Per a un resultat professional, s'ha d'incorporar nata a mig muntar a la barreja triturada i passada pel xinès. Ús de la geladora: Depenent del temps d'exposició a la geladora, podem obtenir des d'una sopa molt freda fins a un gelat sòlid per fer boles. Aplicacions gastronòmiques: Com a guarnició de plats de peix (per exemple, lluç amb gelat de tomàquet i remolatxa). Com a aperitiu refrescant. Per fer el canvi entre plats de peix i carn (en lloc del clàssic sorbet de llimona). Sorbet de Gazpacho o Ajo Blanco Per a les bases més líquides que no porten nata, el secret per evitar que quedin dures com una pedra és la incorporació de l'aire: "La base d'un sorbet és un líquid amb alcohol o sucre i clara d'ou muntada. És així de senzill." Es prepara el gazpacho o ajo blanco habitual. Quan la barreja comença a estar pastosa a la geladora, s'hi afegeixen clares d'ou a punt de neu. Això aporta volum, lleugeresa i una textura fàcil de treballar fins i tot després de passar pel congelador. El Pastís Gelat d'Urgència Una solució ideal per a celebracions ràpides utilitzant un coc o bescuït genovesa: Preparació del farcit: Es crea una stracciatella barrejant nata muntada amb avellanes torrades i xocolata negra picada. Muntatge: S'obre el coc en 3 o 4 làmines fines. Cada capa s'ha d'emborratxar amb un almívar o culís de fruita (com ara cireres bullides amb aigua i sucre). Congelació: Es munta dins del mateix motlle del coc i es deixa al congelador un mínim de dues hores (o tota la nit).
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
24'
Idees de sopars freds: pudings, coques i pastissos de pa
Propostes culinàries per a l'estiu En aquest episodi, Francesc Lledó ens ofereix diverses alternatives per elaborar sopars freds, senzills i refrescants, ideals per combatre la calor o per a celebracions informals on el plat es pot deixar preparat amb antelació. Els pudings salats i la tècnica del Bany Maria El punt de partida són els pudings o flams salats, una opció versàtil que permet aprofitar verdures i peix. Lledó desmitifica la cocció al Bany Maria i explica els detalls tècnics: • Bany Maria: Consisteix a coure el motllo dins d'un recipient amb aigua (fins a 3/4 parts) per regular la temperatura i que aquesta no superi mai els 100 graus. • Proporció base: Per a 1 litre de llet (o crema), s'han d'utilitzar 10 ous per garantir que la mescla lligui correctament. • Variants: Es poden fer a partir de llet i ous amb verdures ofegades (espàrrecs, ceba, pastanaga) o a partir d'una vichissoise o puré per obtenir una textura més consistent. • Puding de peix: L'autor destaca el d'escórpora, bullint el peix amb la llet abans de triturar-lo i coure'l al forn a uns 140 graus durant una hora o hora i mitja. Masses casolanes: Coca de recapte i Quiche Una altra alternativa excel·lent són les elaboracions amb base de farina: • Coca de recapte: El truc és comprar massa de pa fresca al forner habitual. S'ha d'estirar amb pocs moviments per no donar massa nervi (elasticitat) a la massa. Es cobreix amb ceba i pebrot cru (unes dues polzades d'alçada) i es cou a 200 graus. • Importància de la farina: Es discuteix la diferència entre farines segons la seva força i elasticitat, lamentant que de vegades sigui difícil trobar varietats específiques al supermercat. • Quiche: A diferència del puding, la quiche porta una proporció molt més elevada de verdura que de líquid, utilitzant aquest últim només per lligar. Pastís salat amb pa de motllo sencer Finalment, es descriu com crear un pastís d'estiu utilitzant una barra de pa de motllo sense tallar: • Es talla el pa de forma transversal (en llesques llargues) per crear capes. • Es proposa una combinació de maionesa d'anxoves, tomàquet, molt d'enciam en juliana, olives negres d'Aragó i seitons. • Un ingredient peculiar esmentat és el fonoll marí, una planta carnosa típica de les zones costaneres que es conserva en aigua de mar i vinagre. "El Bany Maria no té cap problema: l'aigua el que fa és regular la temperatura i no deixa que passi de 100 graus."
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
21'
Sopes fredes i seguretat alimentària a l'estiu
Cuina d'estiu: Sopes fredes i consells de salut En aquest episodi, el cuiner Francesc Lledó del restaurant Marlott ens ofereix una guia completa per combatre la calor a la cuina, centrant-se en la seguretat alimentària i en receptes refrescants com les sopes fredes. Seguretat i higiene vs. Calor La calor augmenta el risc de proliferació de bacteris. El Francesc destaca punts clau: * Rentat exhaustiu: És vital rentar bé fruites i verdures amb una gota de lleixiu apta per a ús alimentari per eliminar pesticides i bacteris. * Cadena de fred: No s'han de deixar els aliments fora de la nevera. Curiosament, aconsella guardar també els fruits secs a la nevera durant l'estiu perquè no es tornin ranci ràpidament. * Vitamines: Recorda que la pell de la fruita conté la majoria de vitamines (fins al 80%), per tant, és millor rentar-la bé i menjar-la amb pell. Receptes de sopes fredes i sorbets Es proposen alternatives al clàssic gaspatxo tradicional: 1. Gaspatxo de síndria i poma: Una recepta feta amb licuadora que barreja parts iguals de tomàquet i síndria, amb el toc àcid de la poma Granny Smith. 2. Sopa de meló amb pernil: Utilitzant meló de tipus Cantalup, una mica de vi blanc (Gewürztraminer) i encenalls de pernil. 3. Ajo blanco: Elaborat amb ametlla marcona crua, llet i un toc d'all escalivat per evitar que sigui massa fort. L'ús del Gingebre i la conservació d'herbes "Amb el gingebre, precaució: és molt potent. Per un litre de gaspatxo, només hi poso la mida d'una ungla." El gingebre s'ha de pelar i ratllar, sent ideal per a vinagretes o pastisseria. Per no llençar herbes com l'alfàbrega o el julivert, es poden triturar amb oli i guardar-les com una pasta aromàtica a la nevera.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
14'
Magret d'ànec amb salsa sorpresa: Cuina de tres estrelles
Innovació a la cuina: El secret del magret farcit El xef Francesc Lledó, del restaurant Marlot de Tarragona, ens presenta una recepta inspirada en la cuina francesa de Michel Guérard. La particularitat d'aquest plat resideix en la seva presentació: una peça de carn que, aparentment, no té salsa, però que en tallar-la l'allibera des de l'interior. Conceptes clau i additius alimentaris Abans d'entrar en la recepta, es discuteix la percepció dels additius a l'alimentació: * No tots els additius (codis E) són nocius; molts són naturals com l'àcid cítric o l'àcid acètic (vinagre). * L'àcid ascòrbic (vitamina C) s'utilitza com a antioxidant neutre per evitar l'oxidació de fruites i verdures sense alterar-ne el gust. * Es menciona la cuina de les flors, destacant l'ús de roses o pensaments, però advertint que mai s'han de consumir geranis o flors de floristeria per la presència de pesticides. La recepta: Magret d'ànec amb salsa de pebre verd La tècnica principal consisteix a congelar la salsa abans de coure la carn per poder-la introduir a l'interior de la peça. Preparació de la salsa: Es redueix porto i brandi fins a quedar gairebé secs. S'afegeix un brou concentrat d'ànec (o pollastre) i crema de llet. Es condimenta amb un assortiment de pebres molts. Punt clau: Un cop freda, la salsa es posa en bosses de fer glaçons i es congela. Preparació de la carn: S'utilitza magret d'ànec (tot i que admet filet o entrecot), traient-li el greix superficial i tallant-lo en forma quadrada. Es fa una incisió en forma de creu i s'hi introdueix el glaçó de salsa. Es segella la obertura amb un "tap" fet de la carn sobrant picada barrejada amb una mica d'ou. Cocció: Es marca a la paella primer per la part del "tap" per crear una crosta protectora. Es gira la peça i s'acaba de coure al gust. "Quan tu comencis a menjar, veureu que la salsa surt de dintre de la peça; aquí està la gràcia d'aquest plat."
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
23'
L'art dels gelats i sorbets artesans a casa
Introducció al Món del Gelat Artesà En aquest episodi, Francesc Lledó i el mestre pastisser Eduard Rebassó de la Pastisseria Rebassó ens ensenyen les bases per elaborar gelats de qualitat professional des de la comoditat de la nostra cuina. La clau resideix en l'ús de la crema anglesa i en el control de la temperatura per evitar la proliferació de bacteris. La Base: La Crema Anglesa La majoria dels gelats cremosos (o mantejados) parteixen d'una base de crema anglesa. Els punts clau per a la seva preparació són: • Ingredients clàssics: Llet, nata líquida, rovells d'ou, sucre i, opcionalment, glucosa o mel per donar elasticitat. • Seguretat alimentària: És imprescindible pasteuritzar la barreja escaldant els rovells amb la llet bullint per desinfectar-los. • Infusions: Es poden aromatitzar les bases en calent (canyella, llimona, vainilla) o fins i tot fer infusions en fred durant tota la nit per a un sabor més intens. Tècniques d'Elaboració Domèstica S'expliquen diversos mètodes segons l'equipament disponible: Geladora elèctrica: Utilitza un cilindre que s'ha de congelar prèviament durant 24 hores. És el mètode més eficaç per aconseguir cremositat. Mètode manual: Remenar constantment la barreja dins del congelador cada cert temps per trencar els cristalls de gel. El Biscuit Glacé: Una recepta ideal per a principiants que no requereix geladora, ja que la seva textura s'aconsegueix amb nata i ous muntats. Sorbets i Granitzats de Fruita Per als sorbets, la base és l'aigua i el sucre. Es destaca el truc per als sorbets de síndria i meló: "Cal triturar la síndria a velocitat baixa per no trencar el pinyol, ja que si es trenca, el gust del sorbet canvia completament." Es recomana fer un almívar bullint una petita part del suc amb el sucre i després barrejar-ho amb la resta abans de congelar. Innovació: Gelats Gastronòmics i el Xartrés L'episodi explora com el gelat ha passat de ser una postre a un acompanyament en plats salats com carpatxos o gazpatxos (gelat de tomàquet, de formatge o de vinagre de Mòdena). Finalment, es destaca el semifred de Xartrés, una especialitat de la casa que utilitza merenga en lloc de gelatina per mantenir una estructura airejada i refrescant.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
25'
L'art de l'arròs a la cassola: tradició i tècnica
Introducció i Reivindicació de la Cuina L'episodi comença amb una reflexió profunda sobre la importància social i personal de cuinar a casa. Els interlocutors debaten sobre el canvi de rols i la pèrdua de l'hàbit culinari en les generacions més joves, destacant que saber cuinar no és només una qüestió de paladar, sinó d'autonomia personal i salut dietètica. "Saber cuinar és una meravella... et permet alimentar-te no només des del punt de vista del paladar, sinó des del punt de vista dietètic." La Cuina com a Valor Vital • L'acte de cuinar es compara amb respirar: una activitat essencial que fem diàriament. • Es reivindica el plaer de la sobretaula i l'estalvi econòmic que suposa no dependre de menjar precuinat. Arròs a la Cassola vs. Paella Valenciana Es detallen les diferències fonamentals entre aquestes dues preparacions tan populars: • El Sofregit: A la paella és ràpid i "alegre", mentre que a la cassola és un procés lent, gairebé com un estofat. • El Color: La paella tendeix a colors vius (grocs o vermells), mentre que l'arròs a la cassola té un to més fosc, grisós o marronós a causa del sofregit prolongat. • Textura: Els ingredients de l'arròs a la cassola estan més confitats i integrats. Ingredients i Preparació Per a un bon arròs, la tria dels elements és clau: • El fumet: Es recomana fer un brou de peix de morralla (rap, lligacames) fins i tot si l'arròs és mixt. • Verdures: Són considerades l'ànima del plat. S'ha de posar el mateix volum de verdura que d'arròs (pèsols, carxofes, pebrot vermell, etc.). • Carn i Peix: Combinació de costella de porc, pollastre o conill amb sèpia, gambes i marisc. Tècniques de Cocció Marcar els ingredients: Primer el marisc i després la carn per deixar el gust a l'oli. Sofregit de ceba: Ha de ser abundant (la meitat del pes de l'arròs) i coure a foc molt lent. Incorporació de l'arròs: Cal nacarar el gra amb l'oli del sofregit abans de tirar el brou. El Repòs: Un pas indispensable de 5-10 minuts un cop apagat el foc. Consells del Cuiner • Utilitzar un recipient de mida adequada (millor que sobri espai perquè l'arròs quedi prim). • El truc del paper de diari mullat per sota de la cassola per aturar la cocció i ajudar que el gra quedi més solt. • La importància de cuinar en companyia, gaudint d'un bon vi i unes olives durant l'hora i mitja que dura el procés.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
25'
Cuina de Temporada: Crema de Carabassa i Ànec amb Cireres
Introducció a la Temporada Gastronòmica En aquest episodi, el xef Francesc Lledó ens acompanya per explorar productes de transició estacional. Es destaca la proximitat de la festa de Corpus, tradició on la cirera n'és la protagonista indiscutible, tot i que el seu preu encara és elevat per ser l'inici de la collita. La Carabassa: Un Producte Humil i Versàtil Es reivindica la carabassa com un aliment econòmic, dolç i ideal per a tota la família. El xef detalla com triar-la i preparar-la: • Selecció: Es recomana la carabassa de mida mitjana (1-2 kg) amb forma de "salvavides", ja que s'aprofita més i té poques llavors. • Tècniques de cocció: - Ofegada: Amb ceba o porro i mullada amb brou de gallina. - Al forn: Per obtenir un gust més concentrat abans de triturar-la. - Festiva: Afegint-hi nata o muntant-la amb un toc de mantega al final. Altres usos de la carabassa Com a acompanyament tipus samfaina amb alls i anyores. Fregida, una tècnica heretada de l'època romana. En guisats de llegums (cigrons o llenties) o bullida amb arròs. L'Ànec Escabetxat amb Cireres El plat principal de l'episodi combina la carn d'au amb la fruita de temporada. L'escabetx actua no només com a mètode de cocció, sinó com a excel·lent conservant natural. "L'ànec és molt saludable perquè el seu greix està localitzat a la pell i es pot retirar fàcilment abans de cuinar." Passos clau per a la recepta: Preparació del greix: Es fon el greix de la pell a foc suau per utilitzar-lo com a base d'oli. Marcat de la carn: Es caramel·litzen les cuixes i ales d'ànec fins que estiguin daurades. Elaboració de l'escabetx: S'hi afegeix ceba, pastanaga, herbes mediterrànies (farigola, llorer, romaní) i vinagre. Caramel·lització de les cireres: En una paella a part, es saltegen les cireres amb mel o sucre fins que estiguin brillants i s'incorporen al final de la cocció. Conservació i Consells Reenfocats L'ànec escabetxat pot durar fins a dues setmanes a la nevera si es manté ben cobert d'oli. Es pot consumir en fred, en amanides o fins i tot dins d'una truita. El xef remarca la importància d'evitar la contaminació creuada i de no trencar la cadena de fred durant l'estiu.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
19'
L'importància de l'exercici físic en la salut cardíaca
Beneficis de l'activitat física per al cor L'exercici físic no només millora la salut cardiovascular actuant sobre l'arteriosclerosi, sinó que provoca una millora global del metabolisme. Els principals beneficis inclouen: Control del colesterol i facilitat per disminuir els nivells de sucre. Millora de la tensió arterial i control de l'àcid úric. Benestar psicològic: Redueix la por post-traumàtica en pacients que han patit problemes cardíacs i millora l'autoestima. Recomanacions i seguretat És fonamental que qualsevol activitat estigui supervisada, especialment en persones amb patologies prèvies o majors de 40 anys. El doctor destaca que: "L'esport és una cosa molt saludable, però sense un control adequat, també pot ser perillós." Pautes per a un exercici efectiu: Constància: No serveix de res fer exercici només el cap de setmana; cal una freqüència de, com a mínim, 4 dies a la setmana. Durada: Sessions d'entre 35 i 45 minuts. Progressivitat: Començar amb petits blocs de 10 minuts si no es té forma física. Tipus d'esport: Es recomanen els exercicis isotònics (caminar, nedar, ciclisme) i es desaconsellen els isomètrics (aixecament de peses) per a malalts del cor. Contraindicacions i controls mèdics Tot i que poques malalties prohibeixen totalment l'esport (com l'estenosi aòrtica severa o la dissecció d'aorta), és d'obligat compliment passar una revisió mèdica que inclogui electrocardiograma i prova d'esforç. Això permet determinar la freqüència cardíaca d'entrenament segura per a cada individu, especialment si prenen medicació com beta-blocadors o anticoagulants.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
15'
L'Educació Física en l'Ensenyança Secundària
La importància de l'Educació Física a l'ESO i Batxillerat En aquesta entrevista, el professor Josep Maria Cambra, llicenciat en INEF, aborda la realitat de l'activitat física en l'etapa de secundària, desmitificant conceptes i defensant la seva càrrega lectiva. Diferències entre Gimnàstica i Educació Física Un dels punts clau és el matís terminològic. Mentre que la gimnàstica es refereix a una disciplina esportiva concreta (com l'olímpica), l'educació física és un concepte molt més ampli que inclou: * Millora de les capacitats físiques (resistència, velocitat, força). * Desenvolupament de la coordinació i habilitats motrius. * Adquisició de coneixements sobre el propi cos, nutrició i hàbits saludables. Estructura i hores lectives Actualment, la distribució horària es considera insuficient per produir millores fisiològiques reals: * ESO (12-16 anys): Una mitja de dues hores setmanals. * Batxillerat: Generalment concentrat en el primer curs amb dues hores. * Risc de retrocés: Amb la nova llei (LOMCE), es tem que el mínim pugui reduir-se a només una hora setmanal, lluny de les 3 o 4 hores d'altres països europeus. L'esport com a hàbit de salut L'objectiu principal no és la competició, sinó combatre el sedentarisme (el 70% de la població no fa activitat física) i integrar l'exercici com una necessitat vital similar a menjar o dormir. "L'educació física és una assignatura que té una nota com les altres i que té el mateix valor... si podem incidir en millorar la salut, tindrem persones que hauran d'anar menys al metge." Intrusisme i professionalització Cambra alerta sobre la falta d'un estatut professional fora de l'horari escolar. Mentre que als instituts és obligatori ser mestre especialista o llicenciat, a les activitats extraescolars sovint hi ha falta de regulació i titulació específica.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
16'
Zona Nit: Oci Nocturn i Esport Saludable a Tarragona
Presentació del Programa Zona Nit Aquest espai de Fem Esport, realitzat en col·laboració amb el Patronat Municipal d'Esports de Tarragona, presenta la tercera edició de Zona Nit. La iniciativa, impulsada per la Secretaria General de Joventut, ofereix una alternativa d'oci saludable per als joves de la ciutat durant les nits de divendres. Objectius i Filosofia El programa busca trencar amb el sedentarisme i oferir una alternativa a l'oci convencional nocturn (bars i discoteques). Els punts clau inclouen: Oci saludable: Fomentar l'activitat física en una franja horària de lleure. Valors educatius: Utilitzar l'esport com a eina de formació personal, lluny de la pressió de la competició reglada. Participació activa: Són els mateixos joves qui poden proposar i modelar les activitats segons els seus interessos. Activitats i Disciplines L'oferta és transversal i es divideix en diversos àmbits: Espai Esportiu: Inclou clàssics com el futbol sala i el vòlei, a més de novetats com el shoot-e-bol (una variant del bàdminton amb material gegant). Espai Dansa: Sessions de hip-hop, funky, capoeira, salsa i aeròbic. Tallers i Recreació: Des de competicions de futbolí i escacs fins a tallers de grafitis, ràdio, malabars i elaboració de begudes saludables. Calendari i Ubicacions L'activitat és gratuïta i no requereix inscripció prèvia; els joves només s'han de presentar a les instal·lacions a partir de les 23:30 h: "No cal fer un esport reglat, sinó fer alguna cosa que ens ajudi a exercitar el cos i a treure els beneficis que implica això." Octubre: Tots els divendres al Pavelló de Sant Pere i Sant Pau. Novembre: S'amplia la cobertura realitzant l'activitat simultàniament a Sant Pere i Sant Pau i al Poliesportiu de Camp Clar.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
17'
Activitat física i esport en l'etapa escolar
L'esport escolar: Més enllà de la competició En aquesta tertúlia de Tarragona Ràdio, s'analitza la importància de l'educació física i l'esport en l'etapa de primària i secundària. Els experts coincideixen que l'escola és, sovint, el primer punt de contacte dels infants amb l'activitat física, especialment en aquelles famílies on no existeix un hàbit esportiu previ. Formació integral i valors L'educació física no s'ha d'entendre només com a pràctica esportiva específica (com el futbol o el bàsquet), sinó com un espai per al desenvolupament global de l'infant que inclou: Control i consciència corporal: treball de respiració, relaxació, lateralitat i equilibri. Habilitats motrius: tant bàsiques (córrer, saltar) com específiques (llançar, colpejar). Expressió corporal: gestió de les emocions i creativitat mitjançant la dramatització. Educació en valors: foment de la solidaritat, el companyerisme i el respecte. El repte de la continuïtat i el paper dels pares Un dels problemes detectats és la falta de continuïtat quan els alumnes passen de la primària a l'institut (especialment a l'escola pública), on moltes vegades es perd la força de les associacions de mares i pares (AMPA) i l'oferta d'activitats extraescolars disminueix. "L'educació física ha de tenir una gran importància, tant com les matemàtiques, ni més ni menys, perquè educa en valors que les altres matèries no eduquen." Competitivitat vs. Diversió Els convidats fan una crida a replantejar l'actitud dels adults davant l'esport infantil. Es remarca que el focus hauria de passar de la pregunta "has guanyat?" a "t'ho has passat bé?". Es recomana que fins als 12 anys l'enfocament sigui principalment lúdic i multiesportiu, permetent que el nen descobreixi diverses disciplines abans d'especialitzar-se en la competició.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
17'
Introducció al Mètode Pilates i els seus Beneficis
Què és el Mètode Pilates? El mètode Pilates és una disciplina de tonificació corporal que es realitza principalment a terra sobre una estora. Consisteix en una seqüència de postures que combinen estiraments i contracció muscular per equilibrar el cos. Fonaments Fisiològics L'expert Pep Puig explica que el cos humà té dos tipus de musculatura: - Musculatura tònica o postural: És la profunda, encarregada de mantenir l'estructura contra la gravetat. Sol estar massa contreta a causa de l'estrès i el sedentarisme. - Musculatura dinàmica: És la que s'activa en moviments puntuals (córrer, saltar) i tendeix a debilitar-se amb la falta d'activitat. Beneficis de la Pràctica El Pilates actua de forma racional i poc agressiva per a les articulacions: - Correcció postural: Relaxa la musculatura profunda de l'esquena per evitar dolors. - Enfortiment: Tonifica zones com abdominals, glutis i braços. - Control i Respiració: És fonamental el control muscular i la respiració adequada per mantenir la concentració en el present. - Alternativa harmònica: A diferència de l'aeròbic o el culturisme mal executat, és una gimnàstica suau que modela el cos sense causar fatiga crònica. Accessibilitat i Aprenentatge Tot i que es pot practicar amb poc material (una estora i, opcionalment, cordes o pilotes), es recomana encalladament fer-ho sota la supervisió d'un instructor expert. La constància ideal se situa entre 3 i 5 dies a la setmana, en sessions de 15 a 30 minuts. "Perquè el múscul sigui fort ha d'estar relaxat. A l'esquena sovint li sobra molta tensió; per recuperar la seva funció hem de relaxar-la i estirar-la."
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
17'
Consells per començar a córrer i moure el cor
Introducció a l'esperit del running En aquesta conversa s'explora la importància de conèixer el propi cos abans d'iniciar-se en l'activitat de córrer. No es tracta només de l'aspecte competitiu, sinó de centrar-se en les persones que busquen un manteniment físic i una millora de la salut general a través d'un exercici accessible i flexible. Com començar correctament L'error més comú és la impaciència. Per evitar la frustració, es recomana: Escoltar les sensacions pròpies: Més enllà dels polsòmetres, el cos ens indica quan estem cansats. Progressió gradual: No es pot pretendre córrer 30 minuts el primer dia. Cal començar caminant a un ritme alegre i fer el pas al trot de forma combinada. El 'trote cochinero': Un ritme suau i constant que permet agafar fons sense patir lesions ni esgotament prematur. "Hi ha persones que es pensen que el primer dia has de córrer mitja hora i ni parlar-ne d'això; hem d'anar amb molta mesura." Horaris, nutrició i complements L'elecció del moment i l'alimentació són claus per mantenir l'hàbit: Estacionalitat: A la tardor s'aconsella aprofitar la llum solar, mentre que a l'estiu cal buscar les hores més fresques del matí o del vespre. Alimentació: No és necessari fer grans canvis per a un exercici moderat, però sí prendre quelcom fàcil de digerir (fruita o iogurt) amb antelació suficient. Exercicis complementaris: És beneficiós reforçar zones com la lumbar i els abdominals per protegir el cos durant la carrera. Esdeveniments i rutes a Tarragona Es destaca la sort de viure a Tarragona per la varietat de terrenys (asfalt, sorra, camins de muntanya) i es fa una crida a participar en la Caminada Popular del Dia del Cor el proper 28 de setembre, una activitat no competitiva oberta a tothom per fomentar la salut cardiovascular.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
15'
Activitats i calendari esportiu a Tarragona per a la tardor 2003
Programa Fem Esport: Novetats de la temporada En aquesta edició de l'espai realitzat en col·laboració amb el Patronat Municipal d'Esports, la Rosa Barberà detalla el calendari d'activitats per a la tardor del 2003, destacant esdeveniments populars i la represa de les escoles esportives. Esdeveniments destacats del setembre 24a Peonada Popular (21 de setembre): Un acte emblemàtic de les festes de Santa Tecla. Recorregut de 6 km per la façana marítima, amb sortida a la Rambla Vella i arribada al Moll de Costa. Inscripcions a la carpa de l'Ajuntament, pavellons del Serrallo i Camp Clar, i supermercats col·laboradors. Caminada del Dia Internacional del Cor (28 de setembre): Anomenada ruta dels quatre turons (L'Ermita de la Salut, els repetidors, Loreto i cases disseminades). Sortida a les 9:00 h des de la Plaça de la Font. Activitats aquàtiques i salut L'1 d'octubre reobre la piscina municipal després del manteniment anual. L'oferta inclou: * Cursets trimestrals per a infants i adults. * Aquagym i circuit aquàtic (per a nedadors amb millor condició física). * Natació per a nadons (com a novetat d'enguany) des d'octubre. * Revisions mèdiques esportives: Destinades a nens de 6 a 17 anys (unitat de base) per a la signatura de fitxes i salut preventiva. Formació i competició "Volem que els nanos a primària treballin la iniciació a l'esport per conèixer el seu propi cos abans d'especialitzar-se en un sol esport." Escoles d'Iniciació Esportiva: Represa del programa en col·laboració amb centres educatius per a alumnes de primària. Torneig de Futbol per a adults: Inici a finals d'octubre. Mitja Marató de Tarragona: Es recorda la data del 30 de novembre per a la 12a edició. Per a més detalls, el Patronat atén consultes al pavelló de Camp Clar en horari d'hivern matí i tarda.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
11'
Balanç de l'estiu esportiu a Tarragona
Balanç de l'activitat esportiva estival En aquesta edició de Fem Esport, es repassa l'èxit de les activitats organitzades pel Patronat Municipal d'Esports de Tarragona durant els mesos de juliol i agost. La gerent, Rosa Maria Vallonrat, destaca una valoració molt positiva tant de les activitats a les platges com a les instal·lacions municipals. Activitats a les platges: L'Arrabassada i el Miracle Les zones esportives de les platges han estat el punt neuràlgic de l'estiu: Platja de l'Arrabassada: Es consolida com un espai tradicional amb una afluència increïble. S'han realitzat competicions de vòlei 4x4 (23 equips), handbol platja (20 equips) i tenis platja. Platja del Miracle: S'ha adaptat l'horari a un perfil més familiar i de gent gran, concentrant l'activitat de la tarda fins a la nit (de 16:30 h a 23:00 h). Participació: S'estima que unes 7.000 persones han gaudit d'aquestes instal·lacions a la sorra. "El vòlei platja sorprèn perquè, tot i que a l'hivern no hi ha tanta afició, a l'estiu l'entusiasme és increïble." L'Estiu Poliesportiu a Camp Clar Pel que fa a les instal·lacions de Camp Clar, les activitats s'han centrat en els més joves i en els cursets de natació: Estiu Poliesportiu: Grups d'uns 100 nens per quinzena al juliol i 80 a l'agost, amb un enfocament lúdic i educatiu. Instal·lacions: L'ús de la piscina és l'activitat estrella, complementada amb jocs a les pistes i l'estadi d'atletisme. Cursets de natació: Èxit total al juliol amb totes les places cobertes (cupo ple) per a nadons, infants i adults. Cloenda i futur L'estiu esportiu oficial finalitza aquest dissabte. Tot i que no s'han volgut avançar detalls concrets, el Patronat ja treballa en l'anàlisi de dades per introduir millores i novetats de cara a la temporada vinent.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
16'
Esports d'aventura en família amb Joan Carles Castellbí
Explorant l'aventura des d'una perspectiva familiar En aquesta sessió, Rosa Vallonrat, gerent del Patronat Municipal d'Esports, presenta l'alpinista i empresari Joan Carles Castellbí. Després de la seva recent expedició a l'Everest, Castellbí comparteix com l'esport d'aventura pot ser una eina magnífica per connectar amb la família i gaudir de la natura sense necessitat de moure's a l'altra punta del món. Adaptació de l'activitat segons l'edat Un dels punts clau de la conversa és la importància d'adaptar el ritme i el risc a l'edat dels infants: No forçar: És fonamental no obligar els nens a fer activitats si no estan motivats, per evitar que acabin avorrint l'esport. Ritme adequat: Mentre un adult pot caminar hores sota el sol, els nens necessiten intervals de descans i estímuls constants. Socialització: Una bona estratègia és sortir amb altres famílies; la presència d'altres nens serveix de motivació natural. Seguretat i professionalitat "El risc és perillós si no saps el que fas, però si saps en quines mans et fiques, la perillositat baixa moltíssim." Es destaca la necessitat de comptar amb especialistes i empreses del sector, especialment per: 1. Material específic: Ús d'equips (neoprens, armilles, arnesos) de la talla correcta per a nens. 2. Coneixement del medi: Evitar situacions de risc innecessari en entorns que poden ser traïdors. L'entorn privilegiat de Tarragona Els interlocutors coincideixen que la zona de Tarragona ofereix un ventall immens de possibilitats: * Mar: Activitats de vela, rem i piragua als clubs nàutics i marítims. * Rius i Pantans: Opció de fer ràfting o canoes a llocs com Siurana i el pantà de Margalef. * Muntanya: Escalada, ràpels i senderisme a localitats com la Riba.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
20'
Beneficis de l'activitat física en la salut i el benestar
La importància de l'hàbit esportiu En aquesta sessió de Fem Esport, la doctora Lourdes Sánchez i Roser Barberà analitzen com l'activitat física regular repercuteix positivament en la salut global. Es destaca que, davant l'arribada de l'estiu, cal evitar l'exercici i les dietes compulsives, apostant en canvi per la constància i la paciència. Beneficis físics i fisiològics Perfil lipídic: L'esport regular (30 minuts, 5 dies a la setmana) redueix el colesterol dolent (LDL) i els triglicèrids, mentre augmenta el colesterol bo (HDL). Salut cardiovascular: Millora la circulació coronària, ajuda a prevenir infarts i redueix la tensió arterial. Diabetis: L'exercici és un pilar fonamental per als diabètics, ja que millora la receptivitat de les cèl·lules a la insulina. Sistema osteoarticular: Activitats com la natació són ideals per protegir les articulacions i l'esquena, especialment en persones d'edat avançada. Benestar emocional i social "L'esport provoca l'alliberament d'endorfines, una mena de droga natural que genera un estat de benestar i relaxació." L'activitat física no només millora l'autoestima, sinó que combat l'estrès, l'ansietat i la depressió. A més, fomenta les relacions socials, creant vincles que faciliten el manteniment de l'hàbit i fan l'esforç més plaent. Canvi d'hàbits vs. Miracles Es desaconsellen les "pastilles miracle" i les dietes extremes de curta durada. La clau de l'èxit resideix en un canvi d'estil de vida racional que combini una alimentació equilibrada amb una vida menys sedentària.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
16'
Homeopatia i teràpies naturals en l'esport
Introducció a l'Homeopatia en l'Àmbit Esportiu El programa aborda la creixent importància de les teràpies naturals i, concretament, de l'homeopatia tant en l'esport de competició com en l'esport salut. L'especialista Isidre Fabra explica que l'homeopatia és una especialitat terapèutica basada en la llei de la similitud: es curen trastorns mitjançant dosis infinitesimals de substàncies que, en dosis altes, produirien els mateixos símptomes en una persona sana. Beneficis i Aplicacions Pràctiques L'ús d'aquestes teràpies ofereix diversos avantatges clau per als esportistes: Prevenció: Permet reforçar teixits (com els lligaments) o el sistema immunitari abans que aparegui la lesió o malaltia. Tractament d'arrel: A diferència de la medicina alopàtica (tradicional), que sovint només cobreix els símptomes, l'homeopatia busca l'origen del problema. Rapidesa en casos aguts: Desmitificant la idea que és lenta, l'expert afirma que en traumatismes, esquinços o contusions, l'ús correcte d'elements com l'àrnica pot ser més ràpid que els fàrmacs convencionals. Absència de dopatge: Un punt crucial per a l'elit és que aquestes substàncies no donen positiu en controls de dòping, ja que actuen a nivell energètic i no molecular. "L'homeopatia estimula els mecanismes de defensa o energètics de l'organisme per tal de curar." Protocols i Altres Teràpies L'expert subratlla que l'homeopatia no exclou els protocols mèdics habituals (com radiografies o immobilitzacions), sinó que els complementa de manera més sana. També es mencionen altres tècniques com l'acupuntura i la reflexoteràpia, destacant que funcionen millor en persones joves a causa de la seva major càrrega energètica per respondre a l'estímul. Finalment, es desaconsella l'automedicació estricta, ja que cada tractament ha de ser personalitzat per un professional segons la constitució del pacient.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
16'
Esport i activitats a la platja del Arrabassada
L'oferta esportiva al litoral tarragoní La platja de l'Arrabassada es converteix en un centre d'activitat física durant els mesos d'estiu sota la gestió del Patronat Municipal d'Esports i la col·laboració del departament de Joventut. Àlex Aguiló i Roser Barberà expliquen com les instal·lacions s'adapten per oferir opcions que van més enllà del simple bany. Principals activitats i equipaments L'espai compta amb infraestructures fixes i programacions dirigides: * Esports de combinat: Quatre pistes de voleibol, camp de futbol platja (que els dissabtes acull handbol platja) i xarxes per a jugar a pales. * Classes dirigides: Sessions d'aeròbic diàries (de dimecres a diumenge a les 12:00h) i la novetat del ioga al vespre. * Afluència: Mentre que els matins són més tranquils, les tardes presenten una ocupació total, amb cues d'espera per utilitzar les pistes. Beneficis de l'esport sobre sorra Practicar activitat física en aquest entorn presenta particularitats mecàniques i fisiològiques: 1. Esforç aeròbic intens: La irregularitat de la sorra obliga a fer servir més potència de cames, augmentant la freqüència cardíaca i la crema de calories. 2. Baix impacte: La superfície esmorteeix les trepitjades, sent ideal per a la rehabilitació de lesions. 3. Salut cardiovascular: Es recomana especialment a la gent gran caminar amb l'aigua a l'alçada dels turmells o els bessons per millorar el reg sanguini. Consells i recomanacions Per a una pràctica segura sota el sol, els experts destaquen: "Sobretot cal estar ben hidratat i protegit amb un protector solar, perquè el sol al migdia pica de veritat." També s'adverteix que, tot i ser una activitat saludable, l'esport esporàdic a la platja ha d'anar acompanyat d'una dieta equilibrada i una regularitat si l'objectiu és la pèrdua de pes real o la millora de la condició física a llarg termini.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
21'
Salut podològica i esport amb Anna Nadal
La importància de la salut dels peus en l'esport En aquesta col·laboració amb el Patronat Municipal d'Esports, s'aborda un tema sovint descuidat però vital: la salut podològica. La podòloga Anna Nadal destaca que els peus són l'únic vehicle natural que ens trasllada i, malgrat això, no reben la cura que mereixen. Elecció del calçat i mitjons L'elecció de la sabata no s'ha de basar en la moda, sinó en la funcionalitat: Amortiment: Essencial per protegir els ossos dels impactes, ja que la força exercida en córrer és molt superior al pes corporal. Materials: Es recomanen materials transpirables i lleugers més que la pell tradicional. Mitjons: Han de ser de materials naturals com el cotó per absorbir la humitat i evitar irritacions o úlceres. Subjecció: L'articulació del turmell ha de quedar lliure per sota de la sabata per garantir una mobilitat total. Patologies comunes en esportistes L'activitat física mal gestionada pot derivar en diversos problemes: Traumatismes a les ungles: Microtraumatismes continuats poden provocar hematomes subunguials. Durícies i ulls de poll: Apareixen per pressions o fregaments constants en punts específics. Hiperhidrosi i fons: La suor excessiva facilita l'aparició del peu d'atleta i complica la curació d'altres lesions. "S'ha de buscar quina és la causa de la patologia i actuar sobre l'arrel, no només pal·liar els símptomes amb pegats puntuals." Consells de manteniment diari Hidratació: És fonamental utilitzar cremes específiques per als peus cada dia, ja que la seva pell és més gruixuda que la de la resta del cos. Higiene de les ungles: S'han de tallar rectes per evitar que es clavin a la carn (ungla encarnada). Estudi de la marxa: Realitzar un estudi podològic per determinar si cal l'ús de plantilles personalitzades que corregeixin la postura.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
17'
Importància de l'activitat física en joves a Tarragona
Esport vs. Activitat Física: Conceptes i Salut Infantil En aquesta conversa amb Rosa Vallonrat (Patronat Municipal d'Esports) i Josep Maria Cambra (Llicenciat en Ciències de l'Activitat Física), s'analitza la preocupant tendència al sedentarisme entre els infants i joves. La tecnologia i els canvis en l'estil de vida urbà han eliminat el joc lliure al carrer, provocant mancances en la motricitat bàsica i l'augment de l'obesitat. Diferències i recomanacions clau Activitat física vs. Esport: L'esport és només una part reglamentada de l'activitat física. Per a la salut, el més important és el moviment continuat. Freqüència òptima: Per veure canvis estructurals i de salut, es recomana realitzar entre 3 i 5 sessions setmanals d'activitat física. Especialització primerenca: Es desaconsella centrar-se en un sol esport abans dels 12-14 anys. L'ideal és que l'infant tasti un ventall ampli de disciplines coordinatives. L'educació física al sistema escolar "L'obligatorietat per llei a nivell d'ensenyament és de dues hores setmanals, una xifra que sovint es queda curta pel que seria correcte per a la salut dels alumnes." Es destaca la necessitat de coordinar millor les activitats extraescolars amb les lectives. Actualment, mentre que els docents d'escola han de tenir titulacions específiques, el sector extraescolar està menys regulat, cosa que pot afectar la qualitat de la formació esportiva si no es compta amb personal qualificat. L'estiu com a oportunitat Es fa una crida a aprofitar l'estiu per descobrir noves activitats com esports d'aventura o aquàtics, allunyant-se de la pressió competitiva i centrant-se en el factor lúdic i motivant, essencial perquè el jove vulgui mantenir l'hàbit esportiu a llarg termini.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
20'
L'activitat física en adults i consells per a una pràctica segura
L'Esport com a font de salut i benestar En aquesta edició del Fem Esport, es discuteix la importància de mantenir una activitat física constant al llarg de la vida adulta, especialment amb l'arribada de l'estiu. L'objectiu no ha de ser només l'estètica, sinó la millora de la salut i la prevenció de lesions. Tipus d'activitats i noves tendències Actualment existeix una gran varietat de disciplines que resulten molt atractives pel seu component de lleure i socialització: Activitats dirigides: Com l'aeròbic, el fitbox, l'aquagim o el cardiotònic. Activitats individuals: Musculació, BTT, caminades populars i curses d'orientació. Adaptació per a gent gran: Es destaca l'aquagim com una activitat ideal perquè minimitza l'impacte en les articulacions. Recomanacions i precaucions fonamentals Els experts subratllen que la pràctica esportiva s'ha de fer amb seny per evitar que el benefici es converteixi en un perjudici: Revisió mèdica prèvia: És essencial que un metge certifiqui l'estat de salut i aporti instruccions per escrit sobre possibles limitacions. Assessorament professional: Posar-se en mans de tècnics esportius que puguin guiar l'execució dels exercicis. Gradualitat i constància: L'esport no s'ha de fer de manera impulsiva o intensiva només un mes a l'any. Cal una progressió logica (no augmentar més d'un 10% la càrrega setmanal). Escalfament i estiraments: Dedicar el temps necessari a preparar el cos i a recuperar-lo després de l'esforç. Equipament adequat: Utilitzar calçat específic i roba transpirable. "Moltes vegades els problemes no ens surten al moment, ens surten molt més tard... coses que són irreversibles." El paper del professional Es fa èmfasi en la necessitat de comunicació entre metges, tècnics i usuaris. El professional ha de saber adaptar l'exercici a les necessitats individuals de cada persona, especialment en les classes en grup, per garantir que cadascú treballa a la seva intensitat adequada.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
20'
Activitats i Estiu Poliesportiu a Tarragona
L'Oferta Esportiva Municipal per a l'Estiu L'episodi presenta detalladament l'oferta d'activitats d'estiu gestionades pel Patronat Municipal d'Esports de Tarragona, amb un focus especial en l'Estiu Poliesportiu. Aquesta iniciativa busca oferir un entorn segur i lúdic per a nens i joves mentre els pares encara treballen. L'Estiu Poliesportiu: De 4 a 14 Anys Aquesta activitat es realitza principalment al poliesportiu de Camp Clar a causa de la gran varietat d'instal·lacions disponibles: piscina, velòdrom, pista d'atletisme i camp de rugbi. Els punts clau són: Objectius: Més enllà de la conciliació familiar, es busca que el nen es diverteixi, visqui una experiència agradable i, sobretot, es relacioni amb nens de diferents barris de la ciutat per fomentar la cohesió social. Metodologia: Es fuig de la competició. Es combinen tallers manuals, activitats de natura i esports variats (bèixbol, voleibol, orientació) per activar nens que potser no fan esport durant l'any. Integració: És una estada multirecreativa oberta a tothom, inclosos nens amb capacitats diverses (com la síndrome de Down). Cursos de Natació i Activitats per a Adults "L'estiu és una bona època perquè el nen aprengui a nedar de manera relaxada, sense les presses de l'hivern." Natació: Els cursets són l'activitat amb més demanda. Es recomana inscriure's ràpidament perquè les places s'exhaureixen el primer dia. Estiu Platja: Instal·lacions esportives a l'Arrabassada i el Miracle per practicar vòlei, handbol i futbol platja. Com a novetat, es destaca el torn nocturn al Miracle fins a les 23:00 h. Ioga i Aeròbic: S'ofereix aeròbic gratuït al matí i, com a gran novetat, classes de ioga a la tarda quan cau el sol per fomentar la relaxació. Informació Pràctica Les inscripcions estan centralitzades a Camp Clar. L'activitat comença l'1 de juliol i es divideix en quinzenes fins al 14 d'agost. Es recorda que ja es poden formalitzar les sol·licituds per evitar quedar-se sense plaça.
Arxiu Sonor 2003 El Matí de Tarragona Ràdio
6 de nov. del 2003
19'
Esports de natura i l'expedició a l'Everest
Actualitat de l'expedició de Tarragona a l'Everest L'expert Pep Calvet informa sobre la situació actual de l'expedició tarragonina. Després d'haver-se quedat a menys de 100 metres del cim, l'equip ha iniciat el descens i es troba ja a Peditxe (4.300 m). Les condicions han estat extremadament dures, amb el monçó a sobre i situacions de perill per falta d'oxigen i risc de congelacions. "S'han quedat a menys de 100 metres... la gent que no pensi que és fàcil; proporcionalment hi havia més gent que mai per pujar." Es destaca també la tasca humanitària de l'equip: - La doctora de l'expedició, la Maria, va haver d'atendre ferits d'un accident d'helicòpter. - L'Eloi i el Joan, com a bombers voluntaris, van col·laborar en tasques de rescat. - La tornada a casa està prevista per al dia 6 de juny, tot i que depèn de la meteorologia als aeroports de muntanya. Propostes d'esport i aventura per al bon temps Amb l'arribada del maig i el juny, s'obre la temporada forta d'activitats a l'aire lliure: Activitats en família i cicloturisme Via Verda a Horta de Sant Joan: Una ruta plana de 30 km ideal per a totes les edats, combinable amb turisme cultural al centre Picasso. BTT a Capafonts: Primera volta a Capafonts pel 1 de juny, una prova no competitiva de 54 km per les Muntanyes de Prades. Curses i Maratons Cursa a Pineda de Mar: Distància de 10 km assequible per a principiants. Marató d'Empúries: Primera edició d'aquesta prova a l'Escala el 8 de juny, recorrent la Costa Brava a nivell de mar. Cursa Vertical a Benasc: 7 km de recorregut amb un desnivell positiu de 1.200 m fins al Pic Cerler. Esports Aquàtics Es preveu l'inici d'activitats com el caiac a la costa de Tarragona (Platja Llarga, Tamarit i Altafulla) i el ràfting al Pirineu.